眾所周知，在各種葡萄酒中，又以紅葡萄酒的含量高。因?yàn)榧t葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同釀制的，而有些葡萄酒則僅用果肉釀制，所以紅葡萄酒是預(yù)癥的佳品。據(jù)記載，過(guò)去的法國(guó)宮廷貴婦人，如今的影視明星和服裝模特，常將陳年紅葡萄酒外用，以此來(lái)保養(yǎng)皮膚，使皮膚更加光澤、細(xì)膩，富有彈性，并因此得到打擊的喜歡，那紅酒要是開瓶后可以存放幾天呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
紅酒開瓶后可以存放幾天
1、冷藏
一瓶密封較好，將近滿瓶的紅酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑?，可以放在冰箱里保存相?dāng)一段時(shí)間。一瓶中級(jí)莊（CruBourgeois）紅酒可以保存一個(gè)星期甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。但你一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升到室溫。
2、重新封口
如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年紅酒特別適用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。
3、真空瓶塞
用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助紅酒保存更久。真空泵通?？梢栽诔谢蚣t酒專賣店中買到。
4、打氣
利用專業(yè)工具，將二氧化碳或氮?dú)獾榷栊詺怏w注入酒瓶中，可以保護(hù)酒液不被氧化。惰性氣體覆蓋在酒液表面，可以將酒液與氧氣隔絕，這個(gè)方法同樣可以用來(lái)保存醒酒器里的酒。
5、直立
氧氣對(duì)紅酒來(lái)說(shuō)亦敵亦友。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的紅酒時(shí)，需要確保酒瓶處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。
6、用小容量瓶
如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下來(lái)。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通?？梢员４鏀?shù)年之久。
如何判斷葡萄酒是否陳年
方法一：葡萄酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)
根據(jù)酒標(biāo)上所顯示的產(chǎn)區(qū)，可以推斷出大概范圍的葡萄品種，一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒中的赤霞珠、巴羅洛、巴巴萊斯科和仙粉黛，和白葡萄酒中的優(yōu)質(zhì)雷司令、蘇玳甜白和白詩(shī)南都有不錯(cuò)的陳年潛力。因此，當(dāng)消費(fèi)者在酒標(biāo)上看到這些葡萄品種的時(shí)候，就可以做出基礎(chǔ)判斷，當(dāng)然，采摘的年份也要注意。
方法二：該款葡萄酒的價(jià)格
這應(yīng)該算是一個(gè)比較傻瓜的方式，通常比較平價(jià)的大多是果香味濃郁、比較年輕的葡萄酒，適宜盡早飲用；而陳年之后的葡萄酒口感比較醇厚，酒體比較飽滿，在葡萄酒中屬于較高品質(zhì)，價(jià)格也屬上層。不過(guò)，有時(shí)候葡萄酒的價(jià)格和陳年價(jià)值未必成比，所以這點(diǎn)只能作為參考，而不能作為根據(jù)。
方法三：品嘗葡萄酒的口感
1、三層香
在葡萄酒陳瓶的過(guò)程中，新鮮的果味會(huì)逐漸消散，衍生出些許果干和煮水果的味道，這些充足的果味在瓶陳中不至于過(guò)快消散，而是沉淀下來(lái)，發(fā)展出三層香氣形成復(fù)雜的陳年葡萄酒風(fēng)味。
2、高酸度
隨著時(shí)間推移，葡萄酒的酸度會(huì)下降，所以年輕時(shí)酸度本就不高的葡萄酒，瓶陳后會(huì)顯得結(jié)構(gòu)松弛，只有酸度夠高才能保證瓶陳后的葡萄酒依然充滿活力。
3、高單寧
