葡萄酒，一種獨(dú)具特色的酒，真正得到感性的體驗(yàn)后，才會(huì)對(duì)葡萄酒文化產(chǎn)生理性的思考和唯美的鑒賞能力。葡萄酒還能勾起了我們的食欲，想象一下，吃飯的時(shí)候滿上一杯顏色艷麗深沉的紅酒，那如何看葡萄酒的品質(zhì)好不好呢？相關(guān)的介紹如下！
怎么鑒別葡萄酒品質(zhì)
1、酒瓶外觀
看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡？
看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3，國(guó)內(nèi)灌裝的為6。
2、看酒塞標(biāo)識(shí)
打開(kāi)酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是的。
3、品葡萄酒的口感
飲口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。
進(jìn)口葡萄酒的灌裝日期指的是葡萄酒的裝瓶日期，一般紅葡萄酒在發(fā)酵之后會(huì)轉(zhuǎn)移到橡木桶中進(jìn)行一段時(shí)間的陳釀，裝瓶后大都就可以上市銷售了。
葡萄酒屬于特殊商品，具有比較長(zhǎng)的保質(zhì)期，無(wú)論是進(jìn)口葡萄酒還是國(guó)產(chǎn)葡萄酒，一般在酒標(biāo)上面會(huì)標(biāo)明”灌裝日期“，這個(gè)實(shí)際上可以當(dāng)成是葡萄酒的生產(chǎn)日期。灌裝日期是指葡萄酒在發(fā)酵、陳釀后灌裝到酒瓶中的日期。
怎么喝葡萄酒
1、開(kāi)胃葡萄酒
在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我國(guó)常見(jiàn)的開(kāi)胃酒有"味美思"。
2、佐餐葡萄酒
同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。
3、待散葡萄酒
在餐后飲用，主要是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒。
喝葡萄酒的作用
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認(rèn)為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。它能調(diào)整新陳代謝的性能，促進(jìn)血液循環(huán)，防止膽固醇增加。還具有、激發(fā)肝功能和防止衰老的功效。也是醫(yī)治病的輔助劑，可預(yù)防壞血病、貧血、病、和炎等疾病。常飲葡葡酒患病率減少，血脂和血管硬化降低。
葡萄酒的釀制禁忌
1、不能用生青、腐爛變質(zhì)的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；
2、發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；
3、發(fā)酵過(guò)程不能接觸生水，以防感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵失??；
4、葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出；
5、整個(gè)過(guò)程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會(huì)帶來(lái)鐵、銅破敗??；
6、葡萄不要沖洗過(guò)分，發(fā)酵的動(dòng)力來(lái)源于皮上的野生酵母；
7、整個(gè)過(guò)程避免陽(yáng)光直射，溫度在35度以內(nèi)宜。
自釀葡萄酒注意事項(xiàng)
自釀的葡萄酒所能保存的時(shí)間并不會(huì)因?yàn)檠b入葡萄酒酒瓶中而延長(zhǎng)，因?yàn)榧彝プ葬勂咸丫频臈l件和衛(wèi)生狀況肯定沒(méi)有工業(yè)化生產(chǎn)的好，葡萄酒中的雜質(zhì)比較多，而且一般家庭也不會(huì)加入二氧化硫作為防腐劑。建議家庭自釀葡萄酒釀成后在1到2年內(nèi)飲用為佳。
如果保存得當(dāng)?shù)脑?，酒液無(wú)渾濁、喝起來(lái)無(wú)異味，顏色也正常，就是還可以喝的。因?yàn)闂l件和輔料添加的限制，在比較的情況下，家庭自釀葡萄酒的保存時(shí)間一般不超過(guò)2年，建議各位家庭自釀葡萄酒愛(ài)好者及時(shí)飲用釀造完成的美酒，以免果香變淡，或者感染霉菌導(dǎo)致變質(zhì)。
以上就是關(guān)于葡萄酒選購(gòu)方式的介紹，總之，葡萄品種可以大致告訴你這款葡萄酒的香氣特征、酒體、單寧、復(fù)雜度和陳年潛力等。很多舊世界的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，如法國(guó)、西班牙和意大利，一般不會(huì)標(biāo)注葡萄酒的品種。這個(gè)時(shí)候，我們可以根據(jù)產(chǎn)區(qū)來(lái)推斷它的品種。
