葡萄，栽培歷史十分悠久，品種也很多，葡萄酒的使一部分不法廠商生產假冒偽劣產品，他們利用消費者對葡萄酒知識的缺乏，采用“三精一水”（酒精、香精、糖精和水），甚至化學合成物質（如人工色素、增稠劑等）勾兌所謂的葡萄酒，坑害消費者。隨著人們生活水平的提高，人們對消費品的要求越來越趨向于健康、自然，下面小編就給大家介紹一下女性喝葡萄酒的好處吧！
女性喝葡萄酒的好處
1、美容
葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和活動。又有美容養(yǎng)生、防衰老的功效。
2、脂肪吸收
日本科學家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。
葡萄酒有減輕體重的功效，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以，經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于養(yǎng)生。一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。
3、促進食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。
葡萄酒在廚房里的作用
1、堅果味-干型酒
主要用途：蘑菇燉雞或豬肉、大比目魚和蝦等魚類
堅果味的葡萄酒大多都是經過氧化而成，因此每種這樣的葡萄酒都會帶有各自獨特的風味，而這也將影響到料理的風味，另外該類酒的高酒精度也會賦予料理更加濃郁的風味。這些酒能在開瓶后數(shù)月不變質。如果放在冰箱的話，則保質期更久。
2、堅果味-甜型酒
主要用途：堅果味、焦糖味和香草味冰激淋或甜點
這類酒常被用來制作濃郁焦糖味的醬汁或甜點。一般來說，該類甜酒可陳年至少10年以前，一些上乘的高品質酒則可陳年近40年之久。即便開瓶，也可在冰箱中保存一個月之久。
3、甜白酒
主要用途：水煮梨、水果蛋撻以及制作龍蝦等海鮮料理的白醬
風味精細、高酸的甜白葡萄酒即可用于制作各式甜點，又可用于制作一些風味精細的海鮮料理。該類葡萄酒開瓶后應盡快使用，不宜久留。
4、干紅/干白
主要用途：燉牛排、奶酪湯、貝類以及用葡萄酒調配的醬汁
干白和干紅葡萄酒都屬于日常餐用酒。干紅葡萄酒最常被用來制作諸如RedWineReductionSauce、BourguignonneSauce和BeurreRouge等醬料；而干白葡萄酒則被用來制作白醬、湯等。一般而言，使用制作醬汁的同種葡萄酒來搭配這些料理會達到驚人的美妙效果。
影響葡萄酒質量的關鍵性
科學家們在研究微生物對葡萄酒香氣和口感所產生的影響時，試圖找出在葡萄酒發(fā)展過程中所產生的不同影響。西班牙國家研究協(xié)會已經繪制了一種叫做“酒類酒球菌”的的部分蛋白質組，酒類酒球菌是直到2006年才被科學家發(fā)現(xiàn)的。從那時開始，研究就發(fā)現(xiàn)它對葡萄酒釀造具有相當重要的影響。首先，它可以讓葡萄酒產生核果或者焦糖的美妙香氣；更重要的是，它可以讓葡萄酒產生一種濃郁的黃油或者奶油糖果的風味。這種對葡萄酒風味的影響取決于葡萄酒中的幾種特定要素，比如二氧化硫。
從科學的角度來看，酒類酒球菌是一種跟蘋果酸-乳酸發(fā)酵密切相關的；而蘋果酸-乳酸發(fā)酵是絕大多數(shù)紅葡萄酒、部分白葡萄酒和部分起泡酒在經過酒精發(fā)酵之后會經過的過程。酒類酒球菌的名字與“釀酒學”（Oenology）密切聯(lián)系，而釀酒學涉及了葡萄酒和葡萄酒釀造的方方面面，除了葡萄種植和采收之外。葡萄種植和采收是葡萄栽培學的一個分支。
為了更好地了解酒類酒球菌的新陳代謝，研究人員使用了技術。他們的目標是發(fā)現(xiàn)葡萄酒環(huán)境是如何影響酒類酒球菌的生長的，而這種影響又會產生什么風格的葡萄酒。目前，他們只測出了酒類酒球菌10%的基因序列；不過權威人士說，這10%的序列已經非常有用了。
主要的葡萄酒種類
1、美國仙粉黛
仙粉黛葡萄酒能充分展現(xiàn)酒精含量對葡萄酒風味的影響作用。一款酒精含量達到15%ABV的仙粉黛往往伴有香料的“刺激”感，如肉桂和胡椒等。這種刺激感能增強酒精的灼熱感，還能增加酒體。當然我們可以通過觀察掛杯現(xiàn)象來判斷葡萄酒酒精含量的高低。一般，“酒腳”更多的葡萄酒，其酒精含量或剩余糖分更高。而根據波爾多大學的研究，葡萄酒中的高酒精含量能降低單寧帶來的收斂感。
2、澳大利亞西拉
西拉能讓你充分感受酒體飽滿型葡萄酒的品質。澳大利亞出產的西拉葡萄酒大多顏色深濃，果香馥郁，酒體飽滿，其中尤以麥克拉侖維爾（McLarenVale）和巴羅薩谷（BarossaValley）出產的西拉最為典型，它們能夠呈現(xiàn)一款酒體飽滿型葡萄酒的所有特質。這些澳大利亞單一品種葡萄酒值得每一位葡萄酒初學者去品嘗，因為它們能充分展現(xiàn)出各自的特點，有利于初學者建立起正確的評判標準。
3、西班牙歌海娜
酸度是歌海娜葡萄酒品鑒的關鍵。西班牙歌海娜往往帶有顯著的櫻桃味，酸度中等，這與充滿柑橘味、高酸的葡萄酒有著明顯的區(qū)別。作為一種重要的紅葡萄品種，歌海娜在美國以外的各大產區(qū)都占據重要地位，其中又以西班牙和法國南部的歌海娜種植面積最為廣泛。而根據波爾多大學釀酒學院的最新研究表明，高酸的葡萄酒一般比低酸葡萄酒的單寧含量低。
4、西班牙慕合懷特
慕合懷特最能展現(xiàn)“舊世界”葡萄酒的特點。西班牙慕合懷特一般顏色深濃，酒體飽滿，風味粗獷，充滿濃郁果醬、烤肉和煙熏味，而其泥土氣息則最能體現(xiàn)其作為舊世界風格葡萄酒代表的特質。
喝葡萄酒，當我再次凝望手中的這瓶珍釀時，我看到了美酒，也看到了人生。
