眾所周知，我國名酒的收藏價(jià)值逐漸走入人們視野，白酒收藏門檻不高，很多市民家中都有陳年白酒，但大部分人都不清楚到底哪些白酒具有收藏價(jià)值，陳年白酒究竟如何收藏才能讓其增值。于此同時(shí)還有很多的白酒企業(yè)為了提升自己的品牌形象，還相繼推出了價(jià)格不菲的收藏白酒，在白酒市場刮起了一陣奢侈風(fēng)，那如何鑒別自己喝的白酒是好酒呢？下面我們就一起來了解一下吧！
白酒選購注意事項(xiàng)
1、低度白酒絕非越陳越香。由于我國對(duì)白酒產(chǎn)品從未規(guī)定過保質(zhì)期限，因此市場上流通的白酒生產(chǎn)日期為兩三年前的屢見不鮮，但實(shí)際上低度白酒在存放一年或更久一些的時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，表現(xiàn)為口味寡淡的現(xiàn)象。提示消費(fèi)者和采購商應(yīng)該端正認(rèn)識(shí)，購買白酒時(shí)最好選擇兩年以內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品飲用。
2、大中型企業(yè)產(chǎn)品比較有保證，小酒廠產(chǎn)品質(zhì)量問題較多。面對(duì)激烈的市場競爭，一些企業(yè)用精美的包裝和有吸引力的廠名，稱謂裝飾低質(zhì)量、低價(jià)位的產(chǎn)品，甚至用酒精加香精，再加入少量固態(tài)法白酒或酒尾簡單兌制成白酒，這種酒香味單一，口感粗糙，質(zhì)量低劣。
3、不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的白酒，這些產(chǎn)品在采購原料、生產(chǎn)加工過程中一般不符合衛(wèi)生要求，甲醇、雜醇油等有害物質(zhì)會(huì)超標(biāo)。
4、生產(chǎn)日期往往只標(biāo)在酒瓶的標(biāo)簽上或盒內(nèi)紙頁上，而盒子又是“即開即損”的一次性包裝。消費(fèi)者在選購時(shí)往往從外包裝上無法看到。這是近年來出現(xiàn)的新問題，請(qǐng)消費(fèi)者一定當(dāng)心。
辨別普通白酒和假冒名酒的方式
1.看包裝：國家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外，有許多名酒都采用獨(dú)特的瓶型。國家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質(zhì)優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。國家名酒包裝精致，紙質(zhì)優(yōu)良，多數(shù)使用進(jìn)口紙；包裝制作和標(biāo)貼印制規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，裁邊整齊。
感官品評(píng)是鑒定名酒真假的一個(gè)重要步驟。是從酒的色、香、味、風(fēng)格諸方面對(duì)酒的好、壞、真、偽作出判斷。
2.辨風(fēng)格：真品名酒酒液清澈，香氣優(yōu)雅，余香悠長；而假冒名酒多數(shù)香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。
3.聞香味：飲用白酒前可以再做一做鑒定，倒一點(diǎn)酒灑在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。如果氣味苦臭，定是偽劣酒。
4.嘗味道：真酒芳香馥郁，香味協(xié)調(diào)，口味柔和，不上頭，不嗆嗓。假酒則香氣不純，有雜味、辣味，刺喉，上頭。
如何看白酒是否具備收藏價(jià)值
1、酒水的色澤
包含色澤和形態(tài)兩方面。色澤當(dāng)清亮透明，或無色或微黃，那是糧食酒歷經(jīng)升華和時(shí)間積淀的本色。形態(tài)宛若白酒生命脈搏跳動(dòng)的美感，掛杯時(shí)的形態(tài)直接反映酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。
2、酒水的香氣
酒水的香味有三種，一是來源于純糧本身的香氣；二是來源于純糧酒發(fā)酵過程；三是來源于陳釀老熟。白酒香味的形成關(guān)鍵在于發(fā)酵和老熟過程。
3、酒水的味道
酒液入口，分子在口腔中蒸騰跳躍，酸、甜、苦、辣、咸、鮮、厚、薄等感受，具象的表現(xiàn)出來，給人豐滿愉悅的味覺體驗(yàn)。要說其他味道的話，那就是和別人一起喝酒時(shí)對(duì)方散發(fā)的味道了（男人味或者女人味）。
4、酒的格局
通常人們。酒之格，或優(yōu)雅，或熱烈，或委婉，或細(xì)膩……是綜合色、香、味形成的對(duì)純糧白酒物質(zhì)形態(tài)的綜合描述。一個(gè)人喝酒能夠喝出白酒所代表的層層含義，也就能從中體會(huì)到不同的格局。
不同白酒價(jià)位的區(qū)別
白酒的價(jià)格差距非常的大，低的有幾塊錢一斤的，高的有幾十上百萬一瓶的，拋開假酒和勾兌酒這種劣質(zhì)酒，不同的品牌酒，在生產(chǎn)工藝上都不一樣，醬香酒的生產(chǎn)工藝十分復(fù)雜，對(duì)酒發(fā)酵和取酒的時(shí)間都需要十分的精細(xì)，不然生產(chǎn)出來的白酒味道都會(huì)不一樣。相反，一些翻沙酒的工藝則會(huì)簡單很多，價(jià)格也會(huì)低一些。品牌不同、生產(chǎn)工藝不同，導(dǎo)致價(jià)格不同，這是很正常的。
不過我們在聚會(huì)時(shí)候使用的白酒，千萬不能隨便使用，因?yàn)槭褂玫陌拙苾r(jià)位不同，代表了主人對(duì)待客人的一種態(tài)度，通常比較重要的客人，我們使用的白酒價(jià)格都會(huì)比較高一些，尤其是一些重要的客戶，如果對(duì)方不喜歡我們選擇的白酒，很有可能就會(huì)使得整個(gè)合作無法繼續(xù)下去，如果提前做過工作的話，還能對(duì)對(duì)方的喜好進(jìn)行選擇，要是不知道的話，只能盲目去選擇貴點(diǎn)的白酒了。
不同價(jià)位的白酒反映不同的社交關(guān)系，也能產(chǎn)生出不同的社交效果，我們只有占據(jù)主動(dòng)，才能在不同得人身上產(chǎn)生同樣的效果。
以上就是關(guān)于白酒鑒別方式的介紹，總之，優(yōu)質(zhì)的白酒獨(dú)具特色，是很好認(rèn)的啦！
