葡萄酒，用葡萄經(jīng)過復雜的工序釀制而成的，但是葡萄酒中除了葡萄為主原料外還有很多的添加劑。在每年全球生產(chǎn)的葡萄酒中，絕大多數(shù)葡萄酒并沒有能夠窖藏數(shù)十年的陳年潛力，而且它們的陳年潛力只有在儲存得當時才能發(fā)揮到，因此，很多的人選擇購買進口葡萄酒，那如何選購進口葡萄酒呢？下面我們就一起來了解一下吧！
如何選購進口葡萄酒
1、觀察酒瓶外觀
酒瓶標簽印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開或破壞的痕跡;未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)出問題了。從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產(chǎn)地，以9字打頭的，是澳洲產(chǎn)地，以6字打頭的，是中國制造，等等。部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有ml這種計量單位的。
2、觀察葡萄酒體
葡萄酒的顏色是否不自然？通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。葡萄酒體中是否有不明懸浮物?如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。普通的進口葡萄酒瓶底部都會有凹位，就是在葡萄酒直立時存放沉淀酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹位越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹位深的酒不一定是好酒。
3、酒塞標識
打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是的。越來越多的國家出于環(huán)保，越來越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計。所以這個并不能說明酒本身的品質(zhì)問題。
4、聞葡萄酒的氣味
通常打開一支進口葡萄酒，會聞到撲鼻而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質(zhì)了。
5、觀察葡萄酒的掛杯
將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說明酒可能有勾兌的可能。正常的進口葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細致。
如何判斷葡萄酒的香氣
將酒杯放在自己胸前附近的位置，然后將酒杯向上慢慢湊近自己的鼻子，在聞到酒香的時候立刻停住。如果酒杯在下巴下方，則說明這款酒的香氣非常濃郁。依此類推，若酒杯停在下巴與鼻子之間，這款酒的香氣算是中等濃郁，如果鼻子都探進杯里了，則是香氣微弱。
如果覺得低、中、高這三個“檔位”太過平凡，你也可以嘗試用更加擬人化的詞匯去描述你的感覺。例如，評價一款香氣濃郁的葡萄酒時，我們常常會以“強壯”、“奔放”等詞來形容這款酒的香氣;而“精致”、“溫柔”則常常用于描述香氣中等濃郁的酒款;如果一款酒的香氣很弱，那么用“纖細”、“貧弱”來形容也大概不為過，這通常意味著它的釀造過程出了問題，也可能是已經(jīng)步入了生命的末期，值得祭奠多于欣賞了。
葡萄酒的香氣的濃郁度也與葡萄品種有密切關(guān)系，通常用芳香型品種如長相思、瓊瑤漿等，釀出的葡萄酒香氣會比較濃郁。除了品種以外，釀造工藝也對香氣有影響。在不少新世界產(chǎn)區(qū)非常流行的低溫發(fā)酵工藝，賦予葡萄酒醉人、飽滿的果香。而歐洲傳統(tǒng)的舊世界產(chǎn)區(qū)，則傾向于更傳統(tǒng)的釀造工藝，雖然這樣釀出的葡萄酒香氣不那么奔放，但經(jīng)過一定時間的陳年后卻能發(fā)展出更復雜的香氣，有些葡萄酒還會出現(xiàn)一絲大地、泥土的氣息。
葡萄酒酒精度與品質(zhì)的關(guān)系
一般情況下，自然成熟的釀酒葡萄，含糖量全部轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，能發(fā)酵出的酒精度是10-15°。不一樣國家地域的天氣、葡萄品種、年份等原因都會導致葡萄的含糖量以致葡萄酒酒精度有所不一樣。如美國加州和澳洲的葡萄酒一般酒精度會高些，所以咱們常常發(fā)現(xiàn)美國的葡萄酒酒精度在13%，澳洲的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，乃至14%;像德國等天氣相對嚴寒一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。酒精度過高或過低都會影響葡萄酒的味道，酒精度會增加葡萄酒的飽滿度和質(zhì)感。但過高的酒精度會掩飾葡萄酒的自然芳香，過低則導致葡萄酒味道不足。因此，酒精度高的酒，酒液比較濃稠，喝起來飽滿厚實。
如何感受高酒精度葡萄酒
這里有一個方法，大家可以試一試。當我們在喝葡萄酒時，把酒咽下去后，幾秒鐘內(nèi)喉嚨里產(chǎn)生灼熱感，那么這款酒大概是高酒精度的。
一款優(yōu)質(zhì)葡萄酒的評判標準，與酒精度有關(guān)，但與酒精度的高低無關(guān)。判斷一款葡萄酒的好壞，要綜合單寧、酸度、酒精度、含糖量、酒體這五個因素，都是恰到好處，達到平衡融合狀態(tài)，那么，就是一款好的葡萄酒。
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用于鑒別葡萄酒的感官有三：眼睛，可察辨酒色；舌，可審定葡萄酒的味道；鼻，可識別葡萄酒香。色、香、味三者，是組成所謂葡萄美酒的三大要素，而酒精含量似乎不在其中。
