白酒該如何進(jìn)行保存：說到這很多藏友可能都想立馬買瓶白酒回家存著，因?yàn)榻?jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn)，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長繁殖，不產(chǎn)生有害物質(zhì)。度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會(huì)非常小，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá)，所以不需要標(biāo)注保質(zhì)期，那怎么保存白酒呢？相關(guān)的介紹如下！
保存白酒的方式
是把食用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟熔化成液體之后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下就可以了。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋就很容易變形;另外，您的白酒如果漏酒嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來白酒就漏了，蠟封不成功?；蛘呤前岩呀?jīng)熔化的食用蠟，用刷子涂在瓶蓋和瓶口的連接處就可以了。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，特別是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。
還有用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置用膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長本身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，否則拆時(shí)就難了。這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，再用透明膠帶纏緊，然后封蠟。
保存白酒注意事項(xiàng)
夏季溫度過高，白酒的菌群活動(dòng)加速起變化，就很容易出現(xiàn)“跑”酒的情況。白酒的儲(chǔ)存溫度好不要超過30°，在恒溫的狀態(tài)下保存是好的。
純正的白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用的是純糧釀造，如果要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵、發(fā)酵期長、酒度較高等條件。防止“跑酒”，要先檢查你收藏的白酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的件事。許多白酒在出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了。
白酒的保質(zhì)期
白酒一般是沒保質(zhì)期的，但這并不表示白酒存放的時(shí)間越長越好，普通香型的白酒儲(chǔ)存到5年以后，口味就變淡，香味會(huì)減弱。低度白酒，特別是32度以下的白酒，擺放發(fā)時(shí)間越長就越容易出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解并導(dǎo)致口味寡淡，失去白酒固有的特性。
如何估計(jì)白酒的價(jià)格
1、真假
首先必須準(zhǔn)確鑒定貨品的真?zhèn)危绻钦娴膬?yōu)質(zhì)白酒，才可能談到其價(jià)值;如果是贗品、是侵權(quán)假冒產(chǎn)品，那就一文不值，甚至是負(fù)值(對(duì)人體健康有一定的危害)。
2、年份
理論上講，年份越早的白酒越值錢。
3、存世量
與現(xiàn)在的茅臺(tái)酒收藏?zé)嵯啾?，幾十年前專門收藏茅臺(tái)酒的人是比較少的，而且當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒的產(chǎn)量也很低，沒喝掉且留在世上的真茅臺(tái)酒是比較少的。相同年份或是相近年份的茅臺(tái)酒，存世量越少的品種，價(jià)值就越高;存世量大的品種，價(jià)值就要低一些。
4、酒體損失度
酒體損失度是指酒體的完好程度，以前因?yàn)獒勗彀拙频募夹g(shù)、工藝等等限制，有些酒瓶有沙眼，有些白酒的包裝不嚴(yán)密，這樣，雖然沒液體滲漏，但是經(jīng)年日久，十幾年、幾十年過去，酒體已經(jīng)部分揮發(fā)，質(zhì)量明顯變輕。因?yàn)閷?duì)酒瓶的二次密封受到很多條件限制，不易實(shí)現(xiàn)。
所以，質(zhì)量明顯變輕的白酒，再長期收藏就會(huì)陷入“兩難”的境地。再過若干年，可能只剩一個(gè)空酒瓶了。評(píng)估老白酒的價(jià)值，品相和酒體損失度兩個(gè)條件必須同時(shí)成立。品相差或是酒體損失度高，只要有任何一項(xiàng)存在，其收藏價(jià)值就可能會(huì)大打折扣。
綜上所述，白酒的長時(shí)間儲(chǔ)藏必須放在酒窖里。想長時(shí)間存放白酒，在家里隨便放可是不行的。在酒窖里合適的溫度和濕度可以防止酒揮發(fā)和變質(zhì)。酒呆在酒窖里也容易進(jìn)行奇妙的化學(xué)反應(yīng)增加酒的香醇。一般家里可能沒有酒窖，那也要注意將酒處于避光、陰涼的地方保存。