豐厚的單寧是陳年葡萄酒的重要一部分，單寧能給口腔帶來(lái)收斂感，如果一款酒入口后讓口腔明顯發(fā)干，甚至有些許苦味，那這就應(yīng)該是一款高單寧的葡萄酒。
4、高殘?zhí)?/p>
葡萄酒中的高殘?zhí)?，在品嘗時(shí)，口中能感到明顯具有甘甜、醇厚感。葡萄酒中的糖分能夠起到保護(hù)酒液的作用，同時(shí)還能在陳年過(guò)程中演化出新的風(fēng)味，延長(zhǎng)酒的壽命。
葡萄酒的適飲期
事實(shí)上，任何飲品和食品都有保質(zhì)期，不過(guò)葡萄酒的保質(zhì)期無(wú)法硬性規(guī)定。原因很簡(jiǎn)單，葡萄酒的生命周期主要取決于酒的類型和質(zhì)量，此外，還受市場(chǎng)各環(huán)節(jié)的儲(chǔ)存及運(yùn)輸?shù)葪l件影響。
正常來(lái)說(shuō)：普通葡萄酒的保質(zhì)期在10~20年之間；名莊優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒的成熟期在20~30年之間。當(dāng)然也有超過(guò)50年的干紅。根據(jù)新《食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，大部分食品需要表明“短保質(zhì)期”，而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、國(guó)酒以及起泡酒還有酒精含量大于或等于10%的飲料則不需要標(biāo)示保質(zhì)期。因此，按照規(guī)定，大部分葡萄酒背標(biāo)可以不出現(xiàn)保質(zhì)期的字樣。葡萄酒灌裝日期在北半球，葡萄的收獲季節(jié)一般是在9月左右開始。葡萄酒在經(jīng)過(guò)采摘、發(fā)酵、橡木桶陳年后，然后就是裝瓶。裝瓶的時(shí)候一般都會(huì)打上灌裝的日期。
根據(jù)中國(guó)《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》（GB10344-2005）、《發(fā)酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）和《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）規(guī)定，進(jìn)口葡萄酒中文背標(biāo)必須包含葡萄酒的灌裝日期。而國(guó)外的酒莊有些會(huì)在正標(biāo)上標(biāo)示出灌裝日期，有些酒莊則不會(huì)標(biāo)示。
喝紅酒的注意事項(xiàng)
1、拋棄冰塊兒與可樂(lè)伴侶。紅酒在流行之初，由于人不喜歡干紅特有的香氣和單寧的味道，通常會(huì)加冰塊兒或兌可樂(lè)飲用，而事實(shí)上紅酒需要在18度左右單獨(dú)飲用，這些添加物必定破壞了紅酒本身較美好的味道。
2、紅酒是不該用來(lái)干杯的。通常來(lái)說(shuō)，紅酒是在餐前或用餐過(guò)程中小口品嘗并慢慢飲用的，它并不適合推杯換盞時(shí)一飲而進(jìn)的豪邁作派。
3、不是所有紅酒都可以儲(chǔ)存。很多人誤以為紅酒可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，并非如此。價(jià)格低廉的紅酒應(yīng)該盡快飲用，二三年已是極限，通常比較昂貴(參考價(jià)：人民幣700元以上)的可保存十年左右，只有精品才可存放二十年至五十年。紅酒保存時(shí)需臥放，液體要堵住木塞，盡可能隔絕空氣。開瓶后應(yīng)盡快喝掉，以避免氧化變味，剩下的酒建議換裝到小些的器皿中密封儲(chǔ)存，盡量避免酒與空氣的接觸。
4、使用郁金香形狀的高腳杯。舉杯時(shí)只拿高腳立柱部分，避免用手接觸杯肚，手的溫度會(huì)改變酒的味道，而手印會(huì)模糊酒本身的色澤而影響觀感。
5、了解侍酒師的用意。通常在點(diǎn)過(guò)紅酒后，侍酒師會(huì)先在杯中倒入非常少量的酒，其目的在于讓客人先聞到酒香，并品嘗酒的味道是否滿意，客人表示滿意后，才會(huì)再倒入正常的量。
6、感謝別人的款待。品嘗主人提供的紅酒，在酒剛剛接觸到口腔同時(shí)吸氣發(fā)出聲音，并非不雅，而是表示對(duì)這款酒的欣賞之意，是對(duì)主人善意的回應(yīng)，但只有一次就好。
總之，紅酒在打開之后最好還是盡快喝完，當(dāng)然的，要是擱置時(shí)間長(zhǎng)也不要扔掉，還是有其他用途的啦！
