洋蔥是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙律。沒(méi)想到的是，洋蔥原來(lái)還可以用作浸葡萄酒(紅酒)，更可很多常見(jiàn)的病。
洋蔥浸葡萄酒的做法
材料：洋蔥2個(gè)，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒配三個(gè)洋蔥。
制法：將洋蔥洗凈，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。
將洋蔥裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，加入紅葡萄酒，(將剝下來(lái)的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。(筆者覺(jué)得一星期較好)；將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網(wǎng)過(guò)濾后，洋蔥、酒分開(kāi)裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
洋蔥浸葡萄酒怎么喝
每日約一杯(50毫升)，年紀(jì)大的人每次20毫升左右；每日飲一至兩次；浸過(guò)酒的洋蔥片一起食用更好；不喝酒的人，可用兩倍左右的開(kāi)水稀釋后飲用或每次倒入電鍋內(nèi)煮約4至5分鐘，蒸發(fā)酒精后飲用，若然喜歡甜的，可加入一點(diǎn)蜂蜜。
喝葡萄酒的功效
實(shí)驗(yàn)表明，紅葡萄酒多酚比維生素C和維生素E有更強(qiáng)的抗氧化功能。
因?yàn)檠h(huán)的LDL-膽固醇(高密度脂蛋白)能夠沉積在內(nèi)皮下的動(dòng)脈壁上并逐漸被氧化。這是引發(fā)動(dòng)脈硬化的關(guān)鍵，因?yàn)檠趸腖DL-膽固醇不能被輕易。它一旦在動(dòng)脈血管壁形成，就會(huì)引發(fā)持續(xù)的炎癥，加速動(dòng)脈硬化的過(guò)程。如果能夠防止LDL-膽固醇氧化，那么引發(fā)動(dòng)脈硬化的可能性也會(huì)減小。
紅葡萄酒多酚能夠抑制LDL-膽固醇的氧化。這個(gè)作用與酒精完全沒(méi)有聯(lián)系，它是其他含酒精飲料所不具備的，是紅葡萄酒的一個(gè)特有屬性。一組研究顯示，志愿者每天喝400毫升的紅葡萄酒能夠防止LDL-膽固醇被氧化。因?yàn)榘灼咸丫撇荒墚a(chǎn)生這種功效，所以看來(lái)紅葡萄酒中的多酚成分能提供一些額外的東西。紅葡萄酒中含有豐富的類(lèi)黃酮，這種成分能促進(jìn)動(dòng)脈健康，阻止腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞擴(kuò)散。白藜蘆醇的一些功能看起來(lái)具有發(fā)展成為一項(xiàng)新的醫(yī)學(xué)療法的潛力。它能抑制血液凝固，具有和特性。
在很多歐洲國(guó)家，尤其是那些飲酒的地區(qū)，較常見(jiàn)的就是把正餐放在晚上并且還要喝些酒。午飯的分量稍輕一些但也要飲酒(有時(shí)還進(jìn)行午睡)。早餐通常就更簡(jiǎn)單了；適度飲酒是指每天都適度飲酒，而不是指平時(shí)不喝酒，到周末時(shí)多喝一點(diǎn)，盡管酒的攝取總量并沒(méi)有超過(guò)每天飲酒累積的總量。
整體上看，適度飲酒可以降低心臟病發(fā)病率。通過(guò)研究得出結(jié)論：每天喝兩小杯葡萄酒對(duì)身體較為有益。很多人以為只在周末多喝一點(diǎn)依然能保證對(duì)身體的好處。研究卻指出，這樣將使適度飲酒對(duì)身體的好處不復(fù)存在。
葡萄酒在生活中有什么用
1、去除污漬
紅葡萄酒污漬難以去除，但是較好除漬方法卻是白葡萄酒。小心地將白葡萄酒倒在污漬上，再撒上食鹽以吸收液體，抖掉食鹽之后，用蘇打水清洗即可。
2、腌泡
葡萄牙波爾圖大學(xué)完成的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，用紅葡萄酒腌泡2小時(shí)的牛肉，燒烤之后產(chǎn)生的致物質(zhì)減少88%。
3、阻斷脂肪
德國(guó)烏爾姆大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中的抗氧化劑白藜蘆醇可抑制脂肪細(xì)胞內(nèi)的脂肪存儲(chǔ)，該物質(zhì)還可以防止與肥胖有關(guān)的糖尿病和血栓等疾病。
4、保護(hù)皮膚
葡萄酒中的多種抗氧化劑有助皮膚損傷。盆浴時(shí)，在溫水中加入20滴精油、85克葡萄籽油、200克海鹽和半瓶紅葡萄酒，泡浴20分鐘可大大緩解皮膚損傷。
