我國的白酒，歷史悠久，工藝獨(dú)特，在世界諸多酒類中獨(dú)樹一幟。從古至今，白酒在人們的日常生活中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動(dòng)中不可缺少的特殊飲品，那喝白酒上頭的原因是什么呢？相關(guān)的介紹如下！
喝白酒上頭的原因
喝酒上頭是因?yàn)橐胰┖碗s醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈，一般而言，采用自然發(fā)酵，手工糧造的純糧食白酒，由于沒有燒制過程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中乙醛和雜醇油的含量非常低，喝后自然就不容易上頭。
純糧食酒兌水的方式
純糧酒中的脂類物質(zhì)是不溶于水，加水之后，溶解度降低，高級(jí)脂肪酸等物質(zhì)會(huì)析出，確實(shí)是會(huì)有渾濁的形象，而酒精酒中，因?yàn)槭蔷凭?，香精，糖精等勾兌而成，所以加水基本不?huì)變色。這樣看來好像確實(shí)是很有道理。
白酒的勾兌方式
白酒勾兌就是指是用酒精，香精，糖精，水等勾兌成我們喝的酒。白酒從釀造出來到灌裝上市，確實(shí)是需要進(jìn)行勾兌，尤其是以醬香型白酒為講究勾兌之法。
不過，因?yàn)槭忻嫔霞倬品簽E，酒精酒這么多，久而久之，大家都把“勾兌”當(dāng)成了泛指酒精酒。所以，我個(gè)人喜歡稱醬香酒的勾兌手為為“勾調(diào)”。
掛杯白酒是不是好的
酒杯壁周邊的酒液產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì)很快地落下，這便稱之為掛杯。掛杯現(xiàn)象其實(shí)是酒的粘性導(dǎo)致的，并不一定是好酒的標(biāo)志，有一定粘稠度的酒都會(huì)有這樣的現(xiàn)象。當(dāng)然，在品酒的時(shí)候，觀察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會(huì)口味濃郁一些，但是掛杯不是一切！請注意，如果酒中添加了增稠劑，甚至是塑化劑的話，同樣是會(huì)增加酒體的粘稠度，而讓酒的掛杯效果更為明顯的。
為什么都說微黃色的酒是好酒
大多數(shù)的白酒是無色透明的，但純糧食自然發(fā)酵得來的白酒，隨著存放時(shí)間的增加，酒體內(nèi)的自然理化反應(yīng)，會(huì)使酒體顏色呈現(xiàn)一個(gè)微黃的狀態(tài)，這個(gè)是正?，F(xiàn)象，但并不是所有白酒存放一定時(shí)間后都會(huì)變黃，清香型白酒放多長的時(shí)間也不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，酒色發(fā)黃，醬香型白酒為明顯！
保存白酒的方式
保存條件：陰涼，恒溫，溫濕，避光，密封，通風(fēng)，基本有這些條件就足夠了，舉個(gè)例子，如果您有機(jī)會(huì)到茅臺(tái)鎮(zhèn)來，可以到大大小小的酒廠去參觀一下，無一例外都是用大大小小的陶壇來進(jìn)行存放，溫差不宜過大，通常是放在樓房里，通風(fēng)，陰涼。至于避光，你見過透明玻璃瓶裝的醬香酒嗎？除了一些小酒，常規(guī)包裝都是不透明。
白酒的添加劑有哪些
常加的添加劑：糧精鈉，甜蜜素，安賽蜜等，還有上面提到的一些制假，造假用的一些比如，茅香精，酒花劑，增稠劑等等，另外還有一些會(huì)添加色素，讓酒體顏色看上去更黃一些，冒充老酒。
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在酒對人體健康的宜與不宜問題上，中醫(yī)甚至非中醫(yī)界的學(xué)者們多數(shù)認(rèn)為“少飲有益，多飲有害”，雖說是少飲有益身體健康，可是對于有些人也是絕不適合飲酒的。