隨著現(xiàn)代人對健康和品質(zhì)生活的追求不斷提高，日常飲用葡萄酒已經(jīng)變得十分普遍了。葡萄酒的品質(zhì)更大程度上取決于釀酒葡萄的品質(zhì)好壞。所以，我們來看看如何鑒別自己喝的葡萄酒是否進口吧！
如何鑒別進口葡萄酒
1、葡萄樹樹齡區(qū)別
中國的葡萄樹種植年頭較短，釀造出的葡萄酒的酒體比較單薄，而法國的葡萄樹一般種植20年的歷史的葡萄酒才制造AOC級別的葡萄酒，較年輕的葡萄一般只能做VDT，VDP等低檔次的酒。特別是法國靠近大西洋沿岸的地區(qū)，一般能在酒中品嘗到很淡的咸味。
2、葡萄酒色澤區(qū)別
中國的葡萄酒的顏色比較鮮艷，看起來比較新，哪怕是陳釀的國產(chǎn)葡萄酒也看不出國外陳釀葡萄酒的顏色。
法國葡萄酒的顏色就比較凝重，越是陳釀酒其顏色和新酒的顏色是有區(qū)別的。
3、葡萄酒醒酒區(qū)別
中國的葡萄酒一般不需要醒酒，開瓶就喝，即使需要醒酒也只要用10分鐘就可以了，但如果開瓶超過1小時后整個酒體會發(fā)酸。
法國一般好點的葡萄酒都需要開瓶后醒酒約半個小時或到一個小時才可以達到良好的飲用狀態(tài)；陳釀時間越久的高等級葡萄酒，醒酒時間越長，口感越好。
4、葡萄酒酒香區(qū)別
中國的葡萄酒在口感上沒有酒香的變化，而且感覺國內(nèi)的葡萄酒都是一個味；進口的葡萄酒有著變化多端的香味，哪怕是最普通的一般AOC級別的葡萄酒也會在杯中隨著時間的變化而變化，可能由開始的果香，植物的清香或者花香(很少的紅葡萄酒會有)會轉(zhuǎn)變?yōu)楦晒麧{，面包啊等等香味.依據(jù)所使用的不同葡萄釀造的葡萄酒的口感，也有著千變?nèi)f化的味道.酒的香味會隨著產(chǎn)區(qū)的不同和葡萄品種不同而不一樣。其實，中國葡萄酒目前如果模仿澳洲或美國等新世界國家去調(diào)葡萄酒的話，就有可能釀造出更適合中國國情口味的酒來，但按照法國葡萄酒調(diào)味的話，其口感就有可能不容易被國人所接受。
怎么辨別法國紅酒與國產(chǎn)勾兌酒
1、酒帽
在國內(nèi)兌裝的紅酒，其酒帽一般采用軟塑料或熱封塑料制成，打開后手感較軟、質(zhì)量輕且內(nèi)側(cè)大部分質(zhì)地呈現(xiàn)出無光澤偏灰白的色澤，一般就是軟塑料；手感較硬且內(nèi)側(cè)質(zhì)地呈現(xiàn)出光亮的色澤，一般就是熱封塑料。
在法國原瓶進口的紅酒，其酒帽一般采用半鋁半鐵的鋁箔材料制成，打開后手感較軟且內(nèi)側(cè)質(zhì)地呈現(xiàn)出啞光偏奶白的色澤，一般就是半鋁半鐵的鋁箔材料。
2、橡木塞
在國內(nèi)兌裝的AOC級紅酒，其橡木塞本身一般采用碎橡木，如圖在圓柱體兩側(cè)均無標明具體所用葡萄的年份，且開瓶后橡木塞上的酒味淡，基本沒有什么果香。在法國原瓶進口的AOC級紅酒，其橡木塞本身一般采用整塊橡木，如圖在圓柱體兩側(cè)都會標明具體所用葡萄的年份，且開瓶后橡木塞上的酒味較濃，果香也較濃。
3、酒標
在國內(nèi)兌裝的紅酒或者不法商販勾兌紅酒來冒充走私酒，其背標一般為全外文的，且：①即使有中文背標也是發(fā)貨前在外文背標上另外貼上的，既兩層背標；②商品條形碼單出現(xiàn)在外文背標上，中文背標上沒有；③背標上的毫升數(shù)字體與其他字體無大小區(qū)別；④中文背標上一般配料寫的是“100%葡萄汁”；⑤中文背標內(nèi)容和對應(yīng)的外文正標內(nèi)容不全或不符。
在法國原瓶進口的紅酒，如授權(quán)給國內(nèi)某公司，其背標在法國產(chǎn)區(qū)出廠前就已經(jīng)貼上中文專屬背標，且：①商品條形碼是印在中文背標上的，而非另外貼上；②背標上的毫升數(shù)字體大于其他字體，且按照中國進出口酒標的嚴格規(guī)定；③背標上一般配料會寫“葡萄汁、二氧化硫”（每瓶紅葡萄酒中均含此成分，它是一種幫助葡萄酒穩(wěn)定的成分）；④中文背標內(nèi)容和對應(yīng)的正標內(nèi)容完全相符；⑤背標上印有國內(nèi)授權(quán)售賣的公司名稱、地址等。
