白酒，一種獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)酒水，特點(diǎn)是甘洌芳香，因此，對(duì)低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格，要求白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量，不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，以往酒度較高不能降低，否則會(huì)出現(xiàn)和原酒的口味風(fēng)格有明顯變化，降度后出現(xiàn)渾濁沉淀物，味道不調(diào)、容易出現(xiàn)水味，那如何鑒別自己喝的白酒是不是好酒呢？具體的介紹如下！
白酒品質(zhì)鑒別方式
1、70度左右的基酒
用手指搓捏酒液，手感清晰，滯手感強(qiáng)，能清楚地感覺到手指的紋路。就像手洗得非常干凈，用食指和拇指相互搓捏的那種感覺。
2、60度左右的基酒
較70度左右基酒的手感，清晰度和滯手感差，能清楚地感覺到手指的紋路。但有細(xì)膩、柔滑感。就好像皮膚上，披了一層薄薄的細(xì)沙，輕盈而柔滑。
3、固形物含量較高的成品酒
外觀表現(xiàn)為整個(gè)酒液看起來有粘稠感，酒花均勻、細(xì)膩，較同酒度的酒花散得慢，且手感細(xì)膩、柔滑。
高檔白酒酒與低檔酒的對(duì)比
1、高檔酒：略顯微黃或無色，酒體亮并且放光，輕微攪動(dòng)略有粘稠感，灌子灌口的酒氣幽雅、細(xì)膩。沾在皮膚上，酒香保留時(shí)間較長。手指捻動(dòng)，細(xì)膩、柔滑、有稠感。喝上一口，會(huì)感到酒體是抱團(tuán)的、不發(fā)散。
2、低檔酒：略呈翠青色，酒體反光性較強(qiáng)，灌子灌口的酒氣是較單一的酯香，手感欠細(xì)膩、欠柔滑，較粗糙，酒體分散。
喝白酒注意事項(xiàng)
1、不可加冰
很多人在夏季飲酒的時(shí)候，都會(huì)選擇加冰來增強(qiáng)它的清爽口感，確實(shí)這種方法對(duì)于啤酒和雞尾酒來說很實(shí)用，不過喝白酒可萬萬不要哦，這是因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖己退?，乙醇在分解過程中會(huì)氧化出少量的醛類，這是一個(gè)有害物質(zhì)，不過它的沸點(diǎn)低，很容易揮發(fā)掉，但要是大家加冰的話，就會(huì)影響它的發(fā)揮，從而對(duì)身體造成傷害。
2、不要混搭
在夏季喝白酒的時(shí)候，切忌不要與其他酒水混著喝，也不要加入碳酸飲料，這是因?yàn)榕c其他酒水混著喝的時(shí)候很容易醉，而與碳酸飲料混著喝的時(shí)候，能加快身體吸收速度，增加肝臟負(fù)擔(dān)，給身體帶來一定的影響。
3、不要空腹
夏季天氣炎熱，很容易導(dǎo)致我們食欲不振，不好好吃飯，不吃飯成了一件很平常的事情，對(duì)于愛酒的朋友來說，也很容易造成空腹喝酒的情況，不過在空腹時(shí)喝白酒對(duì)酒精成份吸收得快，對(duì)大腦、神經(jīng)、肌肉、心、肝、腎等臟器都有或多或少的傷害。
白酒有什么用
1、清潔數(shù)據(jù)線
準(zhǔn)備一個(gè)抹布，在上面倒上一些白酒，然后在數(shù)據(jù)線上來回擦試，因?yàn)榘拙评锩婧芯凭?，是可以去除污漬的，外面只需要這樣來回擦試幾下就會(huì)變得很干凈。
2、清潔液晶屏幕
準(zhǔn)備紙巾，在上面噴上一些白酒，然后用它擦試手機(jī)、電腦、平板、電視等液晶屏幕，因?yàn)榘拙评锩婧幸叶〈?，可以有效去除屏幕上污漬，而且在使用的過程中也不會(huì)再留下水印了。
3、解決鞋子擠腳
準(zhǔn)備一個(gè)噴壺，在里面倒上白酒，然后準(zhǔn)備紙張，在上面噴灑上白酒，把噴灑過紙張團(tuán)成一團(tuán)，塞進(jìn)鞋子里靜置一個(gè)晚上，第二天早上再拿出來的時(shí)候鞋子就不會(huì)擠腳了，因?yàn)榘拙评锩孢€有乙醇的成分，它可以軟化皮質(zhì)。高跟鞋也同樣適用。
以上就是關(guān)于白酒品質(zhì)鑒別方式的介紹，總之，鑒別白酒除可以利用視覺、聽覺、嗅覺、味覺、來感知白酒的優(yōu)劣；通過視覺感知酒的色澤、狀態(tài)、掛杯性；通過聽聲音辨出酒的清濁、新老；通過口味感知酒的粘稠、綿柔、爽滑等品鑒方法外，還可通過手捏、搓等觸覺，感知酒度、純固態(tài)發(fā)酵比例及質(zhì)量檔次。
