葡萄酒，能緩解社交恐懼癥，不知你是否發(fā)現(xiàn)，永遠(yuǎn)沒有冷場(chǎng)的酒會(huì)。酒過三巡，即便再內(nèi)向的人，也會(huì)被酒精調(diào)動(dòng)起情緒。社交恐懼癥算什么，此刻與朋友一起開懷暢飲才是最美好的事情！那葡萄酒的種類有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒如何分類
一、按殘留糖分含量分類
在發(fā)酵過程中，酵母會(huì)將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，如果發(fā)酵不完全的話，葡萄酒中便會(huì)留有未轉(zhuǎn)化成酒精的糖分，這便是我們常說的殘留糖分。
一般的葡萄酒可分為：
1、干型（Dry）：殘留糖分含量在4克/升以下
2、半干型（Semi-Dry）：殘留糖分含量在4-12克/升之間
3、半甜型（Semi-Sweet）：殘留糖分含量在12-45克/升之間
4、甜型（Sweet）：殘留糖分含量超過45克/升
而起泡酒可分為：
1、天然極干型（BrutNature）：殘留糖分含量在0-3克/升之間
2、特極干型（ExtraBrut）：殘留糖分含量在0-6克/升之間
3、極干型（Brut）：殘留糖分含量在0-12克/升之間
4、特干型（Extra-Sec）：殘留糖分含量在12-17克/升之間
5、干型（Sec）：殘留糖分含量在17-32克/升之間
6、半干型（Demi-Sec）：殘留糖分含量在32-50克/升之間
7、甜型（Doux）：殘留糖分含量超過50克/升
二、按葡萄酒顏色分類
根據(jù)酒液顏色的不同，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
1、紅葡萄酒：采用紅葡萄品種帶皮發(fā)酵。酒液顏色一般為紫紅色、寶石紅色或石榴紅色，而紅茶色和棕色一般只能在存放很久或有意氧化的酒中看到。
2、白葡萄酒：采用白葡萄品種釀造，或是使用紅葡萄品種不帶皮發(fā)酵。酒液顏色一般為青檸色、檸檬色和金黃色，而琥珀色或棕色的酒一般即將超過適飲期或經(jīng)過有意氧化。
3、桃紅葡萄酒：采用紅葡萄品種釀造，帶皮發(fā)酵時(shí)間短。酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般為淺三文魚色、粉紅色、黃紅色甚至是橙色。
三、按二氧化碳的壓力分類
根據(jù)葡萄酒中是否含有二氧化碳，可分為靜止酒（StillWines）和起泡酒（SparklingWines）。
1、靜止酒：20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Φ陀?.05兆帕（Mpa）的葡萄酒，大部分葡萄酒都屬于這種類型。
2、起泡酒：20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Υ笥诨虻扔?.05兆帕的葡萄酒，如香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）、普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。
白葡萄酒和紅葡萄酒對(duì)身體都有好處
雖然二者都是用葡萄釀成的，但葡萄酒并不具備水果養(yǎng)生的功效。這是因?yàn)椋咸阎诎l(fā)酵過后會(huì)丟掉原來的營養(yǎng)成分，而增加一些新的有益健康的物質(zhì)。飲用白葡萄酒對(duì)身體最主要的益處就是十分有利于的健康，能夠預(yù)防病的發(fā)病率，還能有效促進(jìn)肺部健康。
紅葡萄酒擁有白葡萄酒絕大多數(shù)的有益物質(zhì)，還有一些白葡萄酒不具備的其他功效。由于紅葡萄酒的釀制原料中包括葡萄皮，所以，酒中就含有一種叫做白藜蘆醇（Resveratrols）的抗氧化物質(zhì)。這種物質(zhì)能夠非常有效地保護(hù)血管，還有助于血管中的淤塊。此外，白藜蘆醇也能夠有效地激發(fā)癌細(xì)胞增長的酶的活動(dòng)，以防止人體下降。紅葡萄酒中還包含多酚類物質(zhì)，也是功效較多的優(yōu)質(zhì)抗氧化劑。酚類物質(zhì)通常有降低血壓和膽固醇的功效，同時(shí)增強(qiáng)人體。另外，酒中顯著的黃酮類物質(zhì)一樣能夠降低癌癥病發(fā)的幾率。
挑選葡萄酒的誤區(qū)
誤區(qū)一、葡萄酒質(zhì)量等同于瓶子的重量
