紅酒，一般指的就是葡萄酒，浪漫之都法國就是紅酒的發(fā)源地，紅酒也是人們日常生活中很常見的食品。紅酒的品嘗也是有一定的講究的，紅酒還可以浸一些水果，當作甜食來吃，具有一定的保健功效，那紅酒要是開封怎么保存大家知道嗎？相關的介紹如下！
紅酒開封怎么保存
如果一瓶正常容量的紅酒(75cl)確定喝不完，那可以選擇半瓶裝(37.5cl)?！安贿^量”是我們享用酒精飲料的較高準則；為了怕浪費或變味，勉強把75cl的酒全部喝完而導致過量，那真是得不償失。
不過小瓶裝的酒目前市面上并不多，因此就有一些延長開瓶后葡萄酒壽命的小道具出現(xiàn)。追根究底葡萄酒開瓶后會引起變質的“禍首”是空氣，所以其中一種為“真空泵”的小設施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封，使用本組設施據(jù)說可延長葡萄酒壽命達2周。不過抽氣后的酒較好還是存放在冰箱中(直擺)。如果是紅酒的話，下次喝時別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到合適的溫度(16-18℃左右)后才享用。
另外一種道具就是“葡萄酒氮氣儲存液”，當你按下塞子時，氮氣會灌入酒瓶中，氮氣比較穩(wěn)定的性質能夠使葡萄酒較好的保存。這種設施對賣單杯酒的飯店和餐廳來說特別方便好用。
紅酒開啟后飲用方法
紅酒本質特別，酒中成分要與空氣有的接觸達到氧化效果，紅酒的香氣、味道和口感才能完全釋放出來。
開瓶后，紅酒應存放在12~15攝氏度的冰桶內，那么便可保持著紅酒特別的味道和品質。除了上面的技巧要留意外，緊記原來每次注入酒杯的較多的分量，只可以是酒杯的三四成，否則會影響紅酒的揮發(fā)效果。
適量喝紅酒對身體有益
1、防老年癡呆
加州大學的研究者們在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，紅酒中的多酚會抑制大腦中引發(fā)老年癡呆的一種蛋白質的形成。多酚在茶、干果、椰子等中也廣泛存在，研究者們計劃不久開始在人體上的性試驗。
2、降低肺率
研究者們發(fā)現(xiàn)，適度飲用紅酒的男性人群的肺發(fā)病率較低。在統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，加州接受調查的男性每月飲用1杯紅酒會降低2%的肺發(fā)病率，所以每天飲用1杯紅酒的男士們，其肺發(fā)病率會降低60%。
這種結果對于白葡萄酒、啤酒及其他烈酒無效，同時對于吸煙者以及既吸煙又飲酒者也無效。
3、利于心臟健康
適度飲酒會提高omega-3的水平。這種脂肪酸一般從魚類食物中攝取，能夠幫助人體抵抗心臟疾病。
歐洲的研究者在對英國、比利時、意大利等人群進行調查之后發(fā)現(xiàn)，適度飲酒者體內的omega-3水平在考慮了其魚類食物因素之后，仍然具有很高的水平，這種情況可能仍與葡萄酒中的多酚有關。
4、控制體重
對于老年人而言，適度飲酒會預防行動不變。這是加州大學的一項較新的研究成果（其推薦的飲酒量為，每天女士不超過1杯，男士不超過2杯）。
在其調查中發(fā)現(xiàn)，相比酗酒者或是戒酒者而言，適度飲酒者患上行動不變的幾率要低得多。體重過重會讓老年人的行動不變，包括更衣、行走或是化妝等日?；顒印?/p>
紅酒的品酒細節(jié)
1、拿酒
紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度較高的手心遠離酒瓶。
2、倒酒
紅酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。
3、搖酒
搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味散發(fā)，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味較大限度地揮灑出來，香氣四溢。
4、醒酒
這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做“醒酒器”。一般來說，靜置半小時便是較佳飲用時間，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，再喝則無味。
5、喝酒
紅酒醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發(fā)現(xiàn)它有著千變萬化的味感，吞下后才能回味無窮。這樣才能體會到紅酒的真正魅力。
要趁著還沒有發(fā)展、身體還算健康時開始適度飲酒才會有效。葡萄酒的功效似乎僅在預防而作用有限，畢竟它不是藥！
