飲酒的習(xí)慣之所以能夠從古流傳至今，長(zhǎng)久不衰，究其原因與酒有養(yǎng)生作用密不可分。在日常生活中，只要能夠掌握分寸，控制酒量，保證飲酒適度，酒對(duì)于我們的身體健康能起到一定的積極作用，比如健脾和胃，尤其是對(duì)女性，白酒更是有舒緩?fù)唇?jīng)的，那啤酒白酒摻著喝的不好之處有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
啤酒白酒摻著喝的危害
白酒和啤酒性質(zhì)不同。白酒是蒸餾酒，啤酒是發(fā)酵酒，兩種酒的成分不一樣。白酒除少量的雜醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素、抗氧化物質(zhì)如多酚類物質(zhì)，有一些物質(zhì)可以促進(jìn)乙醇的吸收。
啤酒白酒摻著喝更容易喝醉，而且醉后難受程度明顯大過(guò)于單喝一種酒的感覺(jué)，除了會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐等，還有可能會(huì)引起其他中毒癥狀。
白酒啤酒摻著喝，人更容易吐，胃先接受了白酒的浸泡，接著，又受啤酒侵蝕，胃很可能會(huì)難以承受，長(zhǎng)此以往，容易造成胃炎。
因?yàn)槠【齐m然是低酒料，但是其中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會(huì)加速酒精在全身的滲透作用，對(duì)、腸胃和臟等器官產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激和危害，影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，可導(dǎo)致胃痙攣、急性腸炎和引起出血、十二指腸炎等癥狀，對(duì)心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重。
白酒的養(yǎng)生價(jià)值
白酒的起源由來(lái)已久，關(guān)于白酒的作用，有句話叫做“酒為百藥之長(zhǎng)”，它出自《漢書·食貨志》，這是古人對(duì)酒在醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用的高度評(píng)價(jià)。酒在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用，也是我國(guó)醫(yī)藥學(xué)的一大發(fā)明。
我們的祖先在飲酒的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了酒有“通血脈，散濕氣”，“行藥勢(shì)，殺百邪惡毒氣”，“除風(fēng)下氣”，“開(kāi)胃下食”，“溫腸胃，御風(fēng)寒”，“止腰膝疼痛”等作用。
適量飲用白酒，可以使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋的作用。但是，由于白酒度數(shù)較高，千萬(wàn)別過(guò)量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害和腦細(xì)胞。
在冬季，氣血不通、體質(zhì)寒涼、痛經(jīng)者，不妨試試適當(dāng)飲用一些健康型白酒。尤其是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒中健康、養(yǎng)生功能的董酒，汲取自然精華、百草靈氣，飽含美酒靈韻，對(duì)調(diào)整人體機(jī)體平衡有積極作用。
白酒含的微量元素
中國(guó)傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒中，具有癥、抗病毒和癥等活性功效的萜烯類化合物，以及白酒特征風(fēng)味成分和生物活性物質(zhì)的吡嗪類化合物含量。這是國(guó)內(nèi)科研界確認(rèn)白酒中含有對(duì)人體健康有益的微量成分，這個(gè)科研成果震驚了國(guó)內(nèi)外酒界。該研究團(tuán)隊(duì)圍繞醬香型、濃香型等白酒進(jìn)行科學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)白酒中含有54種萜烯類化合物。
中國(guó)傳統(tǒng)白酒是采用多菌系固態(tài)發(fā)酵制曲、多種微生物固態(tài)發(fā)酵釀造和固態(tài)蒸餾工藝，而葡萄酒為釀造酒，更多的風(fēng)味物質(zhì)來(lái)自于葡萄原料和后期的橡木桶陳釀。徐巖曾做過(guò)實(shí)驗(yàn)，一滴白酒中含有1000多種微量成分，但這些成分只占總量的2%-3%。
兩種白酒的釀造工藝
1、調(diào)香法
調(diào)香法是用天然香料調(diào)制或用純化學(xué)模仿某一名酒成分配制的方法。早有單位研究，用液態(tài)法生產(chǎn)的較好酒基，添加植物原料加工的天然香料，配制制成接近白酒風(fēng)格的調(diào)香白酒。特別是自從科學(xué)工作者用氣相色譜等方法分析名酒的芳香組分，例如：明確了瀘州大曲的主體香是己酸乙酯外，便在酒基中添加微量己酸乙酯，再配以適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)酸類、酯類和酵類等以協(xié)調(diào)口味，使酒質(zhì)大有改善。因?yàn)檎{(diào)香白酒多是仿滬州大曲風(fēng)味，所以又多稱為‘曲香白酒’其聞香和口嘗均有近似滬型酒風(fēng)格，但酒味淡薄，入口一瞬即逝。
調(diào)香白酒的質(zhì)量也決定于酒基是否純凈，此外，所用香料必須符合國(guó)家允許食用的標(biāo)準(zhǔn)，以及調(diào)入香料的種類、數(shù)置都要有科學(xué)根據(jù)，否則會(huì)造成香型特異、酒糟分離、飲后不協(xié)調(diào)等弊病。
2、全液態(tài)法
全液態(tài)法又稱一步法，即酒基的生產(chǎn)和改變風(fēng)味的措施都用液態(tài)發(fā)酵法，完全擺脫固態(tài)法生產(chǎn)，這就易于實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程全部機(jī)械化。該種方法大致有四種型式。
?、僦苯酉蚓圃惆l(fā)酵中投入產(chǎn)香微生物，如大曲、產(chǎn)酯酵母、復(fù)合菌類，發(fā)酵成熟后蒸餾。
?、谠诩Z食發(fā)酵初期加入己酸菌發(fā)酵液，再經(jīng)2~3°共同發(fā)酵后蒸餾。
?、劬瓢l(fā)酵液與香味醪液分別發(fā)酵，然后按比例混合蒸餾成酒。
?、軐⒓核峋l(fā)酵液經(jīng)化學(xué)或生物學(xué)法酯化后，再加酒醅發(fā)酵再蒸餾。
上述各種生產(chǎn)方法實(shí)質(zhì)是改善風(fēng)味的措施，它們各有優(yōu)缺點(diǎn)。
串香法與漫蒸法，產(chǎn)品雖有明顯的固態(tài)法白酒風(fēng)味，也適于一般酒廠生產(chǎn)條件，但此法仍不能擺脫繁重勞動(dòng)，且串蒸時(shí)酒醅損耗較大。
推杯換盞待明日，醒來(lái)舒暢方是真。