葡萄酒質(zhì)量等同于瓶子的重量，確實(shí)，在葡萄酒行業(yè)，有些酒莊偏好使用一些給人感覺很厚重的酒瓶，這是其本身的設(shè)計(jì)或者酒莊的偏好，但是跟酒的品質(zhì)可謂是毫無瓜葛，看看一些酒款，有多少是采用厚重瓶的。無非只是視覺效果的影響。受厚重瓶形的影響，不少人也認(rèn)為瓶底凹陷越深的質(zhì)量越好，但其實(shí)，瓶底的凹陷是利于葡萄酒陳年后沉淀物的聚集在一起，可以方便潷酒。
誤區(qū)二、按照葡萄酒的分級(jí)制度來選擇
很多人都會(huì)按照葡萄酒的分級(jí)制度來選擇，很多商家也會(huì)以此為賣點(diǎn)，鼓吹這是什么什么等級(jí)的，確實(shí)，這是衡量葡萄酒質(zhì)量的參數(shù)之一，但是如果當(dāng)你知道，法國就有近50%的葡萄酒為AOP(之前為AOC)等級(jí)的，你會(huì)做何感想呢。
誤區(qū)三、糾結(jié)葡萄酒產(chǎn)出國家和產(chǎn)區(qū)
如果只是一味的以此來判斷一個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的優(yōu)劣，那就顯得過于果斷了。隨著越來越多酒莊和釀酒師開始創(chuàng)新和改革，以及各種新技術(shù)的應(yīng)用，使得許多新興產(chǎn)區(qū)的質(zhì)量也呈現(xiàn)出逐步上升的態(tài)勢(shì)。
如何描述葡萄酒的口感
1、甜度
甜度的敏感區(qū)域?yàn)樯嗉?，干型葡萄酒的含糖量小?克/升。而5-12克/升的時(shí)候，可以微量感受到一點(diǎn)甜，稱之為半干。半甜型酒的糖含量則在12克/升—45克/升間，含糖量超過45克/升的時(shí)候，便是甜型酒了。含糖量起過150克/升的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)稱之為“極甜”。
2、酸度
酸度給葡萄酒帶來清爽感，酸度主要由酒石酸、蘋果酸、乳酸組成，在釀造過程中，有些地區(qū)由于酸度不夠，還會(huì)給葡萄酒進(jìn)行加酸。酸度尖酸刺激，讓人口水不斷。所以我們將葡萄酒的酸度分為低酸、中酸和高酸?？谒蕉?，時(shí)間越長，酸度就越高。大量運(yùn)動(dòng)完后不宜品酒，因?yàn)楹芏嗳诉@時(shí)候處于脫水狀態(tài)，分泌的口水也會(huì)減少。酸度的高低也需要有參照酒，與白葡萄酒相比，紅葡萄酒與桃紅酒的酸度相對(duì)會(huì)顯得更低，所以，白葡萄酒的酸度應(yīng)與白葡萄酒相比較，紅葡萄酒與桃紅葡萄酒的酸度宜與同類相比。
4、酒體特點(diǎn)
有朋友喝葡萄酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)整個(gè)舌頭產(chǎn)生了莫名的重量感，其實(shí)這時(shí)酒體中的酒精，單寧，酸度，浸出物多寡共同決定的。產(chǎn)于炎熱地區(qū)的葡萄酒的酒體偏重，而產(chǎn)于寒涼地區(qū)的葡萄酒的酒體偏輕。同時(shí)也要按照葡萄的品種，年份一同進(jìn)行判斷，一般會(huì)用輕盈、中等和飽滿來描述。
5、風(fēng)味特點(diǎn)
口感的風(fēng)味分為六大類。即不同的產(chǎn)區(qū)、不同的氣候、不同的品種，決定了葡萄酒風(fēng)味物質(zhì)的含量和比例，由此決定著葡萄酒的特征。葡萄酒的風(fēng)味特征是區(qū)分不同葡萄酒的重要因素，香氣上我們能從果香、花香、香料香、植物香、橡木香和其他香氣來感受不同葡萄酒的魅力。
喝葡萄酒的功效
葡萄酒的功效有很多，但是吃葡萄卻達(dá)不到喝葡萄酒的保健效果，這是因?yàn)榧t葡萄里的自由基主要存在于葡萄皮里，而心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實(shí)可以起到養(yǎng)身保健作用
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。
葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能組氨酸脫羧?，避免?生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危險(xiǎn)。據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，病死亡率，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人病死亡率很高。
總之，葡萄酒的種類目前不算很多，但不管是哪一個(gè)種類都是很值得大家去喝的，但相比種類，選擇品質(zhì)高的很關(guān)鍵！
