葡萄酒，且營養(yǎng)價值很高，每天都能適量飲用一些葡萄酒，這些葡萄酒能夠對我們的神經系統(tǒng)是有幫助的，如能夠讓我們的肌肉提高張度等。當然，葡萄酒中的主要成分有很多的氨基酸、礦物質和維生素之類的必須品，那如何辨識真假葡萄酒呢？相關的介紹如下！
如何辨識真假葡萄酒
第一步，看酒瓶外觀
1、看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
2、看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？
3、看酒瓶背面標簽上的條形碼是否以3字打頭：法國碼是3。
4、看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。
第二步，看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明懸浮物？(注：瓶底的少許沉淀是正常的結晶體)酒質變壞時顏色有渾濁感
第三步，看酒塞標識
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步，聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了。
第五步，品葡萄酒的口感
1、飲前列口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
2、咽酒后，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
3、好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽
葡萄酒假酒怎么樣
1、原裝酒瓶，原裝葡萄酒，但是篡改酒標年份
這種假酒可以說是世界上較貴且很難識別的假酒，因為其它都沒變，只有年份被篡改過。如一瓶1984年的拉菲古堡很有可能被改為價格更為昂貴的1982年的拉菲古堡，這種現(xiàn)象非常普遍。
2、原裝酒瓶，酒標和年份都正確，但葡萄酒是重新灌裝的
在南部城市，葡萄酒酒瓶交易市場尤為活躍，一個葡萄酒瓶的價格可以賣到500至1000元。這是因為制假販在買到原裝酒瓶后，可以往里面重新灌裝其它葡萄酒，然后以高價賣出。由于此方法操作簡單，因此，這是目前市場上較受歡迎的一種造假手段。
3、假酒瓶，真酒標
由于酒標很容易從原裝瓶上撕下來，而很多酒瓶，如侯伯王(ChateauHautBrion)和羅曼尼?康帝(DRC)酒瓶瓶型獨特，復制的話將花費大筆資金，因此很多制假販都會使用假酒瓶。
4、假酒瓶，假酒標，假軟木塞和假酒帽
此種假酒非常常見，也非常便宜，因此其假冒痕跡也很容易被發(fā)現(xiàn)。
優(yōu)質葡萄酒標年份很關鍵
一個年份的葡萄原料如果低于85%，就不能標明年份，現(xiàn)在這個標準已經提高了，達不到十足就不能標明該年份。混調了不同年份的基酒的非年份酒卻不少見，法國原產地的規(guī)定也沒有強制規(guī)定AOC級別的葡萄酒必須要是年份酒。
人們見得較多的是酒評家每到一年的葡萄酒裝瓶后，會點評哪些酒可以存儲多少年，哪些酒可以開瓶喝了，引來眾多媒體的報道轉載。而不標明年份的葡萄酒，卻少有人待見，似乎沒有年份就無法評價。其實，不標明年份正是統(tǒng)一口感的需要，消費者如果看到沒有標明年份酒葡萄酒，往往會產生來路不正的聯(lián)想。
年份真是好酒真酒的標志嗎?其實在一些葡萄酒里，混調幾個年份的酒款，不標明年份的案例也很多，如西班牙維嘉西西里亞、澳大利亞奔富、以及香檳都有不標明年份的高端酒款。因此在法語里有個詞NV(Non-Vintage)，專門代表不標明年份的葡萄酒。
有一些釀造NV葡萄酒的釀酒合作社或者酒商，能夠從周邊和其他產區(qū)收購散酒，這樣的資源整合能力，并非單體小酒莊所具備，這種酒通過混調，使得整體風格更加穩(wěn)定，容易適合市場的需求，更容易大規(guī)模的推廣。
當然，的酒莊比較少做均質化的無年份葡萄酒，這就會出現(xiàn)大年和小年的區(qū)別，1982年拉菲和1983年拉菲差價很大就說明了在名莊那里年份的溢價。
法國曾經長期禁止日常餐酒標明年份，而法定產區(qū)酒則需要標明年份。認真做酒的酒莊，不管是釀造年份酒還是非年份酒都會一絲不茍。相反，如果不認真做酒的酒莊，在混調什么其他產區(qū)的酒，也不能贏得尊敬，甚至連續(xù)幾個年份都出差酒，外購基酒也不能保證涂脂抹粉能裝的長久。
萄酒酒窖儲酒的方式
理想的儲酒溫度應該介于11-14攝氏度之間（即52-55華氏度之間），較近又有新的研究顯示，儲酒溫度的臨界值范圍比之前預想的更寬。葡萄酒大師杰西斯?羅賓遜（JancisRobinson）也曾表示，完美的酒窖，溫度是不會輕易產生波動的，但這的確很難做到。
任何較大的溫度變化都會加速葡萄酒的氧化，導致單寧分子發(fā)生變化，不是單寧風味過于突出（如果儲酒溫度過低），就是單寧風味寡淡（如果儲酒溫度過高）。經研究發(fā)現(xiàn)，儲酒溫度每上升10度，葡萄酒的陳年速度就會加快一倍。但這并不意味著，在過高溫度的儲酒條件下，可以加快葡萄酒的陳年進程，形成陳年后的復雜香氣；相反，這樣的酒往往會顯得松散無力，缺乏結構。在自然條件下陳年的葡萄酒，單寧會發(fā)生聚合。當熱度影響了聚合的過程，葡萄酒就會失去原有的果香味。溫度的變化還會導致軟木塞的膨脹與收縮，使葡萄酒與氧氣的接觸增多，從而加速葡萄酒的氧化。
完美的酒窖溫度對于較出色的葡萄酒大師來說都顯得不那么好控制，所以他們會經常進行酒窖溫度的微調整。對于可立即飲用的葡萄酒來說，可以在溫度4-18攝氏度（40-65華氏度）的地方儲存長達一年。只要酒窖的溫度上下波動不超過5度，葡萄酒即可保留其所有的風味。
用于長期陳年或者轉售投資的優(yōu)質酒，就需要格外小心。大部分優(yōu)質紅葡萄酒的儲存溫度至少應低于18攝氏度（65華氏度），但也需要根據葡萄種類做出適當調整。比如，博若萊（Beaujolais）新酒的單寧結構遠不如波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒這么緊實，因此其儲存溫度需要更低。另一方面，白葡萄酒儲藏的溫度普遍更低，通常在7-10攝氏度（45-50華氏度）。如果擁有同樣優(yōu)質的紅葡萄酒與白葡萄酒，萬萬不能將它們儲藏在同一溫度下。同樣地，如果擁有多個年份不同種類的葡萄酒，可能還需要開辟第三個儲酒區(qū)域。
以上就是關于葡萄酒選購方式的介紹，總之，要想了解葡萄酒的選購方式，大家首先要做的就是了解葡萄酒啦！
