葡萄酒，健康衛(wèi)生的飲料之一，它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環(huán)，防止膽固醇增加。還具有、激發(fā)肝功能和防止衰老的功效。也是醫(yī)治病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、病、和炎等疾病。常飲葡葡酒患病率減少，血脂和血管硬化降低，那怎么喝葡萄酒呢？具體的介紹如下！
葡萄酒怎樣品嘗
第一步：控制紅酒的酒溫。傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于佳狀態(tài)。一瓶經過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協(xié)調性。
第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時好，造成酒香四溢的氛圍。
第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。
第五步：酒序。喝酒時應按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則飲用。
葡萄酒變酸了怎么辦
葡萄酒如果沒有重新封存，很容易被氧化，過一段時間之后無論是氣味還是口感都會變酸，這其實是葡萄酒中的酒精被醋化的結果，所得到的就是非常天然的葡萄醋了。葡萄醋與葡萄酒的成份相似，且果香濃郁、酸度適中，集調味、藥用、保健功能于一身。
尤其在保健功能方面，葡萄醋含有豐富的維生素及礦物質，可以起到、降低血中的膽固醇等作用，另外葡萄醋還可以促進血液循環(huán)，預防冠心病。醋化后的葡萄酒完全可以當成家庭普通食醋來使用，當然要注意瓶中是否長霉菌，如果長霉了就不能夠再使用了。如果變酸了，而沒有長霉菌，那么還是可以使用的。
喝葡萄酒的順序
1、起泡酒先于靜態(tài)葡萄酒
一般來說，起泡酒比靜態(tài)葡萄酒更加清新爽脆，酒體也較輕，所以通常都是先飲起泡酒。
特例：起泡酒也可以作為一種餐后甜酒飲用。桃紅香檳（RoseChampagne）或其他一些起泡酒與草莓等水果很相配；酒體較輕的甜型起泡酒，如莫斯卡托阿斯蒂起泡酒（Moscatod’Asti）與意大利精致的甜點和各種奶油蛋糕都很搭。
2、干型葡萄酒先于甜型葡萄酒
一般來說，甜型葡萄酒的糖分較高，會影響干型葡萄酒的口感，所以先飲干型葡萄酒。
特例：在法國，蘇玳甜白葡萄酒（Sauternes）和托卡伊甜酒（Tokaji）與鵝肝都是絕配，而鵝肝作為前菜常在主食之前，而主食常常搭配干型葡萄酒。所以我們在飲用干型葡萄酒前，為了減少甜酒的影響，不妨先用面包清潔一下口腔。
3、輕盈型葡萄酒先于厚重型葡萄酒
先飲酒體輕盈型葡萄酒可以讓我們盡情享受它的精妙，再飲酒體厚重型葡萄酒，更加能感受到它的復雜；
如果顛倒順序的話，會剝奪了輕盈型葡萄酒帶給我們的享受，在酒體厚重的葡萄酒的影響下，我們會覺得酒體輕盈型葡萄酒口感虛弱無力。
4、白葡萄酒先于紅葡萄酒
通常來說，白葡萄酒的飲用順序都在紅葡萄酒之前，因為白葡萄酒中的單寧較少，而且酒體一般較為輕盈。
特例：西方餐廳里，博若萊紅葡萄酒（Beaujolais）和瓦坡里切拉紅葡萄酒（Valpolicella）通常都是第2道菜的搭配，例如意大利面和家禽肉；而第3道菜香煎鯽魚或奶油龍蝦和白葡萄酒搭。
這樣一來，白葡萄酒的飲用順序就排在后面了，但是不用擔心，來自勃艮第（Bourgogne）園的白葡萄酒不會被這類酒體輕盈的紅葡萄酒所掩蓋。
5、年輕葡萄酒先于陳年老酒
陳年老酒一般比年輕的葡萄酒擁有更多的風味，成分也更為復雜，所以一般放在后喝。
特例：如果有一瓶成熟的陳年老酒和年輕的葡萄酒放在我們面前，我們肯定會先去喝陳年老酒，因為年輕的葡萄酒喝多了，就無法盡情享受優(yōu)雅的老酒了。
而且年輕的葡萄酒單寧含量較高，更適合搭配味道濃郁的牛排，而牛排的上菜順序較晚，所以我們還是先慢慢品嘗老酒較好。
國際知名葡萄酒品牌
1、西班牙里奧哈(Rioja)——珍藏(GranReserva)
里奧哈是西班牙重要的葡萄酒產區(qū)，其葡萄酒突出的特點是帶有明顯的橡木桶風味，根據陳釀時間的不同可以分為三種：陳釀(Crianza)、珍藏(Reserva)和珍藏。珍藏是指至少在橡木桶中熟成2年，瓶陳3年才能面向市場銷售的葡萄酒，屬于世界葡萄酒。
