白酒，1949年至1985年期間，白酒的產(chǎn)量一直居于我國(guó)酒類總產(chǎn)量之首，1985年后由于啤酒的發(fā)展，白酒居酒類產(chǎn)量第二位。白酒在人民生活中有特殊的地位，無(wú)論是喜慶豐收、歡度佳節(jié)、婚喪嫁娶、迎賓宴友還是醫(yī)藥保健等都離不開(kāi)酒，但前提是優(yōu)質(zhì)白酒，因此，下面小編就給大家介紹一下怎么選購(gòu)優(yōu)質(zhì)白酒吧！
怎樣辨別白酒真假
1、搖晃測(cè)一下白酒的度數(shù)。會(huì)有許多的假酒以外包裝來(lái)糊弄消費(fèi)者，但是白酒的度數(shù)是會(huì)露出破綻的。因此大家可以從這個(gè)突破口出發(fā)，對(duì)白酒的度數(shù)進(jìn)行測(cè)試，搖晃一下白酒瓶，如果出現(xiàn)高粱米粒大的酒花，并且持續(xù)15秒左右，這樣白酒的度數(shù)是53度到55度之間是，反之則不是。
2、倒置一下酒瓶觀察，如果是無(wú)色的透明酒瓶，我們可以對(duì)著自然光進(jìn)行觀察，真的白酒色澤光亮，沒(méi)有懸浮物質(zhì)。質(zhì)量差的白酒會(huì)有一些懸浮物且喝著口感不好。
3、雙手摩擦一下，取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如果問(wèn)到了白酒的香味，那就是真白酒。
如何鑒別白酒中糧食酒與酒精酒
1、把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。
2、從主料欄里看酒質(zhì)。質(zhì)量**的酒是大曲酒。我國(guó)歷屆評(píng)出的優(yōu)質(zhì)白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標(biāo)有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多廠家會(huì)混淆視聽(tīng)。
3、酒瓶打開(kāi)以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發(fā)出清香的是優(yōu)質(zhì)酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒。
白酒的質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
中國(guó)白酒行業(yè)在近兩年內(nèi)丑聞?lì)l發(fā)，“勾兌門(mén)”、“塑化劑”、“年份造假”等一系列產(chǎn)品風(fēng)波，將這個(gè)行業(yè)推向了信任危機(jī)的谷底。目前中國(guó)白酒行業(yè)已經(jīng)開(kāi)始了新一輪的深度調(diào)整，整個(gè)行業(yè)急需通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的建立以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，扭轉(zhuǎn)目前的困難局面。
“白酒生產(chǎn)進(jìn)入門(mén)檻較低，企業(yè)數(shù)量眾多，卻缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)?！币晃皇称穼＜冶硎?，白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作為老生常談的話題，由于難以進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的量化，一直未能做出有效的界定。
白酒的風(fēng)波其實(shí)只是一個(gè)縮影，潛藏在行業(yè)深處更大的危機(jī)是產(chǎn)能過(guò)剩。數(shù)據(jù)顯示，截至2012年，全國(guó)白酒產(chǎn)量已經(jīng)躥升至1150萬(wàn)千升，而根據(jù)《中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，到2015年全國(guó)白酒規(guī)劃總產(chǎn)量只有960萬(wàn)千升。與此同時(shí)，整個(gè)行業(yè)雖常年處于高速發(fā)展，但產(chǎn)品形態(tài)和消費(fèi)群體卻沒(méi)有大的變化，加之缺乏標(biāo)準(zhǔn)，抗壓能力薄弱，最終導(dǎo)致了當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)的疲弱。
我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
GB\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒。
GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。
GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
新標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性規(guī)范，能幫助消費(fèi)者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。今后，消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠家。
中國(guó)白酒品牌排行榜
1、五糧液
五糧液酒”是濃香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動(dòng)力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長(zhǎng)年陳釀,精心勾兌而成。她以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世，以獨(dú)有的自然生態(tài)環(huán)境、600多年明代古窖、五種糧食配方、古傳秘方工藝、和諧品質(zhì)、“十里酒城”宏大規(guī)模等六大優(yōu)勢(shì)，成為當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。
2、茅臺(tái)MOUTAI
茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，至今已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)、獎(jiǎng)狀。建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為世界名酒、“祖國(guó)之光”。
3、國(guó)窖1573
國(guó)窖1573是瀘州老窖系列酒之形象產(chǎn)品，源于建造于明朝萬(wàn)歷年間(即公元1573年)的“國(guó)寶窖池”，采用蒸餾酒釀造工藝，酒質(zhì)無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)，風(fēng)格典型。包裝基座以金色五星蕙芷為裝飾，呈現(xiàn)傳統(tǒng)玉璽造型，外盒由大面積正紅為鋪設(shè)，酒瓶采用國(guó)窖1573德國(guó)水晶玻璃燒制，瓶身與外盒有象征國(guó)土面積的五星960顆，“1573”字樣以純金壓邊。2001年，獲釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館指定為國(guó)宴用酒。2002年獲國(guó)家原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量認(rèn)證。
對(duì)我們而言，意氣風(fēng)發(fā)時(shí)，把酒言歡，失意郁悶時(shí)，借酒澆愁。美酒入肚，或放浪形骸或纏綿悱惻，卻都在推杯換盞之間予以抒發(fā)。正所謂杯小乾坤大，壺中日月長(zhǎng)。
