眾所周知，紅酒好不好喝，就是指人們品嘗時舒不舒服，不同的人對紅酒味蕾上的感受是不一樣的，因此想要找到一款適合自己的酒，首先就得品嘗。當然的，因為進口葡萄酒近來非常的受歡迎，很多人都非常的喜歡進口葡萄酒。其銷量好，口感也好。但是進口葡萄酒品牌眾多，挑選進口葡萄酒對于一些新手來說可是個難題，因此，下面小編就誒大家介紹一下紅酒的品鑒方式以及品鑒技巧吧！
紅酒的品鑒方式
紅酒品鑒乃是利用感官及非感覺器官的方法來解析酒的原始條件及分辨酒的可能變化，講事實自主的審視技巧，是決定紅酒品鑒準確是否的主要關(guān)鍵?？砂?一看，二吸，三品，四小結(jié)。首位:觀其色，澄清、晶瑩剔透、深紅、有光澤。其次:聞其香，柔美、協(xié)調(diào)、淡雅、且綿長。然后:品其味，濃郁、甘洌、延綿、而醇正。
紅酒的品鑒技巧
1、時間
紅酒品鑒有BlindTasting(盲目測試)及ComparativeTasting(比較測試)之分，較佳的試酒、紅酒品鑒時刻為上午10:00上下。對于時間不僅自然光充足，并且人的精氣神及味蕾也較能集中。
2、次序
若一起試嘗幾款酒時，需要要從口味淡的到口味重的，如此才不會由于前一支酒的很濃而毀壞了后一支酒的味兒，因此，通常的細則是干白酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒以后，新年份在舊年份以前。
3、溫度
試嘗紅酒時，溫度是十分重要的一環(huán)，若在最恰當?shù)臏囟仁秤脮r，實際上能夠讓香氣徹底散發(fā)出來，并且在酒質(zhì)的平衡度上，能夠達到最的境界。一般而言紅葡萄酒的適飲溫度要比白酒來得高，歸因于它的口味比白酒來得厚重，因此，必須較為高的溫度能夠引出它的香氣。為此，就算僅僅單純的紅葡萄酒或白酒，也會由于酒齡、含糖量等因素，富于不一樣的適飲溫度。
年輕單寧重紅葡萄酒14-17℃；熟化后的紅葡萄酒15-18℃；年輕味淺紅酒12-14℃新酒10-12℃；玫紅酒7-10℃白葡萄酒；而中國的清淡型白酒7-10℃；濃郁型白酒12-16℃；半干型7-8℃；甜白酒4-6℃；起泡葡萄酒、香檳7-8℃。
紅酒為什么要醒酒
所謂醒酒，就是在飲用葡萄酒之前，讓葡萄酒接觸空氣15-45分鐘，這樣可以讓葡萄酒里面的單寧充分氧化。單寧是葡萄酒澀味的主要來源，與空氣中的氧份結(jié)合后，葡萄酒的口感會大大柔和，這也是中國的葡萄酒入門者最容易忽視的環(huán)節(jié)。醒酒有專門的容器，猶如大肚量杯，其目的就是為了加大葡萄酒接觸空氣的液面面積。
紅葡萄酒的醒酒時間
建議是可以提前開瓶，然后將葡萄酒瓶置入冰桶，通過冰塊控制瓶內(nèi)溫度。開瓶后，瓶內(nèi)葡萄酒與空氣有限的接觸面積，相當于一定程度的醒酒。
年輕的，未到成熟期的單寧較重的紅葡萄酒，可以在飲用前兩小時開瓶，臨近飲用前再換瓶，這樣相當于醒酒30-40分鐘。成熟期的紅酒，只需要提前半小時開瓶，陳年老酒結(jié)構(gòu)脆弱，開瓶后盡快換瓶去渣后飲用。
總之，紅酒品鑒不是猜酒，更區(qū)別于比酒。
