中國白酒，在中國有著漫長的歷史，根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)和文獻(xiàn)記載，中國釀酒的最早起源可以追溯到距今約9000年前。與之相比，白酒誕生至今只有幾百年，只是其中很短暫的一段時間，且是一種很值得收藏的酒，那怎么保存呢？相關(guān)的介紹如下！
保存白酒的條件
保存白酒時選用陶瓷壇，因為陶瓷壇它本身含有多種礦物質(zhì)，用來存放白酒可以持久保持白酒的香味，令白酒歷久彌香。還有就是白就要放在陰涼、干燥、通風(fēng)和清潔處保存，因為如果很白酒保存環(huán)境過于潮濕的話會對酒的包裝有很大的危害，而如果環(huán)境過于熱會加快酒精的揮發(fā)，所以，陰涼干燥的環(huán)境可以對酒及其包裝有很好的保護(hù)作用。
白酒保存注意事項
1、酒精度
保存的白酒酒精度至少在50度以上，因為50度以上的高度酒一般都是純糧釀造，酒質(zhì)好，不易壞，適合長期保存。
2、香型
市場的白酒香型一濃香型和醬香型為主。有著特殊意義的酒保存下來，特定的時候拿出來喝，有一種不一樣的情感在其中。
3、封口
在保存白酒之前一定要記得檢查封口，問一下封口處有沒有酒味，如果有酒味就證明封口不好，封口不好或者開封后的白酒保存會有揮發(fā)，所以一定要注意封口。對于已開封的白酒或是封口不好的白酒可以選用食品保鮮膜在封口處多纏繞幾下，以防止酒體揮發(fā)，而影響品質(zhì)。
老酒收藏如何防止白酒揮發(fā)
相關(guān)人士認(rèn)為，白酒在儲存時，選用的壇子比較好，壇子本身就含有多種礦物質(zhì)，用它來裝白酒能經(jīng)久保持白酒的香味，會令白酒更香更醇，促進(jìn)白酒的老熟。
其次，長期保存白酒需要找一些陰涼、干燥的地方，對于白酒包裝的保護(hù)、對于防止白酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過于潮濕，就算白酒本身不受影響，白酒的包裝也會遭遇較大危機。所以陰涼低溫，25℃以下的環(huán)境對白酒的保存會起到很好的作用。
同時，收藏白酒一定要先檢查封口。白酒的包裝技術(shù)在不斷提高，使得不少企業(yè)的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。所以在白酒保存前先用鼻子聞一下封口，如果能聞到白酒的味道，就表示白酒的封口不好，會有揮發(fā)。
購買食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞幾下，可以預(yù)防白酒的揮發(fā)。外包裝只是白酒的附屬品，白酒的價值在于酒體，防止白酒揮發(fā)是收藏白酒的核心要素，老酒收藏愛好者在收藏白酒時也應(yīng)注意。
白酒揮發(fā)的原因
酒精是會揮發(fā)的，他的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的白酒味道也會要差，度數(shù)也會相應(yīng)降低。儲存白酒是有一定的要求的，如果儲存的白酒密封良好，久放也不會變質(zhì)，并且白酒是陳的香，越放越好喝。如果密封不好酒精就會有所揮發(fā)，度數(shù)也會相應(yīng)降低。
白酒里因為含有的酒精濃度比較高，一般不會引起滋生的，所以也不會出現(xiàn)變質(zhì)變味的情況，酒精容易揮發(fā)，如果封閉沒開封的白酒是不存在酒精揮發(fā)的，但如果已經(jīng)打開，就不能放很長時間了，是存在酒精揮發(fā)，味道變淡的可能。
喝對的酒，交對的朋友。喝酒之道，也是交友之道。
人生最美妙之事，莫過于跟知己喝酒，喝得自在，喝得爽快，談笑盡酣暢，相處也舒服。
