白酒，一種很多的人都喜歡喝的酒，適宜飲用可減少甘油三脂和膽固醇在動(dòng)脈壁上的聚積，也能降低血糖轉(zhuǎn)化成甘油三脂的機(jī)會(huì)達(dá)到健身的目的。適量喝酒還能夠減少人體腹部脂肪的積聚防止肥胖從而保持人體的形體美。適量喝酒還能減少血凝塊的形成，降低患心肌梗塞的幾率。喝酒還能夠降低一些的分泌量，過(guò)多的上腺素的分泌會(huì)引起動(dòng)脈血管疾病，那為什么喝白酒辛辣苦澀易上頭呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
為什么喝白酒辛辣上頭
醇類化合物在白酒微量成分中（微量成分為2%左右）約占12%的比例，但在白酒中的地位卻是杠杠的，它是口味醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來(lái)源，也是酯類的前體物質(zhì)。醇類物質(zhì)含量過(guò)少會(huì)失去傳統(tǒng)的白酒風(fēng)格；過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來(lái)不良影響，而且容易上頭，容易醉。含高級(jí)醇高的酒，常常帶來(lái)使人難以忍受的苦澀怪味，即所謂“雜醇油味”。但醇類物質(zhì)欠缺時(shí)，酒體口味不協(xié)調(diào)，反而容易使酒飲后更易上頭。
如何降低白酒的辛辣感
1、橋梁和紐帶作用
醇甜和助香劑的主要物質(zhì)，也是形成香味物質(zhì)的前驅(qū)物質(zhì)，醇與酸作用而生成各種酯，從而構(gòu)成白酒的特殊芳香。醇是香與味的橋梁，恰到好處，甜意綿綿，在酒中起到調(diào)和作用。
2、增加醇甜和豐滿感覺(jué)
醇類物質(zhì)上，主要控制異丁醇、異戊醇、正丙醇、并輔助適量的丙三醇、2.3丁二醇來(lái)賦予白酒醇甜感覺(jué)。
3、增加香味、襯托酯香
白酒中含有少量的高級(jí)醇賦于白酒特殊的香氣，并起襯托酯香的作用，使香氣更豐滿。醇類還可以和脂肪酸結(jié)合成酯，或多或少地增加酒香。醇類中的β～苯乙醇是構(gòu)成白酒風(fēng)格香必要成分。
4、緩和酒體，延長(zhǎng)后味
醇類物質(zhì)主要的刺激和呈味感覺(jué)在口腔中部，如果高級(jí)醇低于酯，含量適當(dāng)，則酒的味道就趨于緩和，苦澀味減少。
5、增加味道
高級(jí)醇在白酒中既是芳香成分，也是呈味物質(zhì)，大多數(shù)似酒精氣味，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，有后勁，對(duì)白酒風(fēng)味有一定的作用。這些高級(jí)醇在酒中的含量多少，以及各種醇之間的比例，給白酒的風(fēng)味以重要的影響。高級(jí)醇的味道并不好，除了異戊醇微甜(稍有澀味)外，其余的醇都是苦的，有的苦味重而且長(zhǎng)。
適量飲酒有益健康
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)成年人每天的飲酒限量值建議為：男性酒精攝入不超過(guò)25克，相當(dāng)于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或56度白酒1兩，或38度白酒1兩半；因?yàn)榕缘捏w形和雌性激素的影響肝臟解酒能力與男性多有明顯差異，酒對(duì)女性健康的損害比男性嚴(yán)重，每天的飲酒限量值定得更嚴(yán)格，酒精攝入不超過(guò)15克，相當(dāng)于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒1兩。當(dāng)然我們?cè)诤染频臅r(shí)候并沒(méi)有完全按照這個(gè)建議值，但也不能太過(guò)于貪杯。只有在適量飲酒的前提下，才能夠保證白酒對(duì)人體健康的作用，這個(gè)時(shí)候劑量的乙醇對(duì)人體有著促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心血管疾病，促進(jìn)消化等等的有益作用，而這2％里面的部分有益微量成分也可以起到促進(jìn)健康的作用。
白酒有何妙用
1、泡澡嫩膚：洗澡時(shí)，在洗澡水里滴100毫升白酒，可促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝，使皮膚光滑滋潤(rùn)。但是，最好不要經(jīng)常用，尤其是干性皮膚，因?yàn)榘拙朴腥ビ椭男Ч?/p>
2、鞋子去臭：一般運(yùn)動(dòng)鞋或球鞋穿久了都會(huì)有氣味，可以穿前先在鞋內(nèi)噴一些白酒，晾干后再穿，能有效緩解腳臭。
3、衣物除污：衣服上如果沾到碘酒，可以涂一些白酒進(jìn)行揉搓，可以消除碘跡，這種方法還可以對(duì)付衣物上的膏藥跡。
4、冰箱除味：用軟布將冰箱內(nèi)擦抹干凈，再放入半杯白酒，關(guān)上冰箱門(mén)，就能輕松除去異味。
5、泡腳殺菌：白酒泡腳具有很好的活血化瘀效果，而且能夠殺菌消毒。腳底是人體反射區(qū)最密集的部位，用白酒泡腳，對(duì)于疏通人體經(jīng)絡(luò)也有輔助作用。
6、治療扭傷：將白酒倒在一個(gè)空碗里點(diǎn)燃，用手蘸取點(diǎn)燃的白酒涂抹在扭傷處，多次涂抹反復(fù)揉搓，直到把腳搓熱。每晚臨睡前做一次，過(guò)不了多久即可愈合。
7、花生酥脆：油炸花生仁盛入盤(pán)中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。
8、煮熟米飯：如果米飯沒(méi)有蒸熟，可以在夾生飯里滴入幾滴白酒，蓋上鍋蓋再蒸會(huì)兒，米飯就能熟透。
9、減輕味道：做菜時(shí)如果醋放多了，可以加點(diǎn)白酒，酸味便能減輕。紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美。咸魚(yú)洗凈后在白酒中浸泡2～3小時(shí)，可減少魚(yú)的咸味。
10、面包松軟：冷凍過(guò)的面包噴些低度白酒，再烤一下，可使面包回軟如新。
11、豆類防蟲(chóng)：豆類裝進(jìn)容器或塑料袋中，噴上少許白酒拌勻，然后將口袋扎緊或容器口蓋嚴(yán)，可防止生蟲(chóng)。
12、肉類解凍：在凍結(jié)的肉上灑些低度白酒再放回冰箱，肉類很快就能解凍，也不會(huì)出水滴和異味。
綜上所述，大家不要認(rèn)為飲用白酒對(duì)身體是百害而無(wú)一利的，其實(shí)適當(dāng)?shù)娘嬘冒拙茖?duì)身體是有一定的好處的，只是大家喝酒是需要注意一些問(wèn)題，同時(shí)也要有規(guī)律、有限制的飲酒，切記千萬(wàn)不能酗酒。