近年來，隨著人們生活水平的提高，對(duì)酒的需求量越大，白酒作為一種酒料，深受人們的青睞。“酒還是陳的香”說的就是白酒，而且是高度白酒，選擇陶壇儲(chǔ)存白酒，不僅是為了使得白酒的風(fēng)味更佳，重要的是，用陶壇儲(chǔ)存白酒還有很多其它的好處，那除了這個(gè)保存之外，白酒還需要怎么保存呢？相關(guān)的介紹如下！
怎么保存白酒適宜
專家認(rèn)為，白酒儲(chǔ)存時(shí)，選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。其次，長(zhǎng)期保存白酒要找一些陰涼、干燥的地方，對(duì)于酒包裝的保護(hù)、對(duì)于防止酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過于潮濕的話，即使酒本身不受影響，酒包裝也會(huì)遭遇較大危機(jī)。因此，陰涼低溫，25℃以下的環(huán)境對(duì)白酒的保存會(huì)起到很好的作用。
同時(shí)，收藏白酒一定要先檢查封口。一直以來，白酒的包裝技術(shù)不斷提高，使得不少酒企的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。因此，在白酒保存前先用鼻子聞一下封口，如果能聞到酒的味道就說明封口不好會(huì)有揮發(fā)。簡(jiǎn)單的處理辦法是，購買食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞幾下，可以預(yù)防酒的揮發(fā)。畢竟，外包裝是酒的附屬品，酒最大的價(jià)值在于酒體，防止酒揮發(fā)是收藏酒的核心要素。
白酒為什么會(huì)揮發(fā)
酒精是會(huì)揮發(fā)的，他的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的酒味道當(dāng)然要差，度數(shù)也會(huì)相應(yīng)降低。儲(chǔ)存酒是有一定的要求的，如果密封良好的話，久放的白酒也不會(huì)變質(zhì)，并且酒是陳的香，越放越好喝。如果密封不好的話，酒精會(huì)有所揮發(fā)，度數(shù)會(huì)相應(yīng)降低的
白酒里因?yàn)楹械木凭珴舛缺容^高，一般是不會(huì)引起滋生的，因此也不會(huì)變質(zhì)變味，酒精容易揮發(fā)，假如是封閉的沒開封的酒是不存在的酒精揮發(fā)的，但假如是已經(jīng)打開的，就不能放很長(zhǎng)時(shí)間了，是存在酒精揮發(fā)，味道變淡的可能的。
白酒收藏要注意真假鑒別
在白酒收藏與投資市場(chǎng)中，茅臺(tái)、等白酒品牌是其中較受歡迎的品牌，此外，在20世紀(jì)不同時(shí)期曾被評(píng)選為“四大名酒”“八大名酒”的白酒老品牌也深受收藏愛好者歡迎。在近幾年白酒收藏?zé)岬耐苿?dòng)下，茅臺(tái)、、劍南春、古井貢酒等一線白酒品牌，也開始發(fā)力白酒收藏市場(chǎng)，紛紛推出高端收藏級(jí)白酒，不僅注重產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，更注重收藏級(jí)白酒的包裝和設(shè)計(jì)。
白酒收藏與其他收藏品一樣，關(guān)鍵在于藏品背后承載的文化，白酒具有悠久的酒文化，越是珍品薈萃、獨(dú)具特色的品類，其文化底蘊(yùn)越厚重，價(jià)值也不菲。對(duì)于那些具有歷史、在當(dāng)代也發(fā)展較好的高端白酒而言，只要保存妥善，發(fā)行量越少，保存時(shí)間越久，利潤(rùn)空間也就越大。因此，對(duì)于消費(fèi)遇冷的2013年高端白酒市場(chǎng)而言，白酒收藏受此影響并不明顯。
“酒是陳的香”，白酒收藏要從度數(shù)、類型、年份、數(shù)量和包裝等方面入手。并非所有的白酒都適于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，只有純糧釀造的高度白酒才能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，勾兌而成的低度酒并不適合長(zhǎng)期保存，也就不適合收藏。
另外，在尚處于初級(jí)白酒收藏的市場(chǎng)中，也暴露出了一些問題，比如，體制不健全、缺乏價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、文化底蘊(yùn)和附加值不高，更為嚴(yán)重的是，一些不具有文化底蘊(yùn)和附加值的產(chǎn)品以次充好，舊瓶裝新酒現(xiàn)象普遍存在。收藏級(jí)白酒除造假外，的隱患在于一些廠商為了獲取高額利潤(rùn)，混淆陳年白酒與白酒收藏概念，推出了所謂的“陳年珍藏”“陳年窖藏”品類，實(shí)際卻是不折不扣的新酒，嚴(yán)重?cái)_亂了白酒收藏市場(chǎng)。
白酒收藏?zé)岽笾鲁霈F(xiàn)在2000年左右，老酒收藏初大多是因?yàn)槠涫袌?chǎng)價(jià)值，更多關(guān)注的是升值潛力，但隨著時(shí)間的推移，這些投資者和收藏家開始對(duì)酒身上所體現(xiàn)出的文化價(jià)值以及通過實(shí)物對(duì)中國近現(xiàn)代酒文化演變的探尋成為關(guān)注的目標(biāo)，培養(yǎng)出一批關(guān)注白酒收藏的收藏者和投資者，未來發(fā)展空間仍舊值得期待。
白酒的主要分類
1、固態(tài)法白酒
(指采用固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵及固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒)，如大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒等;
2、半固態(tài)法白酒
(指采用固態(tài)培菌、糖化、加水后，于液態(tài)下發(fā)酵、蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒);
3、液態(tài)法白酒
(指主要采用液態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾制成的白酒)，如傳統(tǒng)液態(tài)法白酒、串香白酒、固液勾兌白酒、調(diào)香白酒等。
什么是白酒
白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒sake、中國白酒Spirit)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，稱為白酒。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
綜上所述，想要保存收藏一瓶白酒首先要確定其是否有收藏的價(jià)值，一般的中低檔白酒都是沒有收藏價(jià)值的，其味道只會(huì)隨著時(shí)間的推移而變淡，白酒一般都有一定的收藏價(jià)值，不過也宜在十五年以內(nèi)飲用，否則也可能出現(xiàn)質(zhì)量下降的情況。
