葡萄酒，功效眾多，適宜飲用可以降低血壓、養(yǎng)陰清熱、助臟排泄、化痰、養(yǎng)血等等。雖然說每個地方喝酒的風(fēng)俗都是不同的，但是飲用方式上面都是大同小異的，那對于葡萄酒的開瓶步驟你了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒開瓶具體步驟
1、先將酒瓶擦拭干凈，將酒標(biāo)朝著客人，向客人展示一下佳釀。
2、用開瓶的小刀沿著瓶口突出的圓圈狀部位切除瓶封，不要轉(zhuǎn)動酒瓶，因?yàn)闀⒊恋碓谄康椎碾s質(zhì)“驚醒”，用布和紙巾將瓶口擦拭干凈。
3、用開瓶器將軟木塞輕輕地、安靜地、有氣質(zhì)地提出來，并讓客人檢查一下木塞。
4、再擦干凈瓶口，就可以倒酒了。先倒30ml左右，自行試酒，再倒一些給客人試，等到確認(rèn)酒質(zhì)之后，開始正式倒酒，注意要女士優(yōu)先。倒完時要記住先壓瓶底，將瓶口抬起并轉(zhuǎn)動瓶身，這樣就不會弄臟酒標(biāo)。
5、將酒瓶放在您或客人的右手邊，將酒標(biāo)朝向客人。
如何品賞葡萄酒
觀色，主要觀察葡萄酒的澄清度、光澤度、顏色等。將酒杯傾斜45度，觀察葡萄酒的邊緣色調(diào)以及主體顏色，有經(jīng)驗(yàn)的品酒師主要是通過顏色的深淺度、色調(diào)來判斷葡萄酒的“年紀(jì)”。搖杯后的葡萄酒會在酒杯內(nèi)壁留下一條條酒痕，越密、越細(xì)、越長、越持久，則代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越濃越甜美。
聞香，重點(diǎn)是感受葡萄酒香氣的濃郁度、品質(zhì)和種類三方面。
將酒杯靠近鼻端，然后緩慢吸氣。有時會同時出現(xiàn)水果香、花香及其他各種香氣，而這正是葡萄酒迷人之處。另外，酒在手中以后，為了增加酒與空氣的接觸面，充分散發(fā)它的香味，可以搖晃手中的酒杯，以與桌面平行的圈狀旋轉(zhuǎn)為原則。
對于葡萄酒品鑒而言，品嘗是重中之重的環(huán)節(jié)，葡萄酒口感構(gòu)成包括甜味、酸味、單寧、酒精和風(fēng)味物質(zhì)。先將酒含在口中，做咀嚼吸氣動作，反復(fù)在口腔中進(jìn)行攪動，好讓葡萄酒的香味散發(fā)到整個口腔中。經(jīng)過以上的動作后，就可以喝下葡萄酒。但品嘗并未結(jié)束，因?yàn)槠咸丫屏粝聛淼木哂谐志眯?，這就是余韻。
哪些食物可以做葡萄酒下酒菜
1、罐頭午餐肉
將午餐肉切2厘米厚，用鴨油(可用雞油或豬油代替)在平底鍋兩面輕輕煎成微黃，過程中撒上少許白蘭地，放兩片焦糖蘋果在旁邊，吃時搭配白葡萄酒，霞多麗或蘇玳甜酒都可以，入口會有鵝肝的味道?驚喜!
2、豆腐干
各式川味豆腐干，又麻又辣，韌勁十足，細(xì)細(xì)咀嚼甚至還能吃出肉味來，如此復(fù)雜的口感和味道，不妨試下BavaGavidiGavi，適中的酒體和淡淡的桶香，與豆干的嚼勁和煙熏味搭配。
3、熏肉
煙熏味與橡木桶味是兄弟倆，兩者搭配起來肉味、葡萄酒的果味和清爽感都會消失殆盡，當(dāng)然重單寧的酒款也不適合，推薦法國南部的長相思，或者新世界的黑品樂。
4、蜜餞果脯
與貴腐甜酒是絕配!甜酒配甜食，水果香氣環(huán)環(huán)相扣。
5、奶酪
圓潤的白葡萄酒和絲滑的軟奶酪、果味十足的紅葡萄酒和風(fēng)干瑞士咸味奶酪、年輕奶酪和年輕葡萄酒、陳年奶酪和陳年葡萄酒、重鹽味的藍(lán)奶酪和甜葡萄酒、意大利帕爾瑪奶酪和同產(chǎn)地的Lambrusco起泡酒、西班牙羊奶酪和雪利酒……奶酪與葡萄酒天生一對!
6、咸花生
酥脆香口，咀嚼后油脂香充滿味蕾，應(yīng)選擇穩(wěn)妥型酒款，配搭白葡萄酒比紅葡萄酒更美味。
葡萄酒會受到哪些污染
1、異味污染
葡萄酒在沒開瓶前，也并不是完全封閉的。軟木塞和熱縮帽上的小孔都是為了使葡萄酒在長期的瓶儲過程中可以進(jìn)行微量的換氣，從而達(dá)到熟成的效果。
而葡萄酒本身具有很強(qiáng)的吸附性，所以，當(dāng)儲存葡萄酒的環(huán)境空氣渾濁、糟糕的時候，瓶中的葡萄酒同樣會受到影響，吸附空氣中的不良?xì)庀?，使酒產(chǎn)生異味。
2、微生物污染
不潔的儲酒環(huán)境會導(dǎo)致酒塞發(fā)霉或變質(zhì)，有時會影響到酒的品質(zhì)。對于已開瓶的葡萄酒來說，如果沒有良好的儲存環(huán)境，很容易導(dǎo)致醋酸菌過量，使葡萄酒中帶有醋味。
極少量的揮發(fā)酸味或許能增加酒的復(fù)雜性，但當(dāng)醋味太明顯時，葡萄酒也不平衡了。
注意：
喝葡萄酒每一步都講究氣質(zhì)優(yōu)雅，因此葡萄酒開瓶更應(yīng)該注意開瓶的動作細(xì)節(jié)！
