眾所周知，就目前來說，紅葡萄酒的飲用現(xiàn)在已經(jīng)是日常的活動(dòng)了，但是有時(shí)候我們想喝葡萄酒，因?yàn)榧t酒是生命的血液，喝紅酒的好處有佐餐性，獨(dú)特的紅酒風(fēng)味和成份決定了它適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情，那衣服上的紅酒污漬怎么去除呢？相關(guān)的介紹如下！
衣服上的紅酒污漬怎么去除
1、當(dāng)水果汁或紅葡萄酒濺到白色衣物上時(shí)，先用乳汁浸泡，再用洗衣粉進(jìn)行常規(guī)清洗。
2、對(duì)剛濺射到衣物上的新鮮水果汁或紅葡萄酒，應(yīng)立即換下，用食鹽撒在上面，然后用清水洗，再用洗衣粉或肥皂洗滌；
3、顏色鮮艷的水果汁或紅葡萄酒，可用蛋黃1只、甘油50克的混合物涂在斑痕上，過半天之后，再用25～30℃的溫水洗清。
如何判斷紅酒的品質(zhì)
1、紅酒的清澈度
如果酒色混濁，飄著雪花，我們應(yīng)該認(rèn)定這紅酒已經(jīng)變質(zhì)了。但是老年的紅酒有沉淀是正常的，因?yàn)榻?jīng)過一段時(shí)間，酒的色素和單寧等物質(zhì)會(huì)結(jié)合，產(chǎn)生沉淀物。另外，有些年份只有1到3年的紅酒如果瓶底有結(jié)晶物，基本上沒變壞，這是酒廠在進(jìn)行冷凍處理的時(shí)候沒處理完善而造成的，但并不影響酒的品質(zhì)。
2、醋酸
酒開瓶后，長(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸，會(huì)受醋桿酒的侵蝕，使酒變酸。如果酒在高溫發(fā)酵，入瓶不小心，也會(huì)有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏損，如木塞生蟲、干縮，滲入空氣，紅酒就會(huì)變質(zhì)或有此味。
3、氧化味
這是由于葡萄酒泄氣造成的發(fā)霉變壞，品嘗時(shí)有馬尿味的腐敗現(xiàn)象。氧化酒基本上是壞酒。然而雪莉(Sherry)、波特(Porto)以及葡萄牙的馬德拉(Maderized)等加強(qiáng)葡萄酒，如果有氧化口味則是正常的。
4、天竺葵和山梨酸
酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了微生物，會(huì)造成此味。這類酒一般質(zhì)地粗糙而且加了山梨酸防腐劑，聞起來帶點(diǎn)蒜味，比如國(guó)內(nèi)帶甜口味的酒(如味美思)一般都是加入山梨酸的。但是為什么打開的葡萄酒那么容易變質(zhì)呢?其實(shí)葡萄酒變質(zhì)是有各種原因的。
5、二氧化硫味
這種氣味的產(chǎn)生大多是因?yàn)獒勗爝^程中的硫磺處理過度——釀酒師需要用硫磺來，甜的、半甜的酒因?yàn)樘欠指?，也要用高一點(diǎn)的硫磺來終止發(fā)酵。這種氣味經(jīng)常出現(xiàn)在便宜的甜酒里，這種酒喝起來讓喉嚨發(fā)干，不舒服。
6、木塞味
這種氣味類似于腐爛的木塞所發(fā)出的腐臭氣。如果酒倒入杯子里一刻鐘后木塞味散掉，則不影響酒的飲用；如果氣味一直不散，則說明酒已經(jīng)變質(zhì)。
7、金屬味和老鼠味
在釀酒過程中，或在木桶儲(chǔ)存和入瓶時(shí)，受到金屬的污染，酒就會(huì)有鐵罐味。如果氣味明顯，白酒的顏色加深，酒中有茶色沉淀物，則屬銅污染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是感染的跡象，這種通常只感染木桶中的酒。
8、臭雞蛋和橡皮味
這種氣味混合了硫化氫的味道，往往出現(xiàn)在環(huán)境溫度較高條件下的紅葡萄酒里，如果不加處理會(huì)發(fā)展成為明顯的污水般的氣味。一些年份小的酒里都有少量這種味，不過一般倒杯后很快就散去了。
紅酒中有哪些香味
1、酯類——果香和花香酯類物質(zhì)常見于日常生活，從精油到糖果，你都能從中發(fā)現(xiàn)酯類物質(zhì)的身影，而葡萄酒中的各類酸大多都屬于酯類。
2、硫醇類——葡萄柚味和黑加侖味
硫醇類化合物是有機(jī)硫化物的一種，少量的硫醇類化合物會(huì)帶來水果的清香，但過量的話則會(huì)如蒜味一樣刺鼻，因此也被認(rèn)為是一種葡萄酒缺陷香氣。此外，硫醇類物質(zhì)也是葡萄酒中出現(xiàn)泥土味的原因之一。
3、吡嗪類——草本植物味
吡嗪類化合物有著類似蔬菜的味道，也是組成巧克力、咖啡等甜香美味的基本成分。
在葡萄酒中，吡嗪類化合物是草本植物味的主要構(gòu)成部分。品麗珠(CabernetFranc)和佳美娜(Carmenere)往往伴有青椒味，而長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)的典型香氣就是青草味。
儲(chǔ)存紅酒的要素
1、溫度和濕度需求
所有的白葡萄酒以及紅酒都應(yīng)該被儲(chǔ)藏在12-15攝氏度,大約70%的濕度環(huán)境中,劇烈的溫度變化以及遭遇高溫會(huì)使葡萄酒遭到徹底的打擊。葡萄酒較好水平放置,這主要是瓶塞需要保持濕潤(rùn),以漲滿瓶口,這樣才能防止葡萄酒瓶中透進(jìn)空氣,防止氧化。如果葡萄酒是長(zhǎng)期的直立放置,瓶塞會(huì)因?yàn)楦稍锒湛s,這樣的酒很容易被氧化。
2、光線需求
陽(yáng)光對(duì)葡萄酒的影響絕不小于溫度,所以幾乎所有的酒商都會(huì)選用有色玻璃瓶來裝酒,不過這些有色玻璃瓶并不可靠,較好還是放在黑暗的環(huán)境中或是電子酒窖中。對(duì)于有長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒需求的人們來說,電子酒柜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然另外一個(gè)選擇是在家中打造恒溫的酒窖,只要家里確實(shí)有這個(gè)空間,這需要通盤考慮電力、排水以及通風(fēng)等問題。
總之，有些朋友經(jīng)常會(huì)在就餐時(shí)把紅酒或者果汁灑到衣服上不好清理，因此，掌握好以上的方式很關(guān)鍵！
