已經(jīng)打開了兩三天或更長時間的酒，對一些人來說味道已經(jīng)變質(zhì)了，不過每個人對酒的要求也不同。
因為一旦接觸空氣，酒里的酚類就會消散。打開了兩三天的葡萄酒，味道會變質(zhì)。納帕谷安德烈蒂酒莊的葡萄酒教育家科林莉莉在Popsugar上分享了飲酒時機。他認(rèn)為要想享受口感，就要一次把整瓶酒都喝完。剩在瓶中的葡萄酒接觸空氣后，影響其口感的酚類物質(zhì)就會消散，酒的味道就會變糟。
儲存葡萄酒注意事項
1、將葡萄酒放在廚房
廚房可以說是家里溫度的地方，和放在爐子附近的道理一樣，廚房也不是儲存葡萄酒的選擇。
2、放在窗邊
過多地接觸紫外線會使葡萄酒過早老化，到時候放在窗邊的葡萄酒就真的只能是裝飾品。
3、開瓶后要很久才喝完
有時候一些葡萄酒在開瓶之后在幾個小時之內(nèi)飲用。因為開瓶之后，葡萄酒會不斷地與氧氣接觸，風(fēng)味和口感會隨著時間而變化。
4、用橡木塞的另一端重新塞住瓶口
很多人會認(rèn)為橡木塞的另一邊沒有被污染，所以可以將其重新塞住瓶口，以達到再次封存葡萄酒的目的。
事實上，由于橡木塞的另一邊與外界有更多的接觸，因此它可能已被我們看不見的物質(zhì)污染了，這對于再次儲存葡萄酒非常不利。
5、將葡萄酒放在冰箱里
實際上幾乎所有類型的葡萄酒適宜儲存的溫度都要比冰箱里的溫度高很多。雖然將葡萄酒放在冰箱中可以存放幾個星期甚至幾個月，但是由于冰箱內(nèi)環(huán)境較為干燥，非常容易使橡木塞收縮，從而導(dǎo)致外部的空氣進入葡萄酒瓶內(nèi)，葡萄酒接觸過多氧氣而氧化，風(fēng)味會大打折扣。
6、將葡萄酒放在爐子附近
人們?yōu)榱斯?jié)省空間會將剛買到的葡萄酒隨手放在爐子旁邊。這個做法是非常有問題的，因為這幾乎是廚房里面溫度的地方了。長期這樣放置，會使得葡萄酒口感盡失，味如酸醋。
為什么便宜葡萄酒不適合陳年
便宜的葡萄酒不會從陳年中受益的酒款適合在五年之內(nèi)飲用。因為五年之后，這些酒會慢慢失去一些使酒款美味可口的風(fēng)味，酒款的品質(zhì)也會走上下坡路。
而那些標(biāo)價為200元以上的酒款，其中大部分的適飲期也在葡萄酒釀造年份之后的五年，只有那些真正優(yōu)質(zhì)的葡萄酒才能在長時間的歲月磨礪之后展現(xiàn)更加迷人的風(fēng)采。
因為大部分酒迷們買酒的最終目的都是為了飲用，所以最重要的是第三條法則：所有的葡萄酒，包括那些陳年潛力極強的葡萄酒，它們的釀造初衷都是為了取悅酒迷們的味蕾。所以無論酒款適宜陳年與否，都不要忘了在酒款的適飲期，讓酒液在你的口腔中發(fā)揮它最大的價值。
葡萄酒品鑒注意事項
1、購酒
盡量根據(jù)自己需要選擇合適自己口味的葡萄酒，如果是在酒莊，可以適當(dāng)買一些葡萄酒做為答謝，一般大的酒莊不會期望每位訪客都買酒。
如果是在葡萄酒商店，也可以在品嘗后回家慢慢考慮后再決定是否購買。
2、著裝
除非對穿著有明確規(guī)定，否則沒必要穿得太正式。如果是參加商家舉辦的品酒晚會，可以穿著便服前去參加品酒，晚上參加品酒活動的人們一般都是下班后直接過去的，穿得太正式了反而會對自身形象起到負(fù)面作用。
如果品酒活動是在酒莊或釀酒廠的參觀活動里舉行的，則可以隨意穿著，因為這類活動一般會選擇在或假日安排品酒活動。
3、品酒的禁忌
參加品酒活動時，不要噴灑濃烈的香水或剃須水。因為濃烈的氣味會掩蓋酒的香味，影響你品酒的判定正確性。因此如果要噴香水盡量噴氣味淡雅的。
除此之外，一個滿身濃烈氣味的人會讓周圍的人對你產(chǎn)生負(fù)面形象。因為即使你介意這種氣味，別人也可能介意。另外品酒時不要抽煙，因為香煙的氣味會熏過所有酒的氣味，從而令人產(chǎn)生誤覺。
總之，一瓶酒即使只打開了一兩天，酒的味道也已經(jīng)改變了。因為變化速度非?？?，哪怕只有24小時，差別也很明顯。一瓶葡萄酒打開后在4-6小時內(nèi)飲用完，這樣不會影響口感。
