葡萄酒，一種酒精度低、營養(yǎng)高、可以益腦健身的飲料。明代李時珍的《本草綱目》對葡萄酒的效用有此描述，“葡萄酒……駐顏色、耐寒”。就是說，葡萄酒有增進人們健康、美容養(yǎng)顏的作用，相關(guān)的介紹如下！
喝葡萄酒的好處
葡萄酒內(nèi)含有葡萄糖、果糖、戊糖等糖類和多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、蘋果酸等，還含有具有刺激嗅覺神經(jīng)和味蕾的醋酸、單寧酸等物質(zhì)。可增進食欲，增強體質(zhì)。其中的一些元素還能防止人體內(nèi)某些病菌的繁殖。
更重要的是在所有酒類中，唯葡萄酒在胃腸中呈堿性反應(yīng)，有利于調(diào)劑食物構(gòu)成中的酸堿比例。因而有助消化，促進新陳代謝和提高心、腦血管生理功能的作用。葡萄酒對有保護作用，能降低病及中風(fēng)病的發(fā)病率。葡萄酒含有促進胰島素分化的維生素B6，所以適當飲用一些干葡萄酒，對糖尿病也有利。一升葡葡酒含有600—1000千大卡熱量；葡萄酒中的酒精在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱能，有95％是可用的。所含果膠質(zhì)、粘液質(zhì)和各種有機酸、礦物質(zhì)都與人體代謝有密切相關(guān)。
喝葡萄酒注意事項
1、不過晚飲酒
對于我們的身體來說，酒精就是一種碳水化合物，因此不要喝的過晚。研究表明，晚上9點-9點半之后不要繼續(xù)攝入碳水化合物，否則將影響你的睡眠。
2、不餐前飲酒
葡萄酒大多都有開胃功能，因此在吃飯前30分鐘飲酒能令人胃口大開，增加熱量的攝入量。而如果你是一位喜歡一邊烹飪美食一邊品嘗美酒的人士，那么建議你將一杯酒分成兩份，每份3盎司左右，以便控制葡萄酒的飲用量，否則你將胃口大開，攝取更多的食物或熱量。
3、在喝酒前做好準備工作
健身的人士都知道，傍晚的散步有利于加速機體的新陳代謝，也將降低我們在一天勞累之后對食物的沖動。因此，作為一種天然的減壓方式，散步也很可能有助于防范飲酒過量。
4、干紅葡萄酒是不二之選
紅葡萄酒的保健作用有目共睹，而最重要的是其抗氧化能力要比其他葡萄酒更強，因此紅葡萄酒尤其是干紅葡萄酒是我們保健的飲品。不過，在購買干紅葡萄酒時，我們還需要特別注意的就是酒精含量，一般購買那些酒精含量在13.5%以下的干紅葡萄酒。
5、一瓶酒分多次飲用
為了改變飲食習(xí)慣，我們有必要將我們攝入的所有食物都物盡所值，充分利用。這就要求我們不要貪杯，盡量做到一瓶酒分多次飲用，養(yǎng)成有節(jié)制地飲酒習(xí)慣。開瓶之后的葡萄酒我們也不需要擔心其變質(zhì)，一般的紅白葡萄酒都能在真空泵保鮮器的保護下在冰箱保存數(shù)日之久，就連起泡酒也能在香檳保鮮器的保護下保鮮4天以上。
健康飲用葡萄酒的方式
1、健康的方式
不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技巧，可以用一點芝士來配酒。無論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會揚長避短，變得更加迷人。芝士可搭配一小片蘇打餅干來吃，這也是品酒會上經(jīng)常用的小點心。喝酒前，可以補充維生素C、B族維生素，吃些甜食和蛋白質(zhì)食物或喝些牛奶保護胃粘膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。葡萄酒應(yīng)該慢慢品嘗才能體會到佳釀的美妙。如此品酒的方式與葡萄酒的健康主張不謀而合—慢飲細品，一部分的酒精會從呼吸系統(tǒng)散發(fā)出去，從而減少直接進入身體的酒精量。
2、酒量
還有一個公式可以幫助大家計算一下不同酒精含置的葡萄酒的飲用量：瓶上標示的酒精深度（只取數(shù)字）×所喝的分量（以升計）=酒精單位（約數(shù)）?！烤凭珴舛?2%Vol的750毫升葡萄酒，大概有12×0.75=9個酒精單位。男士一天攝取的酒精單位不超過4個，女士一天攝取的酒精單位不超過3個，那麼，一天內(nèi)喝半瓶葡萄酒，應(yīng)該是健康的。
3、時間
喝酒的時間是在晚上7點至9點半，這段時間人體中乙醇脫氫酶的活性升高，酒精更容易被代謝掉，但9點半之后，越往深夜，的解酒能力就越低。因此美酒雖好，卻不宜用它來陪伴良宵。
為什么飲用葡萄酒時要搖杯
有些人以為越多酒淚表示質(zhì)量越高，所以大力搖杯并炫耀酒淚。其實酒淚成因是酒精、糖分和甘油，高酒精及甜酒的酒淚會較長并慢慢流下，因此酒淚只表示酒精和糖的含量，與質(zhì)量或價格無關(guān)。
葡萄酒的迷人氣味：柑橘，蘋果，紅色水果，香料等都是揮發(fā)性的分子，當葡萄酒倒入杯時，它們會釋放出來，然后慢慢消失。所以搖杯太久或太厲害時，我們只會加快這些香氣的流失。
不同的香氣有不同程度的揮發(fā)度，最微妙的香氣可能是瞬間即逝，只在未搖杯時才察覺。有時，葡萄酒可能會在關(guān)閉或睡覺的狀態(tài)，我們可能什么也聞不到。在這種情況下，可以輕微搖杯以釋放香氣。
葡萄酒復(fù)雜，有不同層次的香氣,在輕松環(huán)境下悠閑地享用，欣賞其香氣的發(fā)展和演變，是一美好體驗。
搖杯可以幫助釋放較重的香氣，但請記住只是輕搖，不是不停的搖。但是，大多數(shù)日常飲用的酒是比較簡單，沒有太多不同類型的香氣，所以在不搖杯情況下享用。
總之，經(jīng)常飲用葡萄酒，只要每次不超過200毫升，有利身體健康，特別是對老年人的身體健康很有益。國外高壽老人愛喝一點葡萄酒。日本已將葡萄酒列入藥典之中。當然，葡萄酒雖好，但也不能喝得太多太過，適量地飲用。
