葡萄酒，一種味道很好的酒，香氣根據(jù)年份的不同、產(chǎn)地的不同所散發(fā)出來的香味也是不同的，所以對于品酒師而言，會把葡萄酒的香氣進行分類，葡萄酒的香氣分為以上三級香味，每一級香味都非常有特色，而且隨著時間的推移，葡萄酒的香氣還會發(fā)生變化，那怎么喝葡萄酒呢？具體的介紹如下！
喝葡萄酒的方法
1、不宜加雪碧和可樂
在葡萄酒中加入雪碧，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營養(yǎng)和功效。
2、不宜加冰喝
加冰塊飲用也是不正確的，因為加冰之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的人飲用。
正確飲用葡萄酒的方法是：紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，在開啟后一小時，酒水充分吸收空氣后再飲用;白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳，但不要在酒內(nèi)添加冰塊。
3、開蓋應(yīng)該盡快喝完
一般說來，葡萄酒開啟后應(yīng)立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超過三天。
即使沒有開啟的葡萄酒，簡單地存放在酒柜里也是不當(dāng)?shù)?。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，造成口感的變化。
葡萄酒的口感
1、甜度
舌尖對甜味最敏感。大部分葡萄酒都幾乎沒有甜味，不過有些使用很成熟葡萄釀造，酒精含量高(13%以上)的紅葡萄酒可能會讓你有甜的感覺，但實事上并沒有糖分。
2、酸度
酸度對葡萄酒很重要，因為它讓酒爽口有變化，而且對于搭配食物來說，酸可以去除油膩感，通常白葡萄酒的酸度比紅葡萄酒來得明顯，重要性也較高。甜酒更需要酸度，光甜味沒有酸度就會膩口。舌頭兩側(cè)對酸最敏感。
3、單寧
造成澀的感覺的單寧主要來自葡萄皮，白葡萄酒在釀造時很少連皮發(fā)酵，因此單寧的感覺較不明顯;因為紅色素也在皮里，釀造紅葡萄酒必須連皮發(fā)酵，因而紅葡萄酒多多少少都含有單寧，事實上紅葡萄酒里單寧的澀感與白葡萄酒的酸度一樣是酒的支撐架構(gòu)，如同人的骨骼。單寧過多會有苦的味道，苦味在舌根較明顯，澀感則在牙齦部位。
4、濃稠度
酒的口感輕與重，是酒中風(fēng)味成分(如果味)、酒精以及糖分等的綜合影響所造成，濃稠度如同人的胖瘦，配合上面所提過的骨骼，就可以用類似人的體格來形容酒的型態(tài)以及下文會提到的"均衡感"。
5、余味
建議你在品酒場合時讓酒在口中咀嚼，充分體會酒的風(fēng)味后，請把酒吐掉，因為如果同時品嘗多種酒，每種都喝下去，酒精的作用通常會影響到品酒能力，正式的品酒場合都應(yīng)該準備"吐桶"讓你把酒吐掉，這是合乎禮義的。不
葡萄酒甜度有講究
葡萄酒中的含糖量（所謂的殘余糖分，即RS）以每升酒中所含糖的克數(shù)來表示，美國人則通常以百分比來衡量。殘余糖分不可能降至沒有（酒剛釀出時就是很甜的葡萄汁），但衡量是否是甜酒的門檻約為每升2克（即0.2%）的含糖量。多數(shù)紅葡萄酒的甜度都要比這低得多（常常低于每升1克），所以壓根就嘗不出甜味來。
對于銷量大的葡萄酒來說，則是另當(dāng)別論。
黃尾葡萄酒(YellowTail)這個貼有澳洲特有袋鼠標志的品牌在美國市場大獲成功，如今幾乎占了該國澳洲進口葡萄酒的一半，它就以味甜著稱——肯德杰克遜酒莊精選(KendallJacksonVintner’sReserve)的加州霞多麗(Chardonnay)也是如此。這幾種葡萄酒的含糖量可能至少達到了每升5-6克。即便莎碧(Chablis)屬于歐洲某些地區(qū)特產(chǎn)的葡萄酒，但某些自詡為莎碧、產(chǎn)自加州的白葡萄酒的含糖量超過了每升10克，通常是有意添加適量濃縮葡萄汁。
葡萄酒如何跟早餐搭配
1、起泡酒
有一個蘆筍蛋卷或是skirtsteak三明治的早晨，配上一些起泡酒。比如香檳，普羅塞克(一種全球知名的意大利葡萄酒)或者是藍布魯斯科(意大利一種由同名葡萄釀制而成的紅起泡酒)。
2、白葡萄酒
渴望一些簡單的食物，例如酸奶酪，谷物或者是煎雞蛋。選擇瓊瑤漿，馬珊或者是維蒂奇諾葡萄酒。
3、紅葡萄酒
搭配煎香腸，喝一些佳美和內(nèi)比奧羅(紅葡萄酒品種)。
4、桃紅葡萄酒
一大早吃一些漿果類或者荷蘭式的火腿雞蛋松餅。嘗試桃紅葡萄酒，例如歌海娜葡萄或者黑曼羅。
注意：不宜加雪碧和可樂、不宜加冰喝、開蓋應(yīng)該盡快喝完。
