諾里醫(yī)生說，醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，不管是紅，還是白，只要適量飲用，都有益身心。而且不要等到宴會(huì)的場(chǎng)合，而應(yīng)該在平常的日子里適量地飲用。他也奉勸大家，不要等到40歲過后才喝，而是越早喝越好，因?yàn)轭A(yù)防勝于。每天都要喝的原因是：葡萄酒的抗氧化劑和抗凝結(jié)劑的效用只有24小時(shí)，那對(duì)于釀造紅酒的葡萄品種你了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
釀制紅酒的葡萄種類
釀制紅酒的葡萄種類有Shiraz，Cabernet，Sauvignon，Merlot等等。紅酒的標(biāo)簽上常出現(xiàn)這些名稱，就是指采用的葡萄的品種。有些紅酒是由單一種葡萄釀制，有些還是由2~3種葡萄釀制，釀出來的紅酒口味也就有所不同。單一或混合葡萄品種釀制的紅酒都是一樣的好，只是適合不同消費(fèi)者的口味而已。
紅酒的來源地介紹
“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”世界上生產(chǎn)紅酒的國家不少，紅酒的來源地的其中一個(gè)劃分方法，分作“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。
舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國和意大利）出產(chǎn)的紅酒，他們?cè)谑袌?chǎng)上價(jià)格略昂貴?！靶率澜缂t酒”紅酒是指澳大利亞、智利等國家出產(chǎn)的紅酒。法國的紅酒以往用牛血所提煉出來的色素進(jìn)行調(diào)色，在瘋牛癥的擔(dān)憂之下，曾一度影響法國紅酒的銷量。澳大利亞和智利由于地理位置優(yōu)越，葡萄產(chǎn)區(qū)都在幾乎沒有環(huán)境污染的地方，因此澳大利亞和智利的紅酒在市場(chǎng)很具度。澳大利亞的紅酒采用從葡萄皮本身提煉的純植物色素進(jìn)行調(diào)色，是紅酒行業(yè)用天然物質(zhì)調(diào)色的創(chuàng)舉。
所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。
干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。
也就是說，干紅喝起來是不甜的。在，有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實(shí)不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。
紅酒的主要分類
一、按葡萄生長來源不同分類:
l、山葡萄酒(野葡萄酒)
以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產(chǎn)品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。
2、家葡萄酒以人工培植的釀酒品種葡萄為原料
釀成的葡萄酒產(chǎn)品直接以葡萄酒命名，國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家大都以生產(chǎn)家葡萄酒為主。
二、按葡萄酒含汁量分類:
1、全汁葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。
2、半計(jì)葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量達(dá)5明句,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁甜葡萄酒
三、按葡萄酒的顏色分類:
1、白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。皮汁分離,取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤:應(yīng)近似無色,淺黃帶綠,淺黃,禾桿黃,金黃色。顏色過深不符合臼葡萄酒色澤要求。
2、紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。采用皮、汁混合發(fā)酵,然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、桃紅葡萄酒
此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進(jìn)行皮汁短時(shí)期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色
澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。
四、按葡萄酒中含糖量分類:
1、干葡萄酒
酒的糖份幾乎已發(fā)酵完,指每升葡萄酒中含總糖低于4克。飲用時(shí)覺不出甜味,酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。
2、半干葡萄酒
是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時(shí)有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
3、半甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在—50克之間。飲用時(shí)有甘甜、爽順感。
4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時(shí)有明顯的甜醉感。葡萄酒是以葡萄為原料釀造而成的酒，屬于一種釀造酒，據(jù)推測(cè)起源于公元前前左右的中亞地區(qū)。數(shù)年的傳統(tǒng)與20世紀(jì)較新技術(shù)的結(jié)合使這些普普通通的葡萄變成了各式佳釀，風(fēng)格各異、芬芳怡人。一串葡萄是美麗、靜止與純潔的……一旦釀造后，它就成有生命的東西，但更的說法應(yīng)該是"葡萄酒是有生命的藝術(shù)品"，因?yàn)樗巡辉僦皇亲匀坏慕茏鳎窍笏囆g(shù)大師的作品一樣，同為人類理性與感性的結(jié)晶。
紅葡萄酒并不是年份越老就越好
紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（）的葡萄酒不具有陳年能力，較佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚百年。波爾多酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。
怎么品紅酒合適
在酒場(chǎng)上，白酒屬于男人，男人之間的推杯換盞，啤酒則是三五好友，吹著徐徐晚風(fēng)，走在昏暗的大街，隨手一口。生活愜意。而對(duì)于法國紅酒，則適合小資情調(diào)的現(xiàn)代人，聽著動(dòng)人的音樂，對(duì)著愛人喃喃耳語，不管是怎樣一副場(chǎng)景，都是令人沉醉，讓人癡迷的。
葡萄酒素來被大家稱為象征愛情的酒，是的，葡萄酒的天然、尊貴，在歐洲人心目中逐漸沉淀下來。提起葡萄酒，腦中自然而然便出現(xiàn)法國人的浪漫，走在緩延曲折的萊茵河畔，斟一杯紅酒、點(diǎn)一盞紅燭，此刻愛情是純潔和諧的，友情變得寧靜寬容。上帝創(chuàng)造了大地，并賜予了人類葡萄，人類則利用這片大陸，以深厚的文化底蘊(yùn)和精湛的釀造技術(shù)，將天賜的葡萄化為人間甘露。
隨著歷史的不斷洗禮，葡萄酒也不再單純是飲料，很多時(shí)候，它更是一種愛情的象征。葡萄酒是愛情的紅娘，葡萄酒成就了許多浪漫故事。葡萄酒與愛情就象浪漫與情調(diào)，相互襯托相互協(xié)調(diào)。從來都是和諧而統(tǒng)一的。古人云：“我醉欲眠君而去，明朝有意抱琴來”。醉是一種精神，一種境界。以一份清澄明凈之心去品讀流水人生、鏡花水月，釀就了心底怎樣一種淡泊恬靜之心。醉過方知酒濃，愛過方知情重。
總之，優(yōu)質(zhì)的紅酒對(duì)于釀造葡萄是有一定要求的，當(dāng)然的，紅酒被認(rèn)為有效果是因?yàn)槠淇寡趸?，能提高原本隨著年齡而降低的新陳代謝。養(yǎng)成用餐時(shí)品嘗紅酒的習(xí)慣，并且給自己一個(gè)舒暢寬裕的時(shí)間來享受用餐樂趣，能夠提早刺激腦的飽腹中樞，讓自己不會(huì)吃得過量。當(dāng)然，血中酒精濃度也會(huì)緩慢升高，對(duì)解除壓力也有效果，因此也能抑制壓力性的暴食暴飲。