4、酒瓶
在國內(nèi)兌裝的紅酒，其酒瓶一般質(zhì)地較薄，瓶口較毛糙，瓶身密閉性較差，瓶底凹槽較淺且光滑無小顆粒。
在法國原瓶進口的紅酒，其酒瓶一般質(zhì)地較厚，瓶口較光滑，瓶身密閉性較好，瓶底凹槽較深且有防滑小顆粒。
5、酒體
在國內(nèi)兌裝的紅酒或者不法商販勾兌紅酒來冒充走私酒，掛杯時間較短，聞其味有刺鼻感或果香較淡，口感偏硬偏淡。
在法國原瓶進口的紅酒，掛杯時間較長，聞其味酒味香甜且果香較濃，口感偏軟偏澀。
如何品鑒葡萄酒
1、點酒
在一家窖藏豐富的餐廳或者酒吧里，面對眼花繚亂的酒單，完全可以大方的請侍酒師推薦。負責的侍酒師不會胡亂推薦，你只要說出你喜愛的產(chǎn)地或者品種，以及希望的價格范圍，對個人來說，昂貴的葡萄酒不一定是好酒，價格合適的酒才更有品位。
2、開瓶
如果塞子斷了，請不要接受，除非喜歡喝混著軟木渣的酒。很多人喜歡聞一下瓶塞，不過請注意，那不是用來聞酒香的，而是看看木塞是否有霉味或者木塞味，鑒別這瓶酒是否可能被木塞污染，所以聞了木塞之后，不要說：“這瓶酒真不錯”。真正的酒香，請在杯中倒少許酒，輕輕搖晃，待酒體與空氣充分接觸以后再做判斷。
3、晃杯
杯中倒上淺淺的一點酒，搖晃幾下即可，不可過于劇烈。
4、品酒
第一步是看酒體，清澈無懸浮物，否則可能木塞的渣滓或者其他雜物。但是沉淀物不一定是壞事，可能是釀造工藝不同，所析出的酒石酸沉淀，當然這也是可以要求換酒的。
第二步是顏色，紅酒的顏色很微妙，通常是寶石紅，可能微帶一點藍色或者紫色，石榴紅，深紅都是正常的，但是棕紅色是不可接受的，這是氧化過度的顏色，這瓶紅酒已經(jīng)死亡了。白葡萄酒若是呈現(xiàn)棕黃色亦然。
第三步聞香，葡萄酒香氣的組合更是千差萬別，在此還是建議大家，以個人感覺為主，不必理會那些復雜的專業(yè)描述。但是也有一定的底線，出現(xiàn)果醬或者腐爛水果的香氣，是不可接受的，這也是氧化過度的標志。另外，如果發(fā)現(xiàn)潮濕的抹布或者紙張的氣味，那么就是葡萄酒被木塞污染了，請不要接受這樣的酒。
第四步品酒，經(jīng)過以上的檢驗，基本可以保證能品嘗到一瓶可以飲用的，正常的葡萄酒，但是如果發(fā)現(xiàn)白葡萄酒的口感肥厚而不清新，紅葡萄酒有醋味，那么應(yīng)該毫不猶豫的退掉這瓶過度氧化的酒。
5、醒酒
關(guān)于醒酒這個話題，很多專家都無法統(tǒng)一意見。請不要忘記，葡萄酒是一種有生命的酒，在打開后會呈現(xiàn)出復雜而微妙的狀態(tài)，再加上個人口味，實在是難以一言而盡。
如果在品嘗時發(fā)現(xiàn)有生澀的感覺，是可以進行一段時間的醒酒，但是一般15到20分鐘即可。如果經(jīng)過這段時間仍然覺得入口不順利，那就可以倒在醒酒器里充分接觸空氣。
如果在品嘗時覺得可以入口，那就不必經(jīng)過專門的醒酒，而是在飲用過程中，來體會葡萄酒與空氣接觸后的微妙變化，讓每一杯酒都帶來小小驚喜，把飲酒的過程變成一次愉悅的個人體驗。
喝葡萄酒的作用
1、葡萄酒中的原花色素對心血管病的有用；
2、對腦血栓的作用；
3、適量飲用葡萄酒可以防止結(jié)石；
4、適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學習能力；
5、增進食欲；
6、滋補和防衰老作用；
7、葡萄酒的作用是因為它含有抑菌、物質(zhì)；
8、葡萄酒中含有白藜蘆,它是一種植物抗毒素。
注意：
葡萄酒的品鑒不能信口開河，有一些最起碼的常識還是應(yīng)該具備的，如果能注意以上幾個關(guān)鍵的步驟就很好啦！
