眾所周知，白酒是具有收藏價值的，但收藏的酒要在50度以上才行，如果沒有太注意這方面的知識，那再好再貴的酒拿給你也是浪費，因為大家在保存白酒的時候需要對于收藏白酒有一定的了解，下面小編就給大家介紹一下保存收藏白酒要注意什么吧！
白酒的保質(zhì)期
對長期收藏的白酒要考慮是否是陳老酒，因現(xiàn)在市場上的白酒都是上市十年后價值才會提升，甚至有市無價。但也并不是所有的白酒越陳年越好，一般白酒上市五年以內(nèi)飲用比較好，而且能夠儲存到十幾二十年的酒是少之又少，如現(xiàn)在存放5年后的好酒只有10%，存放10年后的好酒僅僅只有1%，而且這些白酒對儲存環(huán)境是有嚴(yán)格要求的。
保存白酒注意事項
白酒存放的環(huán)境必須是在恒溫、恒濕、透亮、通風(fēng)較好的地方，相對溫度一般在70%左右，若溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€，而且白酒儲存的環(huán)境溫度在30℃以下，并嚴(yán)禁靠近煙火。還有禁止白酒放在冰箱存放，如果想要儲存到一瓶好酒就必須有的儲存環(huán)境，只有才能保證白酒基本的質(zhì)量和升值。
再次，收藏白酒時選用的容器必須是陶瓷或玻璃的，并且在包裝、封口時都必須要嚴(yán)密，也可以選擇一些酒，具有獨特的設(shè)計進(jìn)行收藏，這樣長久收藏下也是有價值的體現(xiàn)的。
然后，對收藏的白酒一定要了解是否具體價值提升，如高端白酒是用固態(tài)法釀制的，這樣的白酒儲存好的話，就會越陳越香，從品質(zhì)和氣味上都可以判斷它有沒有價值。一般酒在密封條件下其中的酒精是不易揮發(fā)的，若長期存放在地窖環(huán)境下，有可能會促使酒變得更香醇，當(dāng)然，價值也得到了提升。
什么原因?qū)е掳拙朴谐恋?/p>
1、白酒在儲藏過程中的酯類沉淀
有些白酒在釀造完成后還需要進(jìn)行幾年的儲藏，在這個過程中會發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。溫度降低時，這些酯類物質(zhì)在酒中的溶解度降低，就出現(xiàn)飽和現(xiàn)象所析出的白色結(jié)晶，而形成沉淀物。
2、水中腐殖質(zhì)帶來的沉淀
由于設(shè)備或是其他原因，在酒的釀制中會無意引進(jìn)一些微生物，而微生物又不能在白酒中存活。菌體死后也不會發(fā)生腐爛的情況，蛋白質(zhì)流出后就產(chǎn)生了這些沉淀物。
3、香料不純造成的沉淀
現(xiàn)在很多酒精酒都會使用香精來進(jìn)行調(diào)味，如果香料不純的話會帶有雜質(zhì)，而使用這些香料進(jìn)行調(diào)味的話就會出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀物。
選購白酒的方式
1、看酒色
所謂酒色，就是酒的顏色，一般在好一些的白酒，中等至較高的白酒中，它的顏色是以無色或者是有些偏黃的顏色為主，在一些酒質(zhì)較差，酒質(zhì)不好的白酒當(dāng)中，它的顏色大多有些失光的現(xiàn)象發(fā)生。還有優(yōu)質(zhì)的白酒，它的掛杯現(xiàn)象是非常明顯的。
2、聞味道
品質(zhì)較好的白酒它的味道是非常的醇香，不會有那些閑雜的氣味出現(xiàn)，主要是以綿甜凈爽為主，而且回味是非常悠長，但劣質(zhì)的白酒中味道則會非常的不正宗，會有一些雜味出現(xiàn)，根本就沒有做到醇香。
總而言之，不管是什么樣的酒，其保存細(xì)節(jié)部分是非常重要的，否則好酒都會變成劣質(zhì)酒了，因此，建議大家要正確保存白酒！
