眾所周知，空氣中的氧氣是葡萄酒的殺手，它能讓風(fēng)味濃郁的葡萄酒在醋酸菌的作用下變成毫無(wú)特色的醋。因此，在儲(chǔ)存開(kāi)瓶的葡萄酒時(shí)，就要盡量減少其與氧氣接觸的面積或機(jī)會(huì)，通常的做法包括：冷藏法、換瓶法、真空隔離法或惰性氣體隔離法等，那開(kāi)了瓶的葡萄酒能保留多久呢？相關(guān)的介紹如下！
開(kāi)了瓶的葡萄酒保質(zhì)期多久
一般來(lái)說(shuō)，從開(kāi)啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒較多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒較多可保留5天左右的時(shí)間。
與氧氣接觸對(duì)葡萄酒有何影響?
不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的風(fēng)味，還能減弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶開(kāi)啟，與氧氣的過(guò)度接觸就會(huì)使葡萄酒的風(fēng)味快速變?cè)?。?dāng)然，如果開(kāi)瓶后能及時(shí)將酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延緩。
儲(chǔ)存開(kāi)瓶葡萄酒的“裝備”
如果想延長(zhǎng)一瓶已經(jīng)開(kāi)了塞的葡萄酒的壽命，就需要再購(gòu)買一些有用的裝備。比較常見(jiàn)的一種是真空泵，用它能將酒瓶中的空氣抽出，但往往仍會(huì)殘留一部分空氣。將葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助于減緩葡萄酒的氧化，但無(wú)論怎樣做，也僅可增加葡萄酒數(shù)天的壽命。
葡萄酒的“變質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)
人們對(duì)如何識(shí)別葡萄酒是否變質(zhì)眾說(shuō)紛紜，而作為消費(fèi)者需要清楚的事實(shí)是，葡萄酒保留的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)并不代表喝下此酒會(huì)對(duì)身體造成不適，而是其口感會(huì)有些令人不愉快或更酸。所以，對(duì)于葡萄酒的“變質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)還是要由自己的口感判斷，即如果不確定開(kāi)了瓶的葡萄酒是否還能喝，你就可以先嘗一小口。如果你還喜歡這種味道就繼續(xù)喝，如果不喜歡，就使之與垃圾共處即可。
保存葡萄酒注意事項(xiàng)
1、溫度是較重要的條件。為了避免酒成熟得過(guò)快或過(guò)慢，溫度應(yīng)保持在12°C左右。
2、陽(yáng)光中的紫外線可以穿透玻璃瓶，將葡萄酒氧化，地下酒窖則不存在這一問(wèn)題。
3、酒塞很容易吸收周圍各種味道，因此不要把葡萄酒與食物或日常用品儲(chǔ)存在一起。
4、較好能建一個(gè)通風(fēng)系統(tǒng)，讓酒窖能更好地通風(fēng)透氣。由于型號(hào)不同，其價(jià)格也從數(shù)千到數(shù)萬(wàn)人民幣不等。
5、濕度對(duì)于酒的品質(zhì)和成熟也非常重要。濕度應(yīng)控制在70-80%之間，過(guò)低軟木塞會(huì)干燥，過(guò)高則會(huì)使酒標(biāo)受潮。
葡萄酒的保質(zhì)期
一般情況下，色彩濃厚、口味青澀，散發(fā)新鮮水果香味的葡萄酒，是可以長(zhǎng)期保存的標(biāo)志。與之相反，一款無(wú)法陳年保存的葡萄酒，即使酒齡再短，也會(huì)缺少新鮮水果的香味。
葡萄酒是有著許多比較獨(dú)特地方的，很多人們都是對(duì)葡萄酒有著許多不了解的地方，像葡萄酒的保存時(shí)間都是不一樣的。
綜上所述，保鮮開(kāi)瓶后的葡萄酒方法不一，包括冷藏法、換瓶法、真空隔離法和惰性氣體隔離法等，但這些方法有利也有弊。因此在實(shí)際保鮮過(guò)程中，我們不僅要結(jié)合這些方法，還需要一些小技巧來(lái)輔助保鮮開(kāi)瓶后的葡萄酒。
