眾所周知，隨著社會的發(fā)展，如今國內(nèi)酒水品類繁多，除了白酒，還有啤酒、葡萄酒、果酒、預(yù)調(diào)酒等等，不過整體來看，國人依然還是鐘愛白酒。其實(shí)對于許多中國人來說，白酒除了滿足了人們的味蕾，更是一種精神的寄托，那喝白酒上頭的主要原因有哪些呢？下面我們就一起來了解一下吧！
喝白酒上頭的主要原因
白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的,例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢,所以雜醇油含量多的時(shí)候,人喝酒易上頭,國外稱雜醇油為惡醉之本,一般來說“好酒不上頭”。
喝白酒上頭的變化過程
人體對乙醇的吸收主要通過胃、腸來吸收(這是廢話)，經(jīng)過血液循環(huán)，乙醇到達(dá)肝臟，大部分被肝臟加工處理，解毒并分解成二氧化碳、水，并釋放出大量能量，小部分繼續(xù)隨血液循環(huán)到達(dá)大腦。
到達(dá)肝臟的乙醇被分解成二氧化碳、水，并釋放出能量，而高級脂肪酸、高級醇及酯類的轉(zhuǎn)化步驟也更復(fù)雜。肝臟再分解乙醇的過程中不僅使肝細(xì)胞一直處于高度緊張狀態(tài)而且還要消耗大量的氧氣[1mol乙醇(折合60%的酒約100ml)需要消耗氧氣3mol(折合標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下相當(dāng)于32升空氣)]，從而導(dǎo)致大腦供氧不足，因而容易引起頭痛;而大量的吸入空氣和呼出廢氣，致使肺內(nèi)的大量水分隨廢氣排出體外，若是在夏天，由于新陳代謝速度較快也會損失大量水分，所以在酒喝到一定程度后必然會口干、發(fā)渴。由于長時(shí)間坐著喝酒，運(yùn)動量、肺活量也相應(yīng)減少，同時(shí)，分解乙醇等有機(jī)物消耗大量的空氣，也致使大腦供氧不足，這就是為什么我們喝酒到了一定程度后先是頭暈，而后惡心，在嚴(yán)重九會嘔吐的原因。
據(jù)醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，大凡酒量很小的人，其體內(nèi)酶系統(tǒng)缺乏乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶(主要存在于肝臟中)，不能使酒精迅速裝化成乙醛，直至最終變成二氧化碳和水，同時(shí)放出能量。在乙醇擴(kuò)散與代謝過程中，也必然有一部分進(jìn)入腦部。有人對腦組織血液中的乙醇平衡與動靜脈中乙醇濃度進(jìn)行了比較測定，平均在85s內(nèi)乙醇就能到達(dá)腦部。對腦組織中乙醇濃度直接測定結(jié)果表明，靜脈注射后30—60s內(nèi)乙醇即到達(dá)腦部，說明飲酒后，乙醇能迅速進(jìn)入腦部。
德國蒂賓根大學(xué)專家小組長期研究結(jié)果認(rèn)為，飲酒在中等程度時(shí)，人腦的血流量，氧消耗量和葡萄糖消耗量都看不出明顯變化。當(dāng)血液中乙醇濃度超過一定限度時(shí)，血流量增加，而代謝作用卻下降。乙醇在腦中不能及時(shí)代謝排出，試想，大腦能好受嗎?
腦有復(fù)雜的機(jī)能，但腦重量僅占體重的2.2%，但對氧的消耗量卻是體重的20%。缺氧時(shí)人體首先受到影響的是大腦，如果腦細(xì)胞缺氧時(shí)間過長，將難以恢復(fù)。據(jù)說超過3min這個限度，即使恢復(fù)了也容易留下后遺癥。
白酒的收藏方法
存放得當(dāng)是關(guān)鍵。而對于選擇什么酒類進(jìn)行投資，建議，以業(yè)內(nèi)的行規(guī)，50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，無法長期保存。特別是清香型白酒不適合長期貯存，容易失去原有的香型特點(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。
保存白酒注意事項(xiàng)
首先白酒儲存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。而存放的地點(diǎn)最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。
其次，酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長了會跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時(shí)間了，一言以蔽之，我們投資收藏高端白酒時(shí)，在注意風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)掌握好收藏技巧。唯如此，白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會愈久愈香醇，價(jià)值也會越來越高。
總之，喝白酒之所以會上頭，這是有很多種因素的，但不可否認(rèn)的是大家在喝白酒之后頭暈上頭的話就不要喝啦！健康重要！
