葡萄酒，天然原料及釀制過程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情，那你怎么鑒別進(jìn)口葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
如何鑒別進(jìn)口葡萄酒真假
1、看酒封松緊：原裝進(jìn)口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，因?yàn)槠鹈芊庾饔玫钠鋵?shí)是木塞。
2、看計(jì)量單位：以法國為例，其計(jì)量單位是cl，而不是ml。
3、看生產(chǎn)日期：原裝進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注法很特別，如法國紅酒一般標(biāo)為：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法國時(shí)間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產(chǎn)線編號(hào).11：58是那天的灌裝時(shí)間。
4、看條碼：原瓶進(jìn)口葡萄酒的背部都會(huì)標(biāo)注一個(gè)13位的國際條形碼，其中第1~3位數(shù)字是國家代碼；第4~8位數(shù)字是廠商代碼；第9~12位數(shù)字是廠商內(nèi)部商品代碼；第13位數(shù)字是校驗(yàn)碼。
條形碼的個(gè)數(shù)字代表著不同的國家，比如69開頭的為中國罐裝，0是美國、30~37是法國、6是中國、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亞等。
5、看正背酒標(biāo)：海關(guān)規(guī)定，進(jìn)口紅酒正面貼有進(jìn)口國文字的正標(biāo)外，背面貼中文背標(biāo)。
6、看手續(xù)：要求經(jīng)銷商出示進(jìn)口報(bào)關(guān)證明及檢驗(yàn)檢疫部門出具證。
入門級(jí)的葡萄酒種類
1、嘉澤亞綠酒
這款綠酒由洛雷羅、阿瑞圖、塔佳迪拉、阿維蘇和阿爾巴利諾5種葡萄混釀而成，酒精度為6.9%abv。此酒酸脆爽口，酒體較輕，含柑橘的味道，以及淡淡的花香和熱帶水果的味道，建議冰鎮(zhèn)后作為開胃酒飲用。此外，雖然許多綠酒因含微量二氧化碳而帶有氣泡，但此酒幾乎不含氣泡。
2、桑德曼創(chuàng)始人珍藏波特酒
此酒由國產(chǎn)多瑞加、國產(chǎn)弗蘭卡、紅羅巴卡、羅麗紅、獵狗和紅阿瑪瑞拉6種葡萄品種混釀而成，陳年時(shí)間為5年，酒精度達(dá)20%abv。這款酒果味十足，包括煮熟的水果味、甜李子、無花果和黑莓味，余味順滑而集中。
3、2013年份的狼園灰皮諾干紅白葡萄酒
這款酒由100%灰皮諾釀制，酒精度達(dá)12.5%abv。此酒含青蘋果和桃子的味道，酸脆爽口，酒體較輕，余味較短，特別適合不喜歡含太多的橡木味或者太高的酸度的葡萄酒的朋友。狼園酒莊是一家歷史悠久的酒莊，早在1756年就已經(jīng)成立，但直到1996年，才由露森博士將其發(fā)展壯大。
4、維達(dá)斯珍藏起泡酒
此酒由馬家婆、帕雷亞達(dá)和沙雷洛混釀而成，酒精度為11.5%abv。這款酒含檸檬和桃子的味道，酸爽可口，結(jié)構(gòu)平衡?？梢宰鳛椴颓熬?。
葡萄酒為什么會(huì)有沉淀
