白酒與啤酒一起喝不建議，單獨(dú)飲用是一種很好的方式。
如果單喝啤酒的話(huà)，其實(shí)啤酒的酒精濃度很低，喝一兩瓶不容易醉，但是比較脹肚子。因此一般人不會(huì)喝啤酒喝醉，而且啤酒是發(fā)酵酒，主要成分是水、二氧化碳、氨基酸、維生素、多酚類(lèi)、抗氧化物等物質(zhì)。啤酒適量飲用對(duì)身體有益，但同時(shí)也有促進(jìn)乙醇吸收的功能。
白酒屬于蒸餾酒，其成分大部分都是乙醇，本來(lái)乙醇吸收比較慢，因此白酒后勁很足。在吸收過(guò)程中可能還會(huì)有一部分乙醇會(huì)被分解，從而減少醉感。但因?yàn)槠【朴写龠M(jìn)乙醇吸收的功能，使得白酒中大量乙醇提前被吸收，還沒(méi)來(lái)及被分解，結(jié)果所有后勁提前直沖上來(lái)，立刻就能引發(fā)醉感，甚至酒精中毒。因此，白酒啤酒混著喝，醉意比單喝任意一種酒都要來(lái)的兇猛。
白酒搭配啤酒飲用的危害
1、更易傷胃
白酒和啤酒混著喝會(huì)加速酒精在全身的擴(kuò)散和滲透，對(duì)胃腸道造成極大傷害，可能會(huì)影響胃酸的分泌及消化的產(chǎn)生。當(dāng)人們喝酒喝到吐時(shí)，說(shuō)明此時(shí)胃已經(jīng)承受不了，而啤酒和白酒混著喝無(wú)疑是雙重刺激，更加會(huì)引起惡心嘔吐的不良反應(yīng)，長(zhǎng)期以往可能導(dǎo)致胃炎、胃痙攣、胃出血等嚴(yán)重后果。
嚴(yán)重的話(huà)，白酒啤酒混著喝一次就會(huì)導(dǎo)致胃炎。長(zhǎng)此以往，甚至?xí)l(fā)胃潰瘍、胃出血等嚴(yán)重疾病，而且酒精會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致行動(dòng)遲緩，腦袋反應(yīng)變慢等并發(fā)癥。
2、易患肝癌
研究表明，經(jīng)常飲酒的人患肝癌的幾率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通人，尤其這種啤酒白酒混著喝的。啤酒中大量的水分和二氧化碳會(huì)加速白酒的酒精滲透到全身，加速其吸收，對(duì)人體肝臟、腎臟、腸胃等器官造成嚴(yán)重的傷害和刺激，甚至?xí)l(fā)心血管疾病的產(chǎn)生，大大增加患肝癌的概率。
飲用白酒的溫度
溫度是影響品飲者對(duì)酒體滋味感受的重要因素，因此白酒應(yīng)該在能讓其“身價(jià)”得以體現(xiàn)的最佳溫度范圍飲用。有媒體報(bào)道白酒一般最佳飲用溫度在18℃~21℃之間，過(guò)多的低于或高于這個(gè)溫度范圍都會(huì)影響白酒的酒質(zhì)和口感;也有媒體認(rèn)為“喝白酒(固態(tài)醬香)在酒體溫度為37℃時(shí)是最香的”。對(duì)白酒飲用溫度認(rèn)識(shí)的巨大差異說(shuō)明大眾乃至業(yè)界沒(méi)有對(duì)此形成統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，也反映出歷來(lái)對(duì)白酒品鑒工作的忽視。
品飲酒溫與香型(或工藝)的關(guān)系
不同的溫度會(huì)影響白酒香味成分的揮發(fā)以及酒液在口腔中的擴(kuò)散速度，這點(diǎn)為大家廣泛認(rèn)同。不能忽視的是中國(guó)白酒有多種香型，每種不同風(fēng)格的產(chǎn)品對(duì)風(fēng)味和口感產(chǎn)生重要貢獻(xiàn)的物質(zhì)成分有巨大差異，嗅覺(jué)和味覺(jué)器官對(duì)這些成分有不同的敏感性。
要確定白酒的品飲溫度，則必須明確這點(diǎn)：白酒的品飲溫度與酒的香型(或工藝)相關(guān)，不同香型的白酒當(dāng)有符合自身特點(diǎn)的最佳飲用溫度。例如，醬香型白酒在堆積發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生有較多的高沸點(diǎn)物質(zhì)，理論上講，要體會(huì)這些物質(zhì)的細(xì)微風(fēng)味，醬香型白酒應(yīng)當(dāng)有相對(duì)其他香型白酒更高的最佳飲用溫度。
什么酒才會(huì)發(fā)黃
1、陳酒
醬香型或者濃香型，只有這兩種香型才會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，醬香型酒發(fā)黃居多。白酒在微生物的作用下，會(huì)發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而會(huì)顯微黃色。而一旦白酒貯存的時(shí)間越長(zhǎng)，這種呈現(xiàn)反應(yīng)也會(huì)越明顯，因此便有了老酒會(huì)越存越黃的說(shuō)法。
2、根據(jù)釀酒采用的原料有關(guān)。采用原料中含有單寧、色素物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象。
3、釀造工藝。傳統(tǒng)工藝釀造出的酒才會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象。傳統(tǒng)工藝釀造的白酒是由98%乙醇2%的呈香味物質(zhì)是由多種物質(zhì)構(gòu)成的，包含豐富的醇、酸、醛、酯、聯(lián)合酮類(lèi)化合物等多種微量成分。酒發(fā)黃也是因?yàn)?%的微量成分分解融合的結(jié)果。
