對于優(yōu)質(zhì)白酒來說，一般存儲三四年左右，或者是更長的時間。
酒類物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)到了一定的階段會停止，如果繼續(xù)存儲，酒精度數(shù)會降低口味也會變淡。對于中**白酒來說，本身在勾兌過程中添加了香味劑，這樣的酒不適合長時間存放，不然口感會變的很淡。
對于普通白酒來說，存儲五年左右，白酒的口感就比不上之前。對于醬香型白酒來說，存儲時間越久，口感就越好。但是需要記住的是，并不是所有的白酒都適合存儲的。
白酒為什么要窖藏
新蒸餾出來的白酒，其酒分子、水分子與酒體中品類繁多的香味成分集合到一起，酒體呈現(xiàn)刺激、粗燥、辛辣等味道，呈現(xiàn)白酒起初的“極陽狀態(tài)”，必須經(jīng)過漫長的貯存與陳釀，削弱新酒的陽剛之氣，去除酒體的刺激、粗燥、辛辣，使酒體日趨平和、緩沖、細膩、柔順和協(xié)調(diào)，醇香與陳香漸漸顯露。白酒的陳釀老熟，實際上是酒體分子間相互進行締合與重排，并把新酒中部分低沸點成分緩慢地揮發(fā)與演化，達到從“極陽”轉(zhuǎn)化到“極陰”的陰陽平衡過程。
在藏酒洞里終日不見陽光，空氣流動極為緩慢，溫度常年保持在20℃左右，濕度常年保持在95°左右，而這正是白酒的較佳儲藏條件。在這里，白酒的洞藏好似修仙成道，酒體得以汲大地之靈氣、納自然之神韻，返璞歸真、效法自然……而貯酒所用的容器——陶壇，其特有的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，保證了環(huán)境靈氣對酒體的不斷滋養(yǎng)，酒體“極陽成分”也通過微孔網(wǎng)狀通道漸漸退卻，日復(fù)一日、年復(fù)一年，實現(xiàn)了酒體的陳釀和老熟。
選用陶罐貯酒，還在于陶罐富含活性金屬離子，天長日久的酒體浸潤，陶罐所含鈣、鐵、鋅等微量礦物元素離子溶解到酒體中，與酒體中的有機酸組分形成可吸收利用的“活性”礦物元素絡(luò)合物。
選購白酒的方式
1、看證件
任何企業(yè)都要在合理合法的情況下才能進行正常的經(jīng)營，尤其是食品供應(yīng)商，所以我們在購買散裝白酒的時候，要仔細查看這個酒是否有食品流通許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等等證件。對于拿不出相關(guān)證件以及生產(chǎn)許可的，那么自然不能購買，當(dāng)然運營商是不需要生產(chǎn)許可的，畢竟生產(chǎn)是廠家的事。
2、選對渠道
購買散白酒的渠道有很多，不管是朋友介紹還是自己找的資源，都有慎重選擇才可以，不要去那些流動的地攤上購買散裝白酒，因為這些流動的攤子很少有好酒，基本上是坑一個算一個，除非你自己是品酒大師，能夠在大海中撈針，可以淘到寶。
3、查質(zhì)量
要查看散裝白酒的質(zhì)量，把酒倒進一個透明的裝酒的瓶子里，拿在手中，慢慢地將酒倒置過來，對著光查看白酒瓶的底部，要是發(fā)現(xiàn)有下沉的東西或者是有云霧狀的現(xiàn)象發(fā)生，表示散裝白酒中含有太多的雜質(zhì)，要是酒液中沒有出現(xiàn)懸浮物，說明散裝白酒的酒質(zhì)是好的，從顏色是看都是無色透明的。
4、保留憑證
記得保留購買散裝白酒的憑證，要是發(fā)現(xiàn)有任何問題，及時向監(jiān)督局投訴，還有要注意的是千萬不要購買店家自己釀造的酒。
關(guān)于白酒的誤區(qū)
1、基酒（原漿酒）不能喝
不好意思，你被騙了。
原漿酒，就是固態(tài)發(fā)酵蒸餾后得到的原酒,酒廠通常稱之為“基酒”。事實上，在新工藝酒產(chǎn)生以前，所有的酒都是原漿酒。
很多人都說，原漿酒不能喝，其實，原漿酒是可以喝的。不過剛剛釀出的原漿酒度數(shù)很高，高可達到70余度，濃香型則在65度左右，通常認為需要存放兩年左右方可飲用。儲存年份長的原漿酒都是酒廠的寶貝，在市場上價格也很高。如果你去酒廠能喝到該廠早年份的原漿，那就是對你高款待。
2、只有山泉古井水才能釀好酒
很明顯，說法太假。如今的白酒行業(yè)中，品牌技術(shù)區(qū)隔，就算同一地區(qū)采用同樣的水生產(chǎn)同一類型的酒，酒質(zhì)也是參差不齊。而且真正的好水，并不一定就是山泉水、古井水、河水，干凈的軟水也是好水。
