酒,是生活日常飲品,時不時的喝點,有助于提高情緒。通常會喝酒的朋友對酒的要求很高,他們在購買酒的時候都會選擇年份較長的酒,因這樣的酒在口感上非常柔和醇厚,所以通過窖藏的酒都比一般的新酒更受酒友喜愛,那問題來了,白酒的保存年限是多久呢?下面我們就一起來了解一下吧!
高度純糧白酒的保質期
長期儲存中生香反應是能夠提升酒質的。高度純糧釀造的白酒經過長時間的儲存會變得更加香醇美味,而且如果是經過20年到30年的儲存的話就體的酒質往往都是已經達到了最佳的狀態(tài),而且這種酒生香反應是非常緩慢的,至少要儲存45年才能夠有濃郁的香味。
低度純糧酒的保質期
50度以下的酒就稱為低度酒,對于這種低度純糧酒其實是不建議大家長期儲存的,一般儲存4.5年就可以了。而且如果是長期儲存的話,很容易讓酒精揮發(fā)的,酒度也會有所降低,如果是這種酒的話,如果長期儲存,它的口感反而會變得更差,所以最佳飲用期限就是在三年以內。所以也并不是所有的酒都是越放越好。
酒精勾兌白酒的保質期
酒精勾兌酒是指使用酒精加上一定的水和調味酒勾兌出來的一種白酒,這是由于其有機酸等微量物質是非常少的,所以在長期儲存的情況下并沒有生香反應的,而且對這個酒的本質也沒有什么提高,對酒體質量也不會有所提高,所以他也是不適合長期儲存的,而且最佳飲用期間是三年以內。
白酒應該怎么保存
買一個陶壇盛酒,因為陶壇是白酒老熟綜合理想指數(shù)好的,大廠生產的基酒大多也是用陶壇貯存的。買來陶壇后將酒倒入其中,然后根據(jù)壇口大小選擇合適的塑料布(壇口比較小的話也可以用紅綢包裹塑料布塞住壇口)蓋住壇口,接著用紅綢覆蓋其上,繃緊之后用乳膠管或麻繩扎緊壇口,在上面加上一塊玻璃板或是地板磚等這類較重且平整的板狀材料。
另外,也可以先用塑料布包裹壇口加乳膠管密封,然后以棉布包裹壇口,用麻繩再次扎緊,接著用粘稠度比較大的黃泥加水和稀之后糊在壇口,完全糊好之后陰干,如果有裂紋說明沒有糊好或者泥和的不夠好。這種密封實際上效果更好,當然黃泥一定要比較干凈,否則會出雜味,挑選的時候看色澤,在手上搓,沒有很硬的石子顆粒為優(yōu)。
做完密封就是存放了,密封好的散酒應當置于陰涼的地方,切忌陽光,如果條件好有一個地窖是好不過了,此外一些恒濕的恒溫的庫房也是可以的,主要是盡量恒溫恒濕,避免陽光照射。還有,不要和其他揮發(fā)性的或者氣味較重的東西放在一起,環(huán)境要保持清潔,隔段時間就要除塵,如此可以將散白酒保存至少數(shù)年到十年。
散白酒的保存主要是選擇容器、密封和貯存,這些地方都是需要注意的。其實,高手在民間,有很多私釀的酒酒質是相當好的,買來貯存?zhèn)€十來年就是不可多得的好酒,只要注意保存,喝到陳年佳釀也只是時間問題了。
白酒酒標的意義
白酒酒標是一款酒的標志、標識,是為了便于識別、傳遞信息、促銷產品而使用的。作為一種知識產權,酒標是一種無形資產,它的設計、印刷和使用,已成為衡量一個國家或地區(qū)釀酒業(yè)經營管理水平高低的標志,同時也折射出各國各地的政洽、經濟、歷史、文化、風景名勝、民俗風情等,反映出時代的變遷,歷史的風云。它和郵票、紙帀、火花、煙標一樣,同為世界五大平面收藏品。
總而言之,白酒是快消品,有年份的白酒會隨著年份的增加而減少,所以稀缺度就比較高;另一方面,白酒在合理的貯藏過程中會發(fā)生一系列反應使得其品質得到提升。所以,真正的有年份的酒價格都會相對高一些,畢竟既有時間加持也有品質提升。