所謂的沉淀并不是葡萄酒缺陷的表征，而且喝這樣的酒也對(duì)身體是沒有傷害。當(dāng)遇到葡萄酒有沉淀時(shí)，請(qǐng)不要誤認(rèn)為是葡萄酒變質(zhì)了，很多酒莊的葡萄酒通過陳年之后都會(huì)形成一些沉淀物，但是對(duì)于這些沉淀也不能掉以輕心，因?yàn)橐豢罹剖欠癯吻逋瑯訒?huì)影響著人們的品鑒過程。因此，我們建議大家，在品嘗一款陳年葡萄酒時(shí)，可以提前一天將它豎直放置。這樣，葡萄酒中的沉淀就會(huì)聚集到葡萄酒瓶底的凹槽中，而在倒酒時(shí)，我們只需動(dòng)作輕緩，這些沉淀就可以不倒入酒杯中了。此外，我們也可以通過醒酒、換瓶的做法來去除葡萄酒中的沉淀物。
白葡萄酒中常常出現(xiàn)的沉淀物質(zhì)為酒石酸鹽結(jié)晶沉淀。酒石酸是葡萄酒中特有的一種有機(jī)酸物質(zhì)，在低溫下容易結(jié)晶成沉淀。如果白葡萄酒中出現(xiàn)沉淀，這只說明這瓶酒可能曾經(jīng)存放在溫度很低的環(huán)境中。此外，這種酒石酸沉淀，有時(shí)在木塞底部也可以看到。紅葡萄酒中除了酒石酸鹽結(jié)晶沉淀外，還有色素與酚類化合物聚合沉淀及蛋白質(zhì)沉淀等。
酒石酸，學(xué)名二羧基丁二酸，分子式為H6O6的有機(jī)酸。早期在希臘和羅馬的許多工廠里被叫做酒石，是發(fā)酵葡萄汁的一種沉淀物，顯酸性，含有鉀鹽。葡萄汁中呈酸味的物質(zhì)主要有：蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等，而葡萄酒中主要的酸味物質(zhì)則是酒石酸，就是它使葡萄酒醇厚清爽，并且能的活動(dòng)。作為葡萄酒的重要組成部分，酒石酸在葡萄酒中存在方式包括：游離酸和有機(jī)酸鹽。
喝什么葡萄酒健康
康奈爾大學(xué)的榮譽(yù)教授樂華·克里奇博士稱：“黑皮諾干紅葡萄酒是健康的選擇。”二十年來，克里奇教授一直致力于研究葡萄與健康之間的關(guān)系?？死锲娼淌诎l(fā)現(xiàn)，黑皮諾中含有豐富的白藜蘆醇，白藜蘆醇具有很多健康功效，比如抗氧化、等，對(duì)身體健康十分有益。同樣，加拿大布魯克大學(xué)的葡萄酒科學(xué)教授加里·匹克靈也認(rèn)為，適量飲用葡萄酒，尤其是紅葡萄酒對(duì)身體有益。另外，一些研究表明，適量飲用香檳有益心血管健康，并且能讓大腦更加靈活。然而，匹克靈教授表示，不是所有的酒都具有健康功效，啤酒和烈酒都有導(dǎo)致肺癌的潛在危害。
總部位于費(fèi)城的葡萄酒學(xué)院校長兼侍酒師吉斯·華萊士表示，紅葡萄酒的釀酒工藝使得葡萄皮中的單寧大量溶解到酒中，單寧不僅具有抗氧化功效，且能夠賦予紅葡萄酒更好的口感，但同時(shí)它也是引起宿醉后的元兇。因此，對(duì)單寧較敏感、怕的人應(yīng)該盡量避免飲用紅葡萄酒，可以選擇飲用白香檳等白起泡酒。
位于紐約的營養(yǎng)學(xué)校創(chuàng)建者兼營養(yǎng)學(xué)家科里·格拉斯曼建議我們，男性每天飲用葡萄酒不超過10盎司，女性不超過5盎司，這樣才能有益身體健康。另外，在葡萄酒中兌蘇打水可以避免酒后。
各種類型的葡萄酒，到底哪種不僅口感好，還有益健康，專家稱，綜合來看紅葡萄酒比白葡萄酒更有營養(yǎng)價(jià)值，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量要比白葡萄酒多得多，尤其是黑皮諾紅葡萄酒。
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就目前來說常見的假進(jìn)口紅酒有兩種，種是由國內(nèi)葡萄汁勾兌而成，在國內(nèi)裝瓶、貼標(biāo)的灌裝葡萄酒，第二種是從國外購買廉價(jià)葡萄酒在公海裝瓶、貼標(biāo)，冒充其他品牌的好酒！
