中國(guó)酒文化，其實(shí)質(zhì)是中國(guó)的人際關(guān)系文化，期間蘊(yùn)藏著偉大的東方智慧，通過(guò)對(duì)古人飲酒的了解，或許我們能真正體會(huì)到：酒并非是酒精與肉體的搏斗，而是人與人靈魂的交融，以及識(shí)別“我”與“世界”的關(guān)系，那怎么選購(gòu)優(yōu)質(zhì)白酒呢？相關(guān)的介紹如下！
選購(gòu)白酒的方式
1、到正規(guī)超市、商場(chǎng)購(gòu)買，索取發(fā)票并注明批次、批號(hào);
2、注意外包裝新舊程度，密封是否良好，標(biāo)志是否清晰等，比如假酒瓶體外有磨損，包裝盒發(fā)舊，缺少防偽標(biāo)識(shí);
3、在酒樓飯店喝酒時(shí)要注意自己開(kāi)酒瓶，名酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑、形狀統(tǒng)一、開(kāi)啟方便、蓋上的圖案及文字整齊清楚、對(duì)口嚴(yán)密，若是假冒產(chǎn)品，酒瓶倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字不清;
4、“酒過(guò)三巡”再向酒樓買酒時(shí)，一定要注意酒是否是真酒，因?yàn)榇藭r(shí)往往是一些不法酒樓賣假酒的“黃金時(shí)段”;
5、瓶裝白酒還可看清濁程度，如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒;
6、正宗紅酒通常呈柔和的琥珀色，瓶底沒(méi)有沉淀，封口嚴(yán)密、整齊，壓印紋理清晰，標(biāo)簽位置字體一致。
選購(gòu)白酒的技巧
目前酒類消費(fèi)市場(chǎng)主要存在三類陷阱：一是以次充好，一些不法經(jīng)營(yíng)者將價(jià)值十幾元的低檔白酒灌裝到偽造包裝或回收的名酒瓶中，冒充高檔白酒銷售;二是“傍”名牌，故意在產(chǎn)品的名稱、包裝方面與知名產(chǎn)品相近似，特別是仿冒一些知名品牌白酒的包裝裝潢;三是以“內(nèi)部特供”“國(guó)家機(jī)關(guān)專供”等名義，誤導(dǎo)消費(fèi)者，或是以“珍藏版”“年份酒”等形式，欺騙消費(fèi)者。
據(jù)了解，目前酒類消費(fèi)市場(chǎng)主要存在三類陷阱：一是以次充好，一些不法經(jīng)營(yíng)者將價(jià)值十幾元的低檔白酒灌裝到偽造包裝或回收的名酒瓶中，冒充高檔白酒銷售;二是“傍”名牌，故意在產(chǎn)品的名稱、包裝方面與知名產(chǎn)品相近似，特別是仿冒一些知名品牌白酒的包裝裝潢;三是以“內(nèi)部特供”“國(guó)家機(jī)關(guān)專供”等名義，誤導(dǎo)消費(fèi)者，或是以“珍藏版”“年份酒”等形式，欺騙消費(fèi)者。
喝多少度的白酒健康
當(dāng)前，世界蒸餾酒的酒度各國(guó)要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數(shù)為40度;伏特加為32一40度;朗姆酒較高，在47度左右。我國(guó)傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來(lái)發(fā)展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個(gè)別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的。
清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過(guò)低，降到45度，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜。
濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味，但一旦降至35度以下，就失去了我國(guó)傳統(tǒng)酒固有的特色。
有人說(shuō)，高度酒更好喝，質(zhì)量更好，其實(shí)這也是認(rèn)知上的一個(gè)誤區(qū)。關(guān)于白酒的度數(shù)，白酒界的定義是不宜超過(guò)68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會(huì)超過(guò)這個(gè)界限的原因。而我們?nèi)粘Ｓ脕?lái)消毒的酒精，純度也只有75%。所以中國(guó)白酒最高度數(shù)也只能是一個(gè)傳說(shuō)。
什么是白酒
白酒，又叫燒酒、白干兒、火酒，有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、紅薯、稗子、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成。因沒(méi)有顏色，所以叫白酒;因含酒精量較高，所以又稱為燒酒或高度酒。
白酒的主要種類
白酒的種類繁多，除了所用原料不同而不同外，還可以按酒精含分為高度酒(含酒精在40%以上)、中度酒(含酒精量在20%-4O%);按香型分為清香型(也叫汾型)、濃香型(也叫瀘型)和醬香型(也叫茅型);按酒精來(lái)源分為原汁酒和勾兌酒。清香型白酒以山西汾酒為代表，清香爽口，柔和純凈;濃香型白酒以五糧液、四川瀘州大曲為代表，濃香馥郁，落口綿甜;醬香型白酒以貴州茅臺(tái)酒為代表，酒度較低，香氣宜人。
古人的酒文化，絕對(duì)是“養(yǎng)身又養(yǎng)心”的，雖然現(xiàn)在很多儀式之類的已經(jīng)不適合現(xiàn)代人，但過(guò)中的道理，還是非常值得我們學(xué)習(xí)的。
