眾所周知，紅酒收藏，正在成為一個(gè)日漸熱門的話題，不要因?yàn)橐黄科咸丫频木茦?biāo)上標(biāo)有“珍藏”的字眼，就覺(jué)得自己必須花更多的錢去購(gòu)買它；還有，當(dāng)你恰巧買到一瓶“珍藏”葡萄酒，也不必覺(jué)得它是多好的酒，當(dāng)然的，除了這個(gè)之外，選購(gòu)紅酒還有其他的要求，相關(guān)的介紹如下！
選購(gòu)優(yōu)質(zhì)紅酒的方式
1、看外觀
葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r(shí)的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。
把酒杯側(cè)斜45度角來(lái)觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期了。
2、看香氣、口感
直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來(lái)。
酒香會(huì)令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩。
葡萄酒的種類
1、紅葡萄酒
紅葡萄酒是由葡萄帶皮發(fā)酵釀制而成的。一般，浸皮的時(shí)間越長(zhǎng)，顏色就越深。年輕的紅葡萄酒通常呈現(xiàn)深沉的紫紅色或?qū)毷t色。隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，其顏色會(huì)變淺，呈現(xiàn)石榴紅或磚石紅色。
2、白葡萄酒
白葡萄酒可以采用白葡萄品種和紅葡萄品種釀制。在釀造白葡萄酒過(guò)程中，葡萄在壓榨后去除葡萄皮和葡萄籽再進(jìn)行發(fā)酵，這樣就可以避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的色澤可以劃分為深淺程度不等的青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色和棕色
3、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒的顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，它是由紅葡萄品種經(jīng)過(guò)短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒。與紅葡萄酒相似，桃紅葡萄酒浸漬時(shí)間越長(zhǎng)，顏色也會(huì)越深。它的色澤從淺至深依次為櫻花粉、桃紅粉、芍藥紅、珊瑚紅和櫻桃紅。
按顏色分類，這是最常見(jiàn)的一種分類方法，也是最容易接受的一種劃分方式。
進(jìn)口紅酒的發(fā)展優(yōu)勢(shì)
首先，這一輪調(diào)整中，葡萄酒本身沒(méi)有負(fù)面因素的影響。反而其保健作用越來(lái)越深入人心。健康飲酒理念興起，消費(fèi)者被動(dòng)喝酒向主動(dòng)喝酒轉(zhuǎn)變。調(diào)查顯示，受教育程度高的人更傾向飲用葡萄酒，年輕人更傾向飲用葡萄酒，如今中國(guó)高校毛入學(xué)率超過(guò)80%，這是未來(lái)的利多因素。
其次，市場(chǎng)潛在容量大，葡萄酒2014年才700億左右的銷售額（按照和計(jì)算），盤子不大。而白酒5000億元，滲透率很高，趨于飽和，如果沒(méi)有根本性創(chuàng)新，機(jī)會(huì)不大。未來(lái)十年，有行業(yè)人士認(rèn)為能達(dá)到白酒的一半規(guī)模。筆者保守估計(jì)葡萄酒30年以后能夠達(dá)到白酒的整體規(guī)模。葡萄酒整體滲透率低，而白酒地級(jí)、縣級(jí)、村級(jí)已經(jīng)滲透了。葡萄酒在很多地、縣沒(méi)有蹤影。
