白酒，就目前來說已成為生活中必不可少的一種飲品，無論是朋友小聚還是親朋好友大聚都不離不開白酒，然而喝白酒時也是需要注意很多問題的，那就是的品質(zhì)特征，因此，下面小編就給大家介紹一下什么是白酒原漿酒？什么是勾兌白酒？
什么是原漿酒
原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。
什么是勾兌白酒
勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)。
什么是白酒基酒
基酒即基礎(chǔ)酒，是瓶裝白酒的主要用酒。基酒為瓶裝白酒的骨架是勾兌調(diào)制的首要工作，不同質(zhì)量、不同口感和不同風(fēng)格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后，還要用調(diào)香酒、調(diào)味酒進(jìn)行微調(diào)使酒體豐滿協(xié)調(diào)。
釀造白酒的方式
1、高粱、糧食粉碎后，需要蒸熟，并待溫度合適后加入曲藥。
2、加好曲藥的糧食，倒進(jìn)白酒窖池并封閉，經(jīng)1個月至1年不等的發(fā)酵后，起窖取出酒糟。
3、酒糟撒入甑桶，通過蒸煮進(jìn)行蒸餾。
4、蒸餾出酒后，按前段、中段、尾端摘取酒液，得到新釀原酒。
5、新釀原酒裝壇，在天然山洞或人工倉庫里陳藏老熟。
6、每壇原酒味道和香氣并不相同，需要對其進(jìn)行組合和調(diào)味，即勾調(diào)，以保證白酒口感香氣的一致性。
7、灌裝成瓶，白酒由此而生。
散白酒如何運(yùn)送
散白酒在運(yùn)送的時候，一般情況下它都是分為以下幾個原因來進(jìn)行選擇運(yùn)輸?shù)模?/p>
1、在一般情況下如果在進(jìn)行批發(fā)散白酒的時候，如果散白酒的量比較少，那么，可能在運(yùn)送的時候都是發(fā)快遞的要比較多。
2、如果是一百斤以上就是用塑料桶打上木架的形式來進(jìn)行發(fā)物流，為的是在運(yùn)輸?shù)倪^程當(dāng)中，能保持酒水不因為碰撞而損壞桶，避免酒漏的發(fā)生
3、量比較大的情況下，比如，三十噸左右的散白酒，就是用罐車來進(jìn)行運(yùn)輸散白酒，在運(yùn)輸散白酒的過程當(dāng)中，主要還是看散白酒的量是否大，量越大，所運(yùn)用的運(yùn)輸方式也不一樣。
喝白酒的好處
白酒，越高濃度的白酒，對身體的傷害也就越大。大量的酒精進(jìn)入到機(jī)體之內(nèi)，對于缺乏乙醛脫氫酶的人，當(dāng)酒精轉(zhuǎn)化為乙醛這種有毒的物質(zhì)之后，機(jī)體無法分解掉，對就會是一種傷害。
時間一長，就容易讓肝細(xì)胞發(fā)生癌變現(xiàn)象。但大家說的喝白酒一個月，就會導(dǎo)致肝癌，其中難免有夸張的成分。據(jù)目前的調(diào)查數(shù)據(jù)來看，我國每年患肝癌的人都有上升的趨勢，但當(dāng)發(fā)生肝癌之前，是不可能因為某一種習(xí)慣，在短時間之內(nèi)，即便是在一個月之內(nèi)，就會患上肝癌。
對于每天都喝白酒的人來說，應(yīng)該是逐步遞進(jìn)的關(guān)系。也就是說，如果你的真的出現(xiàn)了問題了，也可能是先有乙肝或者是丙肝等初步的病情之后，在這個基礎(chǔ)上，你的病情越來越嚴(yán)重，慢慢的會變成肝硬化。在肝硬化之后，才會誘發(fā)真正的肝癌。所以，對于愛喝酒的人，如果你偶爾的少量喝，在健康的情況下，是可以幫助酒精有害物質(zhì)代謝出去的。
如果你經(jīng)常喝，或者每天都喝白酒，時間越長，患上疾病的概率也就越大。真控制不住的情況下，對于男性每天飲用酒精的量也不得超過25g，有慢性疾病基礎(chǔ)的人，不要喝酒。
總之，白酒有五大香型，沒多重香型之間勾兌都會出現(xiàn)其他的香型，這也是勾兌技術(shù)的魅力所在。勾兌是白酒生產(chǎn)過程中非常重要的一個過程，所以大家都清楚了嗎！