葡萄酒，酒精含量一般在8%～16%，是味道甘甜醇美、營(yíng)養(yǎng)豐富、能多種疾病的飲料。葡萄酒最早盛行于法國(guó)，在歐美和世界各地流行。近年來(lái)，它也成為我國(guó)人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水，那怎么選購(gòu)優(yōu)質(zhì)葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)葡萄酒
1、產(chǎn)區(qū)：選優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒款，所以如果能了解一些基本的葡萄酒產(chǎn)區(qū)知識(shí)，將對(duì)選購(gòu)葡萄酒非常有幫助。
2、品牌：一定要挑選正規(guī)葡萄酒酒莊或者廠商出品的酒款，一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒品牌基本可以保證其酒款的質(zhì)量也是值得信賴(lài)的。
3、葡萄品種：主要看是紅葡萄品種釀制的還是白葡萄品種釀制的，不同葡萄品種釀出來(lái)的酒口感可能相差非常大。如果知道一些葡萄品種的知識(shí)，將對(duì)選購(gòu)葡萄酒非常有幫助。
4、年份：葡萄酒的出品年份在一定程度上會(huì)影響它的品質(zhì)。當(dāng)然，并不是說(shuō)一個(gè)優(yōu)質(zhì)年份出產(chǎn)的葡萄酒，其質(zhì)量就一定是好的。
5、酒精度：一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8.5%-15%之間，至于選擇高酒精度還是低酒精度的酒款，因人而異。
6、價(jià)格：價(jià)格在一定程度上能說(shuō)明一瓶葡萄酒的質(zhì)量，但這并不是的。很多新世界的葡萄酒價(jià)格會(huì)比舊世界的低一些，但是質(zhì)量并不比它們差。最重要是的選一瓶性價(jià)比高、價(jià)優(yōu)物美的葡萄酒。
葡萄酒該怎么放
1、酒瓶平放，讓酒液與軟木塞接觸，有利于保持軟木塞的濕潤(rùn)和彈性，開(kāi)瓶時(shí)軟木塞不易斷裂。
2、酒瓶平放，也能讓軟木塞保持濕潤(rùn)和良好的密封性。這樣軟木塞的微小氣孔能讓微量氧氣滲入，讓葡萄酒保持緩慢的“呼吸”，發(fā)展出動(dòng)物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陳年香氣，增加葡萄酒香氣復(fù)雜性。如果軟木塞濕度變差，軟木塞內(nèi)的氣孔以及軟木塞與酒瓶之間的縫隙無(wú)疑會(huì)變大，大量氧氣滲入的情況下，葡萄酒是很容易變質(zhì)的。
3、酒瓶平放，酒液與軟木塞完全接觸，能賦予葡萄酒一些單寧和香氣。因?yàn)檐浤救怯孟鹉镜钠ぷ龀傻模梢哉J(rèn)為它跟橡木桶有類(lèi)似功能。當(dāng)然了，軟木塞的這種功能十分微小。有些葡萄酒也可以不用平放，比如：
螺旋蓋、橡膠塞、玻璃塞、馬德拉加強(qiáng)酒的區(qū)別
以軟木塞封瓶的葡萄酒要平放，就是為了迎合軟木塞本身的特性。螺旋蓋的功能不會(huì)受濕度影響，所以沒(méi)必要平放；用橡膠塞封瓶的葡萄酒大多在年輕時(shí)就飲用了，而且有些人認(rèn)為橡膠長(zhǎng)期接觸酒液對(duì)對(duì)葡萄酒風(fēng)味產(chǎn)生影響，所以一般不平放；玻璃塞跟螺旋蓋一樣，不受濕度影響，而且以它封瓶的酒一般要在年輕時(shí)飲用完畢，所以不平放。
馬德拉酒是一種“不死之酒”，無(wú)懼高溫和氧氣，空氣進(jìn)入了對(duì)它也沒(méi)多大影響。而且，馬德拉酒的酒精度很高，腐蝕軟木塞的速度也更快，豎直放置酒瓶才能減少木塞污染。
除此之外，你會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店里很多葡萄酒都是直立放置的，這些多是價(jià)格親民的中低檔酒。這些酒一般流轉(zhuǎn)快，同時(shí)為了節(jié)省空間，便于消費(fèi)者拿取，所以多采用直立姿勢(shì)，較高端的酒一般放在酒柜里。
葡萄酒未平放的危害
1、氧化：都說(shuō)葡萄酒**的敵人是氧氣。如果酒瓶未平放，軟木塞變得干燥、干裂，大量氧氣進(jìn)入酒瓶，葡萄酒就會(huì)很容易出現(xiàn)過(guò)度氧化的危害。過(guò)度氧化后，酒體會(huì)變得寡淡薄弱，香氣若有若無(wú)，或出現(xiàn)爛蔬菜、爛水果等令人不悅的氣息。更嚴(yán)重時(shí)，葡萄酒化身為“醋”。
2、漏液：酒瓶未平放，軟木塞變得干裂，塞子和瓶壁的縫隙也會(huì)變大。但搬動(dòng)、運(yùn)輸或突然水平放置時(shí)，酒液就很容易漏出，污染酒標(biāo)、酒瓶。同時(shí)漏液過(guò)程中往往會(huì)伴隨著過(guò)度氧化，酒已經(jīng)變質(zhì)了。
葡萄酒是否可以倒著放
有時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些酒窖里的葡萄酒是倒著放的。這樣也可以讓酒液跟軟木塞接觸，保持軟木塞的濕潤(rùn)。但是長(zhǎng)期以往，所有的重量、壓力都放在小小的軟木塞上了，容易有爆塞的風(fēng)險(xiǎn)。所以還是不太推薦長(zhǎng)期使用倒放的姿勢(shì)。
以上就是關(guān)于葡萄酒選購(gòu)方式的介紹，總之，在挑選、購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)，主要需要考慮葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、品牌、葡萄品種、價(jià)格、酒精度、年份等因素。
