82年的拉菲至今讓人津津樂(lè)道，黃酒也有“埋在地下的女兒紅”的美酒故事，受眾更多的白酒更是陳放時(shí)間越長(zhǎng)口感越好，特別是茅臺(tái)、五糧液等名優(yōu)白酒，年份越老價(jià)值越高。而除了追捧老酒，白酒行業(yè)還有約定俗成的規(guī)矩：不賣(mài)新酒。享譽(yù)世界的茅臺(tái)酒在售賣(mài)之前，就少要在酒庫(kù)儲(chǔ)存三年，相關(guān)的介紹如下！
儲(chǔ)藏白酒的時(shí)間
一般來(lái)說(shuō)醬香型白酒，如果是自己喝的話，一般放5--10年，喝起來(lái)口感香味都挺好，存放10年以上的，口感不是很好了，一般都是用于新酒勾調(diào)了5--12年是飲用年份，超過(guò)12年的酒口感就不是很好了，但是超過(guò)12年的酒調(diào)味是非常完美的。
儲(chǔ)存白酒的方式
白酒的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，只要是真的糧食酒，年份很老的酒也是可以喝的，而且還是很好喝點(diǎn)，白酒**口感的存放年份是不一定的，不同香型的白酒存放時(shí)間不一樣，每個(gè)人的口感偏好不一樣，喜好的**口感也是不一樣的，貯存白酒的目的是為了白酒越來(lái)越好喝，越來(lái)越香
保存白酒注意事項(xiàng)
如果確定是沒(méi)有任何添加的純糧食酒，那么在密封得當(dāng)，并且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的，甚至幾十年上百年都可以，但是在這個(gè)過(guò)程中不可避免的會(huì)損失一些酒，因?yàn)榫凭彩且讚]發(fā)的物質(zhì)，但是只要密封好，是可以有效防止的，而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行。
影響白酒收藏價(jià)值的因素
1、糧食酒
非純糧食一般都是不太適宜收藏，盡快使用完，非純糧食酒收藏久了都會(huì)有變質(zhì)嚴(yán)重，變餿，刺鼻味道，純糧食酒酒體里面含有種酸類(lèi)、醇類(lèi)，在一定的時(shí)間內(nèi)能夠合成各種各樣的酯類(lèi)物質(zhì)，只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質(zhì)能夠自由組合，這個(gè)過(guò)程中一些有害物質(zhì)例如醇也會(huì)慢慢揮發(fā)或者被反應(yīng)，這樣存的酒就會(huì)越來(lái)越香，品質(zhì)越來(lái)越好。
2、白酒度數(shù)
高度酒和低度酒看起來(lái)兩者之間的區(qū)別是酒精含量不一樣，一般是以40度為界線，低于40度的為低度酒，相反則為高度酒，低度酒盡快飲用，不適宜長(zhǎng)期存放，收藏的時(shí)候**是50度以上的白酒，度數(shù)低的酒放越久就沒(méi)有味道了，除非密封性很好的，如現(xiàn)在的瓶蓋就好，以前的瓶蓋設(shè)計(jì)工藝，以前密封性不好，所以白酒也不值得留用自己喝。
白酒的收藏價(jià)值
白酒是經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的釀造出來(lái)的，而往往剛剛做成的白酒是沒(méi)有已經(jīng)存放了多年的白酒口感要好，這主要是因?yàn)槲覀兊陌拙圃诖尜A時(shí)，白酒中的醇類(lèi)物質(zhì)會(huì)和有機(jī)酸起一些化學(xué)反應(yīng)，而這樣的反應(yīng)越激烈，那么產(chǎn)生的酯類(lèi)物質(zhì)就會(huì)越多，這種酯類(lèi)物質(zhì)就會(huì)有更多的香氣，所以才有白酒越陳越香的說(shuō)法。
早在宋朝的時(shí)候我們就已經(jīng)釀造出來(lái)的香醇可口的白酒了，我們也經(jīng)常聽(tīng)到老一輩的人說(shuō)，白酒越陳酒越香，這樣的話不是沒(méi)有一定的道理的。
