經(jīng)常喝酒的人會(huì)知道，現(xiàn)在市場(chǎng)上標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度，不同的白酒度數(shù)也給酒友們更多的選擇。但是如果你經(jīng)常喝賴(lài)茅的話(huà)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，賴(lài)茅產(chǎn)品都是53度。這是為什么呢?接下來(lái)與大家一同探究一下。

　　酒精度數(shù)

　　首先大家得了解白酒度數(shù)，簡(jiǎn)而言之就是酒水中含有酒精(乙醇)的體積百分比，因?yàn)榫凭珪?huì)伴隨溫度進(jìn)行揮發(fā)，國(guó)家為了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定20°C為檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)溫度。也就是說(shuō)在20C的環(huán)境下,100毫升酒中酒精(乙醇)的含量是多少毫升，那么這個(gè)酒就為多少度。

　　賴(lài)茅為什么選擇53度

　　“12987”古法工藝的釀造哲學(xué)

　　這就得從賴(lài)茅的釀造工藝說(shuō)起，賴(lài)茅傳承古法，采用12987工藝，釀造過(guò)程中要經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次取酒、堅(jiān)持一年一個(gè)生產(chǎn)周期。其中在一至七輪次取酒中，基酒度數(shù)會(huì)保持在52%VOL-57%VOL之間。這些基酒再經(jīng)過(guò)三年以上的儲(chǔ)存，最后來(lái)到締.造優(yōu)質(zhì)醬酒的核心環(huán)節(jié)一一以酒勾酒，經(jīng)過(guò)調(diào)酒師以不同輪次、不同香型(典型體)、不同酒齡的酒、原酒勾兌，以及多次調(diào)整后，最終確定為53度口感最為合適，醬香突出，回味悠長(zhǎng)。

　　酒精與水分子結(jié)合最佳度數(shù)除去工藝之外，酒精分子與水分子的結(jié)合也是關(guān)鍵。學(xué)過(guò)物理的都知道，酒精與水可以混溶,對(duì)此世界，上也有一個(gè)經(jīng)典的科學(xué)實(shí)驗(yàn)。有人將酒精與水按照不同比例混合,探究?jī)烧叩慕Y(jié)合，驚奇發(fā)現(xiàn)當(dāng)53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起來(lái)的體積剛好是100毫升。也就是說(shuō)在53度的時(shí)候，水分子與酒精分子才締合得最牢固，才顯得如此的穩(wěn)固與持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。

　　53°是一種恰到好處的狀態(tài)；53'更是匠心的體現(xiàn)，賴(lài)茅，只為給你最好的呈現(xiàn)。