2、法國波爾多(Bordeaux)——中級莊(CruBourgeois)
中級酒莊是法國波爾多梅多克地區(qū)歷史悠久的酒莊分級制度，它始于1932年，是由法國的波爾多工商協(xié)會和農業(yè)委員會共同制定和實施的，是對1855梅多克列級莊的一個補充。法國中級莊每年都會進行一次評選，上一年度入選酒莊，如果其出產的葡萄酒酒款品質有所下降，那么就會被移出中級莊的名單。中級莊的葡萄酒品質高且價格合理，物超所值，那些既想品嘗高品質葡萄酒，又會考慮價格因素的人多會選擇中級莊，這就是為什么中級莊的酒款會受到消費者熱捧的原因了。
3、德國雷司令(GermanRiesling)——干(Trocken)
在德語中，“Trocken”就是表示“干”的意思。如果你不喜歡甜型的雷司令，那么你就選擇酒標上有“Trocken”標識的雷司令，這種葡萄酒酸度很高，可以和酒中其他成分達到很好的平衡，從而獲得絕妙的口感。
4、波爾多——大酒(GrandVin)
波爾多的酒標上常見“GrandVin”標識，這是指酒莊的主打酒款。一個酒莊每年都會生產不同的酒款，而“GrandVin”則表示該酒款是酒莊挑選好年份中的上好葡萄果實釀造而成的葡萄酒。
5、博若萊(Beaujolais)——村莊(Cru)
博若萊主要出產果香濃郁的葡萄酒。20世紀30年代，法國國家原產地名號研究會(InstitutNationaldesAppellationsd’Origine)根據其風土條件文章來源于佳釀網，在博若萊產區(qū)評出10個村莊，這些村莊擁有備受贊譽的風土，出產品質上乘的葡萄酒。
6、勃艮第(Burgundy)——一級園(PremierCru)
一般情況下，一級園葡萄酒比村莊級葡萄酒口感更復雜，陳年潛力更好，品質更加優(yōu)異。
7、加州赤霞珠(CaliforniaCabernetSauvignon)——梅里蒂奇(Meritage)
梅里蒂奇是指產自加州的一種波爾多風格的調配葡萄酒。在美國，人們學習波爾多釀造技術，采用赤霞珠、品麗珠(Cabernetfranc)、梅洛(Merlot)、馬爾貝克(Malbec)以及味而多(Petitverdot)混釀葡萄酒，但是“Bordeaux”商標是受到法律保護的，所以美國的葡萄酒生產商為了表示這種波爾多風格的葡萄酒，特意采用了“Meritage”的標志。
8、西班牙歌海娜(SpanishGarnacha)、加州仙粉黛(CaliforniaZinfandel)——老藤(OldVine)
酒標上的“oldvine”表示該款酒是采用樹齡在30年至100年的葡萄樹上的葡萄釀造而成的，這種葡萄果實小，能夠賦予葡萄酒更凝練的口感、更濃郁的果香。
9、巴羅洛(Barolo)、基安帝(Chianti)——珍藏(Riserva)
“Riserva”是意大利葡萄酒酒標上一種重要的標識，它是指陳釀時間較長的酒款，是一種品質的象征。巴羅洛珍藏葡萄酒(BaroloRiserva)是指該酒在面向市場發(fā)售前，陳釀時間必須達5年或5年以上。陳年時間越久，越能體現(xiàn)葡萄酒的魅力。
10、基安帝——經典基安帝(Classico)
基安帝葡萄酒是一種很受消費者喜愛的意大利葡萄酒。如果說一瓶酒上標識“Chianti”，那不見得是一瓶品質的葡萄酒。如果標有“ChiantiClassico”的字樣，那一定說明這是一瓶好酒。“Classico”就表示該酒產自法定產區(qū)中好或者是的產區(qū)，產區(qū)內的葡萄園擁有上好的風土。按照相關法規(guī)規(guī)定，經典基安帝葡萄酒必須采用80%以上的桑嬌維塞(Sangiovese)釀造，葡萄酒顏色深濃，具有很好的結構，陳年時間長，大受消費者歡迎。不少經典基安帝葡萄酒還名列世界上具價值的優(yōu)質葡萄酒榜單之上。
以上就是關于喝葡萄酒方式的介紹，總之，喝葡萄酒就是將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤，然后輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發(fā)的香味，品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。
