隨著人們的生活質(zhì)量發(fā)生翻天覆地的變化，在吃這一方面尤其顯著，如今有一種現(xiàn)象--東西方文化正處在相互碰撞的時(shí)期中，目前中國文化中已經(jīng)融入了很多的西方文化，例如常見的快餐店的引進(jìn)，而西餐店的加入還有紅酒飲品也慢慢地滲透到我們的日常生活中，因?yàn)檫m宜飲用紅酒的好處是很多的，相關(guān)的介紹如下！
喝紅酒的功效
1、紅酒可以幫助減肥
據(jù)2010年發(fā)表在《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》上的一篇報(bào)告稱，就餐時(shí)喝上適量葡萄酒的女性在步入中年時(shí)更不容易發(fā)胖。該報(bào)道的作者注意到飲酒后的女性會消耗更多能量，以抵消葡萄酒中含有的額外卡路里。
2、紅酒可以健腦
德國心理健康中心研究院研究表明，一天飲用一杯葡萄酒的人罹患癡呆的概率更低，特別是阿爾茲海默病。經(jīng)過為期三年的實(shí)驗(yàn)調(diào)查，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一天喝2到3杯紅酒的人比滴酒不沾者患老年癡呆的幾率低上三分之一。
3、紅酒可以幫助分娩
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父——希波克拉底就曾在婦女分娩時(shí)建議她們飲用葡萄酒以減輕痛苦。
對于那些具有嗜睡和腹瀉癥狀的患者，希波克拉底也會讓他們喝上一點(diǎn)葡萄酒。
紅酒品質(zhì)影響因素
1、成熟
葡萄酒的陳年為人類生物學(xué)提供了一個(gè)的比喻：隨著歲月的流逝，我們失去了童真與活力，但是我們變得更加睿智、日臻成熟。
老藤葡萄通常能產(chǎn)生更加平衡的水果風(fēng)味，可能產(chǎn)量較低，但葡萄的品質(zhì)和表現(xiàn)力始終如一，較為出色。
2、控制發(fā)酵
發(fā)酵是葡萄酒釀造中最重要一步，控制發(fā)酵是為了確保酵母能發(fā)揮其作用。糖分轉(zhuǎn)化成酒精的過程會釋放出碳化氣體，并伴隨著溫度上升，從而殺死酵母。
通過控制溫度，釀酒師可以保持白葡萄酒的品種香氣與新鮮度，而紅葡萄酒則吸收更多的色素，以更好地著色。
3、封瓶
瓶塞的選擇也會影響葡萄酒的品質(zhì)。一些葡萄酒的陳年潛力巨大，需要在微氧環(huán)境中瓶陳。
酒瓶密封恰當(dāng)，在運(yùn)輸和銷售過程中可以減少葡萄酒的損壞，穩(wěn)定葡萄酒的品質(zhì)。
4、酒泥
白葡萄酒的陳年(不管是瓶陳還是在橡木桶中陳年)使它們變得更具有復(fù)雜性，口感愈加突出。
待糖分轉(zhuǎn)化成酒精后，酵母也就結(jié)束了其短暫的一生，大量的酵母聚集在罐底或者桶底。酒液與這些酵母細(xì)接觸，會增加葡萄酒的濃郁度與質(zhì)感，尤其是白葡萄酒和起泡酒。這些葡萄酒會隨著時(shí)間的發(fā)展而變得更加復(fù)雜，是各種美食的得力佐餐助手。
如何喝紅酒合適
1、飲酒需要好時(shí)機(jī)
據(jù)美國雜志《生理學(xué)與行為》在2007年發(fā)布的一項(xiàng)研究，空腹飲酒可能會增加食物的攝入量。一個(gè)人在空腹的狀態(tài)下喝下兩杯葡萄酒，則下一餐的食物攝入量會增加25%。此外，于2016年發(fā)表在《食品與功能》雜志上的一篇綜述著眼于各種各樣的變量，以便更好地了解飲酒模式對人體健康的影響。研究發(fā)現(xiàn)，適度將膳食與飲酒進(jìn)行結(jié)合能使葡萄酒達(dá)到大的健康效益，且葡萄酒對的保護(hù)作用會隨著食物的消耗而增加。
2、空腹時(shí)不宜飲酒
這句話我們可能已經(jīng)從醫(yī)生或者好朋友的善意提醒中聽到許多遍，那么空腹飲酒究竟會產(chǎn)生什么影響呢？首先，空腹飲酒過后，血液中的酒精濃度會在一個(gè)小時(shí)以后達(dá)到峰值，而在接下來的約四個(gè)小時(shí)內(nèi)又會呈線性急速下降。而如果將餐酒進(jìn)行搭配，則血液中的酒精濃度不會上升得那么快，亦不會達(dá)到那么高的峰值。所以，在飲酒前，先保證自己的胃中存有食物，這樣一來，酒精能夠在胃中停留一段時(shí)間，以便于減緩其被吸收到血液中的速度，從而避免急性酒精中毒和宿醉。
其次，餐酒搭配還能減輕的負(fù)擔(dān)。一種同時(shí)存在于胃內(nèi)壁和中的酶——乙醇脫氫酶，簡稱能夠分解酒精，當(dāng)酒精停留在胃中時(shí)，胃內(nèi)壁的乙醇脫氫酶可以先分解部分酒精，進(jìn)行新陳代謝。而若是胃中沒有食物來保存酒精的話，酒精會加速進(jìn)入腸道中，則中的乙醇脫氫酶需要獨(dú)自完成所有繁重的工作。長此以往，會由于工作超負(fù)荷而產(chǎn)生更嚴(yán)重的健康隱患，如肝硬化等疾病。
3、飲酒膳食相促進(jìn)
膳食能使飲酒變得更健康，同時(shí)在一些特定的情況下，葡萄酒也能夠使食物變得更健康。研究表明，假設(shè)我們碰巧吃了受到污染的食物，則飲酒可以降低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。食源性病原體會進(jìn)入帶有極端酸性環(huán)境的胃腸道和胃部。胃里的酸性環(huán)境一旦與酒精相結(jié)合，就像是雙重打擊，能夠使病原體失活。
此外，大量的研究證實(shí)，葡萄酒配餐有助于消化。舉個(gè)例子，為兩位正在食用炸薯?xiàng)l和豬肉腸的試驗(yàn)者分別配上赤霞珠葡萄酒與橙汁飲料，結(jié)果會發(fā)現(xiàn)，飲用紅酒者的血管炎癥程度比飲用飲料者的要低。
邊吃邊喝不適合
胃中空空時(shí)，最需要的肯定不是酒精?？崭购炔枭星矣泻?，更不要提空腹喝酒了。想喝一杯放松一下，開心果、榛子等零食是下酒的好伴侶，或者像法國人那樣，切幾片奶酪或者火腿香腸配酒。如果葡萄酒真的能改變我們干杯的習(xí)慣，那可再好不過。精嚼細(xì)咽淺斟慢飲，延緩血液和對酒精的吸收，身體器官就不會向遇到連杯落肚的白酒那樣心驚肉跳。
喝幾杯叫“適度飲用”
一瓶750毫升葡萄酒可以倒5至8杯。綜合酒精與硫化物的攝入量，每餐飲2至4杯，也就是半瓶，可稱適量。稍微放寬些尺度？最多一瓶，比較盡興又不算暴飲。極少數(shù)紅酒含硫量很低，也并不是暴飲無度的新理由，它們的酒精一點(diǎn)都不少。
長期喝紅酒能夠健體？讓我們?nèi)ふ乙幌抡嫦喟桑?/p>
