葡萄酒，是很多女性朋友都愛喝的酒品，內(nèi)含有80%的天然水份，是由葡萄樹的根，直接從土壤中吸取的純水。葡萄本身含有天然的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸和發(fā)酵過程中的乳酸、蜜蠟酸等有益人體健康的元素，那在喝葡萄酒的時候要怎么保存呢？相關的介紹如下！
如何保存葡萄酒
葡萄酒的貯藏環(huán)境必須要滿足恒溫恒濕，因為溫度發(fā)生劇烈的改變，會導致葡萄酒發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，從而降低了軟木塞的密封性，引起酒液的滲流。除了恒溫恒濕，也要避免陽光直射，強烈的紫外線會給葡萄酒帶來威脅，使葡萄酒過早成熟，降低了它的質(zhì)量。另外，長期貯藏時，把酒瓶水平放置，這樣能保證酒液與軟木塞充分接觸，從而防止軟木塞過分干燥。還要避免葡萄酒瓶受到震動，劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，從而使它喝起來顯得比較粗糙。
很多人在購買葡萄酒的時候，特別糾結于保質(zhì)期，特別擔心葡萄酒變質(zhì)，但實際上，葡萄酒更重要的是其適飲期，也就是指葡萄酒的飲用期。葡萄成熟后，經(jīng)過釀酒師的釀造，裝瓶后，此時葡萄酒會進入休眠期，需要將它貯藏在合適的環(huán)境中，使其風味和品質(zhì)得到進一步的提升，這段期間其的品質(zhì)會持續(xù)釋放，這段時間也就是葡萄酒的飲用期。
如何判斷葡萄酒能否陳年
首先是價格。一般而言，一瓶價格低于30美元的葡萄酒屬于即飲型，通常不適合陳年，當然也存在例外情況。需要指出的是，一瓶酒價格低于30美元，并不意味著它品質(zhì)不好，而是說這類酒在年輕時口感。
其次是看葡萄酒的顏色。白葡萄酒和桃紅葡萄酒在大部分情況下屬于即飲型。只有占少數(shù)的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒具有陳年潛力，這些酒通常價格高。
判斷紅葡萄酒的陳年潛力要看采用的釀酒葡萄品種。簡單來說，單寧含量高或者酸度高的葡萄品種適合陳年。可以依據(jù)葡萄酒的口感加以判斷。如果你買了幾瓶價格低于30美元的葡萄酒，在品嘗之后發(fā)現(xiàn)這款酒擁有足夠的酸度或單寧，你感覺再放個幾年口感會更好，那就可以考慮要不要把剩下的酒存起來。
什么樣的葡萄酒適合陳年
1、有較大陳年潛質(zhì)的葡萄酒，必須有較高的單寧含量。
2、如果酒中沒有讓酒的口感新鮮而爽脆的充足酸度，再多的單寧也毫無用處。
3、單寧和酸度非常重要，但如果酒中果味不足，隨著酒的陳年，酒嘗起來將毫無味道。
葡萄酒的陳年價值
葡萄酒在陳年過程中，酒中的單寧會不斷和酒中其他物質(zhì)發(fā)生反應，葡萄本身的香氣會被陳年葡萄酒的醇香取代。同時，葡萄酒的顏色也會發(fā)生變化，紅葡萄酒會變得更淺，而白葡萄酒則會往棕調(diào)變化（這是氧化的結果，就和咬過的蘋果置放在空氣中發(fā)生的顏色變化一樣——紅葡萄酒也會發(fā)生同樣的變化，但很難覺察到）。
經(jīng)過陳年的紅葡萄酒，如果陳年進行得順利，口感會變得更加柔順，果味會更淡，聞起來會有更多的木頭/皮革的味道，香氣和風味都會更加復雜和微妙。經(jīng)過橡木桶陳年的白葡萄酒果香也會變得更淡，顏色更深，口感更濃復雜和微妙（具有更多的焦糖風味）。
目前，還沒有一套完整的公式能準確地計算出一款酒能陳放多長的時間。不過能確定的是有些赤霞珠（CabernetSauvingon）葡萄酒確實能陳放5到7年，甚至是數(shù)十年，如口感復雜，價格更昂貴的赤霞珠葡萄酒；但有些赤霞珠葡萄酒則根本無法陳放，如果香濃郁，價格便宜的赤霞珠葡萄酒。
總之，葡萄酒是一款高雅而又嬌氣的酒類，它是需要我們好好愛護的，當然的，所有葡萄酒都會在特定時間內(nèi)達到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進入品質(zhì)衰落期。如果錯過了葡萄酒的適飲期，葡萄酒的口感變得不那么新鮮，味道也沒有那么豐富，甚至會出現(xiàn)一些“別樣”的風味。
