“人是萬事之本” ，只是消費(fèi)者已經(jīng)開始穿越了物質(zhì)層面的需求，“想要”得到更多的東西。隨著消費(fèi)者主權(quán)意識(shí)日益崛起，尊重、理解新時(shí)代消費(fèi)者的意愿和偏好，既是對經(jīng)營者的新挑戰(zhàn)，也是贏得發(fā)展的新機(jī)遇，那白酒的香型有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
白酒的主要香型
白酒按照香型進(jìn)行分類，是白酒營銷的一個(gè)創(chuàng)新，是白酒最早的產(chǎn)品分類模式，在“吃香”的時(shí)代，誕生了四大名酒、八大名酒和十七大名酒。
都是按照香型進(jìn)行劃分，消費(fèi)者購買白酒產(chǎn)品也是按照白酒的香型進(jìn)行區(qū)分，白酒廠家在開發(fā)新產(chǎn)品的時(shí)候，也意味著從開發(fā)新的香型入手。
例如，醬香茅臺(tái)，清香汾酒，濃香古井，芝麻香景芝等等，無不是以香型作為分類的依據(jù)，在消費(fèi)者心中形成概念分流。
品評白酒的方式
“白酒不是香水”，洋河后來指出，從專業(yè)的角度講，酒的品質(zhì)用“色、香、味、格”四個(gè)字評判，香占的比重很小，最主要的是味，要喝酒就要在味覺上下工夫。于是，洋河在“味”上做文章，率先打出“綿柔”大旗，“綿”即綿長，酒體豐滿，是組合調(diào)味。
“柔”即柔和、柔順，不暴辣，不刺喉。洋河憑借“綿柔”口味引發(fā)了一場“味蕾風(fēng)云”，一躍成為“新國酒”。除了“綿柔”洋河，行業(yè)內(nèi)還有古井淡雅系列產(chǎn)品、“淡雅”河套等等。
白酒品質(zhì)主要轉(zhuǎn)變
1、普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變。這是根據(jù)市場的消費(fèi)傾向和提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的角度提出來的。隨著人們生活水平的提高，酒類的消費(fèi)日益趨向化、優(yōu)質(zhì)化。今后新開業(yè)的以糧食為原料的酒廠，要嚴(yán)格控制，防止盲目發(fā)展。要減少普通酒的產(chǎn)量，大力發(fā)展名優(yōu)酒。
2、蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變。我國蒸餾酒一般指白酒，釀造酒指黃酒、啤酒、葡萄酒、果酒等。從營養(yǎng)角度來講，釀造酒含有豐富的營養(yǎng)成分，其中黃酒是我國人民喜愛的傳統(tǒng)酒水，酒體溫和、滋味醇厚、營養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉，含有豐富的氨基酸，易被人體吸收。因此，釀造酒是飲料酒的發(fā)展方向。
3、堅(jiān)持高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變。我國傳統(tǒng)生產(chǎn)的白酒酒度60度左右，這樣高的酒度，既浪費(fèi)糧食又危害健康。我國近幾年已開展了白酒降度工作，但仍未改變高度酒占主導(dǎo)的局面，40度以下的低度酒僅占酒總量的15%左右。
4、糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)變。提倡使用酒精和黃酒、果酒為酒基配制露酒。同時(shí)，要擴(kuò)大白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒等洋酒的生產(chǎn)。大力發(fā)展各種果露酒，不僅可以節(jié)約大量的糧食，還可以為市場提供豐富多樣的商品酒，滿足人們不同的消費(fèi)要求。適當(dāng)發(fā)展一些國際流行的洋酒，對于我國釀酒工業(yè)躋身國際市場具有重要意義。
中國白酒品牌各有各的風(fēng)華
酒，是中國幾千年的傳統(tǒng)飲品，所以你或許不了解白酒有多少品類，但你要知道，雙溝白酒有多么貴重，茅臺(tái)酒有多么難得，五糧液有多么優(yōu)雅，劍南春有多么絕代風(fēng)華，而這些白酒的價(jià)格，也都不盡相同。
雙溝珍寶坊君坊是市場是中高端的白酒，在中國大小商場、小商店都能夠買得到正品的雙溝酒。雙溝白酒的原產(chǎn)地是在山清水秀、人杰地靈、水質(zhì)甘冽的江蘇省雙溝地區(qū)，那兒的水質(zhì)，仿佛專門為了釀造而流，那兒的高粱小麥，讓人們創(chuàng)造了千年的奇跡。江蘇本就有人間美景的美稱，加之人間美酒，豈不是猶如天堂一樣令人向往，且不說美人遍地，美酒更是隨處可聞。雙溝白酒的誕生地，創(chuàng)就了獨(dú)特的價(jià)值。
白酒市場如何
1、從營銷來說
行業(yè)回歸理性，企業(yè)展心態(tài)也會(huì)趨于平和，期待像過去“高高在上”服務(wù)細(xì)分人群攫取高額利潤，幾乎是不再可能。以前喝酒是“喝價(jià)位、喝面子”，大眾酒時(shí)代，消費(fèi)者向喝品質(zhì)、喝品牌轉(zhuǎn)變，這是一種理性回歸。當(dāng)然，我們不能說以前不理性，只能說追求性價(jià)比的消費(fèi)者比例高了。
2、從行業(yè)內(nèi)部來看
所謂的“大眾酒”其實(shí)只是概念上的新名，并非新生市場。大眾價(jià)位的市場不要說早已有之，其實(shí)是古已有之。只是現(xiàn)在大中型企業(yè)在價(jià)格向上發(fā)展方面嚴(yán)重受阻，所以掉頭想把大眾價(jià)位做起來。
但在個(gè)人看來，大眾價(jià)位并非簡單地推出低價(jià)位的大眾酒新產(chǎn)品就可以，它需要系統(tǒng)層面競爭力的重新構(gòu)建。而大眾酒發(fā)展背后就離不開低成本戰(zhàn)略，相比中小企業(yè)，這一點(diǎn)恰好不是大中型企業(yè)的優(yōu)勢。
所以從內(nèi)部市場環(huán)境來說，白酒行業(yè)大眾酒發(fā)展結(jié)果勢必是讓原本就是紅海的細(xì)分市場更加殘酷。這就會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)酒企謀求更大力度的創(chuàng)新，其中酒種的跨界將會(huì)是重頭戲。
中國白酒的道路是堅(jiān)定不移的健康道路、堅(jiān)守匠心的傳承道路、追求本質(zhì)的創(chuàng)新道路、勇于開拓的品牌道路。