葡萄酒，一種很值得收藏的酒，陳化是大多數(shù)葡萄紅酒都必須進行的過程，有些葡萄酒可以長期陳化，但并不是所有品牌和級數(shù)的葡萄酒都適合陳年。就算遇上好年份，如果酒莊只是出產(chǎn)基本入門的廉價葡萄酒，它的陳年能力也不會這樣的高。相反，一般較數(shù)或是特別的品牌可以陳年很久，不過投資的成本亦相對地較高，這不知是否切合你的要求，因此，下面小編就給大家介紹一下怎么保存葡萄酒吧！
如何合理儲存葡萄酒
葡萄酒的保存溫度是13℃，溫度要保持恒定，否則會對酒有很大傷害，使得酒的風(fēng)味變得粗糙甚至變質(zhì)。濕度一般認(rèn)為在60%～70%是比較合適的，濕度主要作用于軟木塞，避免軟木塞變得干燥影響密封效果或者過濕發(fā)霉，滋生。此外，紫外線會使酒早熟，因此想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。還要避免震動，震動也加速酒的成熟。
葡萄酒的儲藏，除了注意以上幾點外，根據(jù)自身條件，可以選擇床底下、車庫、衣櫥、地窖或者專業(yè)的酒柜和酒窖。放置葡萄酒時，要注意水平放置，可以保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，葡萄酒氧化。
專業(yè)的酒柜和酒窖可以為葡萄酒提供最適宜的溫度和濕度，使得葡萄酒在整個生命過程中保持。當(dāng)然，這樣的方式所需的成本也是比較高的。
至于開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，直立擺放。通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期，而紅葡萄酒可以在冰箱中保存2～3星期。
喝剩下的葡萄酒有什么用
1、瘀傷
這個說法來自一個古老的民間偏方，拿一片面包蘸一下葡萄酒，然后用它來擦拭因為擦傷導(dǎo)致的青瘀，就可以讓瘀痕快速消退。這可能是因為葡萄酒富含可以緩解炎癥和黃酮類物質(zhì)。
2、紅酒漬
不小心把紅葡萄酒濺到身上或灑在地毯上，該用什么方法挽救呢？你可以“以毒攻毒”，迅速倒一些白葡萄酒到酒漬上，等酒液浸透后用毛巾擦掉即可。
3、油漬
白葡萄酒中的酒精和酸可以促進汽油溶解，因此，如果車庫地板上或者車道上有汽油漬，可以在白葡萄酒中加入小蘇打進行清洗。
4、烹飪佐料
葡萄酒喝剩了不及時飲用完的話，就會隨著和空氣的接觸慢慢變成醋，不過，這倒成了一個不錯的烹飪佐料。把喝剩的紅葡萄酒冰凍起來，到了要燉肉或是做湯時往里面放一兩塊，菜肴會更加濃郁鮮香。而白葡萄酒則比較適合海鮮類食物。
5、清洗水果和蔬菜
和小蘇打一樣，葡萄酒也可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質(zhì)，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門氏菌和大腸桿菌等。
6、廚具
葡萄酒中的酒精既可以廚房工作臺面上的污漬，又可以對廚具進行。不過，用干白來清洗工作臺面，因為它不會像紅葡萄酒那樣把臺面染紅。
7、皮膚保濕
與其花錢泡溫泉，不如把喝剩的葡萄酒來做皮膚保濕。紅葡萄酒富含抗氧化物和酒石酸，對皮膚有、柔化、補水等效果。所以，洗澡的時候，可以嘗試在水里加適量紅葡萄酒，或者直接把它當(dāng)柔膚水使用也可以。
8、植物肥料
紅葡萄酒還能當(dāng)肥料？當(dāng)然，它本來就來自自然。進入土壤后，它會殺死，促進植物健康成長。
什么樣的葡萄酒適合陳年
1、有較大陳年潛質(zhì)的葡萄酒，必須有較高的單寧含量。
2、如果酒中沒有讓酒的口感新鮮而爽脆的充足酸度，再多的單寧也毫無用處。
3、單寧和酸度非常重要，但如果酒中果味不足，隨著酒的陳年，酒嘗起來將毫無味道。
酒中的這3個要素越豐富，酒的陳年潛質(zhì)越大。
單寧既可來自葡萄本身（葡萄皮和葡萄籽），也可由橡木桶賦予（尤其是白葡萄酒）。來自葡萄的單寧通?？诟懈尤犴?，但它給口腔帶來的收斂感不如橡木桶賦予的單寧強。在陳年方面，葡萄本身帶來的單寧比來自橡木桶的單寧作用更大，因此，那些皮較厚的葡萄（如赤霞珠）釀制的葡萄酒，會具有更大的陳年潛力。
酸（可以人為添加，但這在世界上許多產(chǎn)區(qū)都不合法）和果味一樣，主要來自葡萄本身。在釀酒過程中，酸能與酒中其他要素達成平衡。年份釀制出的葡萄酒，酒中的單寧、果味和酸能達到的平衡。
葡萄酒陳年常用詞匯
1、適飲（Drinking）
我們能夠發(fā)現(xiàn)很多酒評的一句是：“這款酒現(xiàn)在適飲（Thiswineisdrinkingrightnow）”。這里的“Drinking”是“適飲”的意思，和“Backwards”的意思相反。酒評中出現(xiàn)“Drinking”一詞說明這款酒的香氣和風(fēng)味都已經(jīng)釋放，適宜飲用，但并沒有達到狀態(tài)。
2、完全陳年的（FullyDeveloped）
這個詞用以形容一款酒已經(jīng)陳年至?xí)r期，達到了陳年效果，能帶給喝酒之人非常愉悅的味蕾感受。如果繼續(xù)陳年，葡萄酒的品質(zhì)便會開始走下坡路。
3、未成熟的（Backwards）
這是封閉期（Shutdown）的同義詞，用以形容：（1）一款發(fā)展不充分、香氣和風(fēng)味含蓄、暫不適宜飲用的葡萄酒；（2）一款未達到適飲期的葡萄酒；（3）一款魅力和個性都并未得到釋放的葡萄酒。
4、已過適飲期的（Dead）
這個詞用以形容：（1）一款不管聞起來還是喝起來都幾乎沒什么風(fēng)味的葡萄酒；（2）一款聞起來仍有風(fēng)味但喝起來沒有什么味道的葡萄酒；（3）一款原本風(fēng)味十足，但在酒杯中放置過久，風(fēng)味早已散失的葡萄酒。
5、新鮮的/年輕的（FreshorYouthful）
這兩個詞可以用來形容陳年時間較短的葡萄酒，也可以用來形容陳年達十年以上，且仍保持著濃郁果香、充滿活力的葡萄酒。
總之，一瓶葡萄酒達到飲用期時將其喝掉，而不應(yīng)該以保質(zhì)期為準(zhǔn)，保質(zhì)期只能保證你喝完這瓶葡萄酒后，你的健康不會有多大的影響，但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。
