葡萄酒，一種有生命的東西，裝瓶后仍然會(huì)繼續(xù)成熟和變化。在良好的儲(chǔ)藏條件下，葡萄酒會(huì)在歲月的歷練中使得單寧酸逐漸柔順圓潤，酒香更加富有深度，口感也更為均衡協(xié)調(diào)。酒莊的黃金年份出品可能要放到十幾年以后才漸入佳境；甚至在半個(gè)世紀(jì)以后，仍然會(huì)大放異彩，因此，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒打開后的保質(zhì)期是多久吧！
葡萄酒打開后的保質(zhì)期
1、冰箱冷藏可以放一周左右
如果開了一瓶紅酒之后沒有及時(shí)飲用完，可以將其軟木塞重新塞回到酒瓶，接著將酒瓶直立擺放在冰箱中存放，可以保存一個(gè)星期左右。如果想要防止冰箱中的氣味影響紅酒的風(fēng)味，可以在紅酒瓶外面加一層塑料，不過冰箱中冷藏的溫度或多或少也會(huì)影響到紅酒的風(fēng)味。
2、常溫條件下可以存放1-3天左右
一般酒精度比較低且還沒喝完，而且也有塞回木塞的情況下可以保存1天。如果是酒精度高的紅酒大概可以保存三天左右。
3、排空氣方法可以保存2-3天
如果采用真空泵抽走瓶里面的空氣，或者是利用惰性氣體填充的方式可以預(yù)防紅酒被氧化而發(fā)生變質(zhì)的情況，這種情況下的紅酒大概可以保存兩到三天左右，但是一定不可以超過一周。除了以上保存方式之外，如果想要延長開啟的紅酒的保質(zhì)期，也可以這樣子做。
葡萄酒開瓶后怎么保存
1、紅酒開瓶之后要及時(shí)地將木塞塞回，這樣子可以預(yù)防空氣進(jìn)入瓶中與紅酒發(fā)生氧化反應(yīng)，也可以保持紅酒的品質(zhì)。
2、如果有沒有喝完的紅酒，可以先利用真空泵將小瓶里面的空氣抽空，將未飲用完的紅酒倒入小瓶里面，這樣子也可以保證里面沒有多余的殘留的空氣，而且這也是一種十分經(jīng)濟(jì)的做法。
3、紅酒在保存的過程中盡量將其傾斜放置，這樣做不但有助于酒渣的沉淀，也可以浸潤木塞，使瓶口更緊，也有助于保持紅酒的品質(zhì)。
4、紅酒盡量不要讓陽光直接照射，盡量用棕色瓶裝，將其保存在陰涼且干燥的地方。
如何鑒別葡萄酒是否變質(zhì)
1、色澤
如果紅酒表面不澄清，而且酒色黯淡無光，又或者紅酒的表面出現(xiàn)飄雪花，以上種種現(xiàn)象都說明該紅酒已經(jīng)變質(zhì)。
2、風(fēng)味
如果紅酒出現(xiàn)異味，有爛蘋果或者是刺鼻的醋酸味，那這瓶酒也是變質(zhì)了的。
3、口感
如果紅酒的口味品嘗起來與之前的不一樣，甚至變得更酸或者是更苦，那也是紅酒變質(zhì)的表現(xiàn)。
葡萄酒為什么會(huì)有沉淀沉淀物
葡萄酒中的沉淀大致分為兩種情況，一種是不經(jīng)過過濾或者過濾不徹底，不經(jīng)過過濾的葡萄酒，通常是因?yàn)橛行┽劸茙熣J(rèn)為裝瓶前過濾可能會(huì)奪走葡萄酒的一些有益的味道，所以他們選擇裝瓶前不過濾。這種情況下，沉淀物成分大多是在葡萄酒釀造過程中形成的酒糟、酒石酸鹽化合物等。
葡萄酒中的沉淀物解疑還有一種情況是，葡萄酒在陳年與發(fā)展過程中，會(huì)有一些小的分子與微粒懸浮在酒液表面，然后結(jié)合在一起下沉到瓶底。對(duì)于陳年的葡萄酒酒而言，沉淀物通常是色素與單寧的結(jié)合物或單寧的殘余物質(zhì)，這也是為什么紅葡萄酒中的陳年佳釀會(huì)口感柔化而且其顏色越來越淡的原因。可以這么說，紅葡萄酒在瓶中陳釀后都會(huì)出現(xiàn)單寧和色素的沉淀物，一瓶酒齡五年以上的葡萄酒會(huì)有明顯的沉淀物，如無沉淀物則說明這是瓶"遲裝瓶"的"年份"葡萄酒。無論是那種情況，這些沉淀物通常是不會(huì)影響酒質(zhì)的。而對(duì)于有沉淀物的葡萄酒，在飲用前做好潷酒的工作即可。
葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值
荷蘭的科學(xué)家從1960年到2000年做了一項(xiàng)持續(xù)40年的研究。在研究的40年期間，荷蘭科學(xué)家對(duì)1373名男性研究對(duì)象進(jìn)行了七次關(guān)于其酒精飲料使用及壽命情況的調(diào)查。從這項(xiàng)調(diào)查中科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：少量飲用酒精飲料，如一天不到一杯的酒精飲料，可以降低因心血管疾病造成的死亡，其中紅酒效果較為明顯，每天只喝半杯紅酒者的死亡率較低。同時(shí)，與那些不喝酒的男性相比，飲用紅酒的男性壽命平均高出3.8年，與那些飲用其他酒精飲料的男性相比，飲用紅酒的
研究人員也表示，飲酒量一定要適度，一天一杯左右即可，不要太多，酒類中較好選用紅酒；在我們的胃中，60-100克的葡萄酒可以使正常胃液的分泌量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。與此同時(shí)，蛋白質(zhì)的同化也會(huì)因葡萄酒而被促進(jìn)；還有紅葡萄酒中含有的丹寧，對(duì)于腸道肌肉系統(tǒng)的平滑肌纖維的收縮性也有所增加。因此，葡萄酒具有調(diào)整結(jié)腸的功能。
一瓶葡萄酒的生命周期，就像一個(gè)女孩的成長一樣，童年有天真爛漫的可愛，豆蔻年華有楚楚動(dòng)人的嬌媚，花樣年華有婀娜多姿的萬種風(fēng)情，徐娘半老有風(fēng)韻猶存的雍容。紅酒帶給我們的享受，在每一個(gè)階段都會(huì)有不同的體驗(yàn)。如果我們教條地期待陳年，整天惦記著什么時(shí)候才會(huì)達(dá)到高峰，那將會(huì)失去多少品嘗的體驗(yàn)和樂趣？從這個(gè)意義上說，一瓶葡萄酒在任何時(shí)刻打開都是合適的時(shí)宜。