中國(guó)幅員遼闊，一線二線市場(chǎng)不同，中國(guó)和國(guó)外市場(chǎng)不同，過(guò)去因?yàn)楹芏噙M(jìn)口商不專業(yè)，被外國(guó)人牽著鼻子走。國(guó)外酒莊說(shuō)：“這個(gè)品牌在我們國(guó)家銷量，你一定要參照我們的做法。”盲目照搬國(guó)外做法的結(jié)果往往是交學(xué)費(fèi)。一些外國(guó)公司在中國(guó)設(shè)立分公司和代表處，派駐國(guó)外高管，因?yàn)椴涣私庵袊?guó)國(guó)情，在市場(chǎng)和法律方面吃了大虧。
第三，葡萄酒營(yíng)銷要中外結(jié)合與借鑒。葡萄酒是舶來(lái)品，中國(guó)人愛(ài)面子，酒的社會(huì)屬性強(qiáng)。中國(guó)現(xiàn)在是全球大品消費(fèi)大國(guó)，葡萄酒品牌運(yùn)營(yíng)模式應(yīng)該參照國(guó)外品模式，銷售模式應(yīng)該借鑒白酒的模式。
筆者以為，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)越來(lái)越大，應(yīng)該拿到定價(jià)的話語(yǔ)權(quán)。今后中國(guó)企業(yè)應(yīng)該讓外國(guó)酒莊成為中國(guó)的加工廠，畢竟有未來(lái)的“大消費(fèi)國(guó)”背書(shū)。渠道滲透率可以花時(shí)間來(lái)做，而品牌短期內(nèi)則難以建立，需要時(shí)間積累，這就需要企業(yè)投資做品牌，而不是簡(jiǎn)單國(guó)際貿(mào)易。
既然市場(chǎng)處于增長(zhǎng)期，下一輪競(jìng)爭(zhēng)，就要看各企業(yè)的能力了，能力強(qiáng)就能拿到更多市場(chǎng)蛋糕。進(jìn)口酒領(lǐng)域缺乏百億企業(yè)，不像白酒有五家百億企業(yè)。筆者認(rèn)為，未來(lái)10年應(yīng)該出現(xiàn)營(yíng)業(yè)額達(dá)到百億的進(jìn)口酒公司，當(dāng)然，這種巨型企業(yè)應(yīng)該是全產(chǎn)業(yè)鏈的，不光是代理產(chǎn)品，甚至是控制上游酒莊、酒廠，下游控制渠道和終端。類似于日本的三得利酒業(yè)集團(tuán)。對(duì)此，筆者持充分樂(lè)觀態(tài)度。
灌裝紅酒有哪些好處
現(xiàn)代技術(shù)下鋁罐中的內(nèi)壁非常，可以防止任何金屬味滲入酒液內(nèi)。事實(shí)上，個(gè)人認(rèn)為大多數(shù)人在罐裝飲料（如蘇打水）中嘗到的金屬味是來(lái)自人工甜味劑，而不是來(lái)自鋁罐。然而，有些公司往罐中裝的本身就是咖啡味的“葡萄酒”或者是碳酸化的紅酒，難怪人們會(huì)懷疑是容器的問(wèn)題。
最近，罐裝葡萄酒成為人們熱議的話題。較真的人認(rèn)為鋁罐對(duì)葡萄酒無(wú)一益處，因?yàn)殇X罐的金屬味會(huì)滲入葡萄酒內(nèi)，影響葡萄酒的風(fēng)味，破壞飲酒者對(duì)葡萄酒的品鑒體驗(yàn)。而且，從最近一些對(duì)罐裝葡萄酒的負(fù)面反饋來(lái)看，好像真是那么回事。然而，真正重要的是得認(rèn)清：“罐中的葡萄酒”與“罐裝葡萄酒”并不是一個(gè)概念，因?yàn)槭袌?chǎng)上大多數(shù)所謂的“罐裝葡萄酒”并不是真的裝的是葡萄酒，而是一些類似葡萄酒的飲料。
要說(shuō)罐裝葡萄酒的最大的不足還是在葡萄酒品鑒中，可能給品鑒者帶來(lái)的搖杯和聞香體驗(yàn)不夠。當(dāng)然，你可以在每次喝酒時(shí)，將罐裝中的葡萄酒倒入酒杯中，以彌補(bǔ)上述中的不足體驗(yàn)。從另一個(gè)方面來(lái)說(shuō)，可能人們只是初次體驗(yàn)時(shí)會(huì)感覺(jué)較別扭，一旦人們喜歡上了這種便捷易飲的方式時(shí)，就會(huì)非常享受它了。而且，只要你的味蕾觸及到了這些罐裝葡萄酒，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)它們品嘗起來(lái)真的與瓶裝葡萄酒是一樣的，它的風(fēng)味并不會(huì)受鋁罐的任何影響。
通過(guò)上文我們了解到選紅酒如何看外觀、香氣、口感，希望對(duì)大家有所幫助。
