眾所周知，在很多人的思想里，覺(jué)得葡萄酒是越陳就越香的，其實(shí)不是這樣的，不是所有的葡萄酒都是越陳就越香，那些普通的白葡萄酒一般都只有兩年的生命，也就是兩年內(nèi)應(yīng)該盡快喝完。如果家里沒(méi)有酒柜，那買(mǎi)了趕緊喝完，那葡萄酒在開(kāi)瓶之后能放多久呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒開(kāi)瓶之后能放多久
1、紅葡萄酒
紅葡萄酒的單寧含量比較高，而單寧可以預(yù)防葡萄酒發(fā)生氧化，所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。酒體越飽滿(mǎn)厚重的紅葡萄酒，其保存期限也越長(zhǎng)。開(kāi)瓶后，酒體飽滿(mǎn)的紅葡萄酒可以保存5天，而酒體輕盈的只能保存3天。
2、白葡萄酒
開(kāi)瓶后，酒體飽滿(mǎn)的白葡萄酒比酒體輕盈的可以保存得更久。比如，酒體飽滿(mǎn)的霞多麗葡萄酒就比酒體輕盈的長(zhǎng)相思葡萄酒具有更長(zhǎng)的保質(zhì)期限。
經(jīng)過(guò)橡木桶的比沒(méi)經(jīng)過(guò)的更久，經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿(mǎn)，往往帶有層次復(fù)雜的橡木香氣，比沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶的更持久。
3、起泡酒
除非你有非常的瓶塞，不然所有起泡酒都應(yīng)該在開(kāi)瓶后的4、5個(gè)小時(shí)之內(nèi)喝掉；如果實(shí)在喝不完，那再保存一天。
保存葡萄酒注意事項(xiàng)
1、酒精度比較高的紅/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。
2、瓶?jī)?nèi)剩余的葡萄酒越多，里面的氧氣就越少，所以就可以保存得越久一些。
3、越老的葡萄酒，開(kāi)瓶后就越需要盡快喝掉。
如何判斷葡萄酒是否陳年
方法一：
葡萄酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)根據(jù)酒標(biāo)上所顯示的產(chǎn)區(qū)，可以推斷出大概范圍的葡萄品種，一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒中的赤霞珠、巴羅洛、巴巴萊斯科和仙粉黛，和白葡萄酒中的優(yōu)質(zhì)雷司令、蘇玳甜白和白詩(shī)南都有不錯(cuò)的陳年潛力。因此，當(dāng)消費(fèi)者在酒標(biāo)上看到這些葡萄品種的時(shí)候，就可以做出基礎(chǔ)判斷，當(dāng)然，采摘的年份也要注意。
方法二：
該款葡萄酒的價(jià)格這應(yīng)該算是一個(gè)比較傻瓜的方式，通常比較平價(jià)的大多是果香味濃郁、比較年輕的葡萄酒，適宜盡早飲用；而陳年之后的葡萄酒口感比較醇厚，酒體比較飽滿(mǎn)，在葡萄酒中屬于較高品質(zhì)，價(jià)格也屬上層。不過(guò)，有時(shí)候葡萄酒的價(jià)格和陳年價(jià)值未必成比，所以這點(diǎn)只能作為參考，而不能作為根據(jù)。
方法三：
1、三層香
在葡萄酒陳瓶的過(guò)程中，新鮮的果味會(huì)逐漸消散，衍生出些許果干和煮水果的味道，這些充足的果味在瓶陳中不至于過(guò)快消散，而是沉淀下來(lái)，發(fā)展出三層香氣形成復(fù)雜的陳年葡萄酒風(fēng)味。
2、高酸度
隨著時(shí)間推移，葡萄酒的酸度會(huì)下降，所以年輕時(shí)酸度本就不高的葡萄酒，瓶陳后會(huì)顯得結(jié)構(gòu)松弛，只有酸度夠高才能保證瓶陳后的葡萄酒依然充滿(mǎn)活力。
3、高單寧
豐厚的單寧是陳年葡萄酒的重要一部分，單寧能給口腔帶來(lái)收斂感，如果一款酒入口后讓口腔明顯發(fā)干，甚至有些許苦味，那這就應(yīng)該是一款高單寧的葡萄酒。
4、高殘?zhí)?/p>
葡萄酒中的高殘?zhí)?，在品嘗時(shí)，口中能感到明顯具有甘甜、醇厚感。葡萄酒中的糖分能夠起到保護(hù)酒液的作用，同時(shí)還能在陳年過(guò)程中演化出新的風(fēng)味，延長(zhǎng)酒的壽命。
葡萄酒的味道感覺(jué)
紅酒的味覺(jué)有5種：酸、甜、苦、咸、鮮。而并非大家傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)里的：酸、甜、苦、辣?！袄薄焙陀惺諗扛械摹皾倍紝儆谟|感，而非味覺(jué)。人的味覺(jué)在舌頭上都有對(duì)應(yīng)的感知部位。
舌尖可以感知甜味，舌根則是感知苦味的部位。在沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)品酒培訓(xùn)的情況下，是很難在品鑒葡萄酒的時(shí)候去分析、分解這些全部混在一起又同時(shí)出現(xiàn)的味道。
在形容過(guò)五味之后，我們會(huì)評(píng)價(jià)酒體：酒體是種質(zhì)感，也就是壓在舌頭上的重量。比如經(jīng)過(guò)橡木桶的霞多麗干白葡萄酒，喝起來(lái)有種絲綢感、油脂感和粘稠感，這就是酒體比較重的。但很多人會(huì)以為酒精度比較高的葡萄酒酒體一定比較重，但雖然酒精和酒體有關(guān)系，卻并不是必然的。
“酒體”是葡萄酒術(shù)語(yǔ)，也可以用飽滿(mǎn)、豐滿(mǎn)來(lái)形容酒體比較重。
感受完酒體有多重之后，我們需要形容的就是“余味”。也就是味道再口里停留的時(shí)間，算算酒在口中的余味有幾秒，如果停留的時(shí)間越長(zhǎng)代表余味越長(zhǎng)，也說(shuō)明了酒越好。但是，當(dāng)一支葡萄酒酒體本身就不平衡，那么它就不值得我們?nèi)ピu(píng)價(jià)它的余味。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是你喝完葡萄酒，咂么一下嘴，恩，感受下這款酒在口腔中停留了多久。
注意：
葡萄酒一旦開(kāi)瓶，一般不宜過(guò)夜飲用，如果想要隔夜飲用的話(huà)，保存的方式就變得很關(guān)鍵！
