葡萄酒，在歐洲一直受青睞的飲品，誕生了不少傳奇。如500多年前的阿爾薩斯白葡萄酒、六千年前的較古老葡萄酒廠……古樸又濃郁的生命力像一棵郁郁蔥蔥的千年老樹一般，直達人的心境。她不似由上噸的巨石壘造的歐洲大教堂，冷冰冰的佇立原地，較后剩下的是斷壁殘垣，只是在一代代釀酒師和愛酒人手中得到長存，那葡萄酒出現(xiàn)沉淀原因你清楚嗎？相關的介紹如下！
葡萄酒出現(xiàn)沉淀原因
1、溫度變化，溫度高酒石酸溶解度高。溫度劇烈下降可以促使沉淀產生。
2、酒精含量,酒精度地溶解度大。酒精度含量不同的葡萄酒混合也會產生沉淀。
3、酒齡，酒石酸結晶出現(xiàn)的速度很慢，尤其是裝瓶后，在生酒中形成的要快。
4、理方法：為保證葡萄酒外觀，葡萄酒灌瓶前經過穩(wěn)定處理，盡量是瓶內葡萄酒穩(wěn)定，澄清。通過低溫沉降可以使葡萄酒中酒石酸加快結晶。新酒如果過早的裝瓶會慢慢的出現(xiàn)結晶。
5、ecanter醒酒：除了讓葡萄酒呼吸和更好的展開，醒酒也可以清楚葡萄酒中的沉淀。如果酒中有沉淀，導入醒酒器前較好讓葡萄酒瓶豎直放置24小時，使固體物質沉降到瓶底。注意開瓶前不要搖晃或者振動那瓶酒。否則沉淀被攪動后，醒酒變得不容易了。醒酒之后，小心的把酒倒在另一個潔凈的容器里，仔細觀察流出的葡萄酒。一旦看到沉淀馬上停止到酒。侍酒師為了看清沉淀，通常會在到酒的時候在旁邊放一個點燃的蠟燭。
6、瓶：
?。?）、與空氣接觸的面積，減少醒酒的時間；
（2）、除葡萄酒的沉淀物；
?。?）、以使酒給人的感覺變得更尊貴一些，尤其是當您使用的是一個美麗的水晶瓶時。
葡萄酒有沉淀物是否可以喝
葡萄酒中產生沉淀是比較正常的現(xiàn)象。這主要是因為酒中的一種叫酒石酸的物質在儲藏時產生的沉淀，不會影響酒的質量。葡萄酒里的沉淀是一種有機化合物，有些高品質的葡萄酒中產生少量的沉淀倒是件好事情。
葡萄酒瓶的底部都有一個小深溝，因為葡萄酒中的固形物，一段時間后會凝聚沉淀下來，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會發(fā)生沉淀，小深溝就是讓沉淀物落在溝時，不易分散。而宴會上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小藍子里，飲用時輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀固搖動而漂浮起來，影響酒的外觀。
這些結晶是葡萄酒在一定的環(huán)境下生成的化學物質組成。其實，出現(xiàn)沉淀物正是葡萄酒成熟的標志。因為影響葡萄酒口味的不穩(wěn)定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結構更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤滑?？梢赃@么說，沉淀物的產生是葡萄酒整個生產過程中的一個必經階段。
不過，在購買葡萄酒時，應該分清到底是混濁還是沉淀，“混濁可能是由于微生物等引起的，會降低葡萄酒的質量，而沉淀則是有機物的自然分解，一般不會影響葡萄酒的質量”。
盡管有些消費者討厭葡萄酒中的沉淀，客觀的說沉淀通常不僅能看出一款酒陳釀了很多年，也可以看出釀酒師釀酒過程中為了保持葡萄酒品質和特色所付出的心血。這種味苦的對人體無害的殘渣之所以產生，說明釀制過程中沒有或者很少使用過濾設備，這樣使得葡萄酒裝瓶后可以更好的發(fā)展。
葡萄酒按什么分類
以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
什么是葡萄酒
根據葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定（InternationalOfficeofVineandWine，簡稱OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒度不能低于8.5度(的國家標準是等于或大于7度）。
注意：
葡萄酒有“雜質”，并不意味著是壞事，也許更應該恭喜你買到了一瓶好酒！