葡萄酒，我們常常能接觸到的酒類，顏色可以透露出很多問題，年齡、風(fēng)格、品種和產(chǎn)地。那么看看葡萄酒的顏色透露葡萄酒的品種和產(chǎn)地，目前國內(nèi)葡萄酒市場有很多葡萄酒品牌，很多種類的葡萄酒，那什么是葡萄酒你了解嗎？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
什么是葡萄酒
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成。酒精度（體積分?jǐn)?shù)）大于等于7%的酒品。按照不同的顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及桃紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可進(jìn)一步分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則可進(jìn)一步分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
葡萄酒與紅酒的差異
紅酒指采用深色葡萄釀制的葡萄酒。在中國通常我們所說的紅酒應(yīng)該是葡萄酒的統(tǒng)稱，并不單單指紅葡萄酒，更不是單單指干紅。中國人口中的紅酒包括紅葡萄酒和白葡萄酒，包括一切采用葡萄釀造而成的葡萄酒，之所以稱為紅酒是因?yàn)榧t葡萄酒在葡萄酒中所占的比例非常大。
釀酒葡萄對葡萄酒質(zhì)量的影響
釀酒葡萄的含糖量與葡萄酒質(zhì)量的關(guān)系最為密切，是控制葡萄果實(shí)成熟度的主要指標(biāo)之一，同時，糖酸比也是判斷釀酒葡萄果實(shí)成熟度的一個重要指標(biāo)。
在漿果成熟過程中，葡萄漿果中的含糖量會不斷增加，含酸量會不斷降低。成熟期的晝夜溫差、光照、降雨量及灌溉等因素是影響葡萄果實(shí)成熟度差異的主要因素。有文獻(xiàn)研究表明，只有適當(dāng)?shù)奶恰⑺崞胶獾钠咸言喜拍茚勗斐鰞?yōu)質(zhì)的葡萄酒，即的釀酒品種，加上的成熟度，才能釀出高質(zhì)量的葡萄酒。
葡萄原料過熟，所釀的葡萄酒酸低，pH值高，葡萄酒質(zhì)量差，葡萄原料次等成熟，所釀的葡萄酒瘦弱而寡淡。含糖量的高低是判斷葡萄果實(shí)成熟與否的重要指標(biāo)，既決定了所釀葡萄酒的潛在酒度，又在很大程度上決定了葡萄酒的風(fēng)味。
在一定范圍內(nèi)，原料的含糖量越高，所釀葡萄酒的質(zhì)量越好。因此，并非原料的含糖量所釀葡萄酒的質(zhì)量，高質(zhì)量的葡萄酒是由含糖量較高的原料釀造的，并且要求原料中其他成分也達(dá)到一定的含量且具有較好的平衡關(guān)系。
什么葡萄可以用來釀造葡萄酒
理論上講，只要葡萄中含有糖分，就可以用來釀造葡萄酒，但是不同的葡萄所釀造出來的葡萄酒的品質(zhì)是不一樣的，這也就是為什么有些葡萄是專門的釀酒葡萄。目前世界上有超過6000種可以釀酒的葡萄品種，但能釀制出上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大致可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等，主要用于釀制起泡酒及白葡萄酒。紅葡萄，顏色有黑、藍(lán)、紫紅、深紅色，果肉有的深色，有的與白葡萄一樣呈無色，因此白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可用于釀造白葡萄酒，例如黑皮諾（PinotNoir）雖為紅葡萄品種，但也可于釀造香檳及白葡萄酒。
喝葡萄酒的好處
1、葡萄酒是堿性的酒精類飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及大米、小麥等酸性物質(zhì)；
2、葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇，有效預(yù)防病和高血壓；
3、紅葡萄酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心病，還可以、以及抗血小板凝結(jié)形成管阻塞；
4、紅葡萄酒可以防止動脈硬化并維持血管的滲透性；
5、紅葡萄酒可以有效預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害；
6、每天飲用適量葡萄酒，可以大幅度降低心血管病變的發(fā)生率；
7、飲用葡萄酒對有輕微貧血的女性有好處，可以養(yǎng)氣，養(yǎng)顏美容，使皮膚富有彈性，并且能夠使菜肴中的油質(zhì)消失，促進(jìn)胃腸消化能力，達(dá)到的目的。
酒是一種快樂，也是一種不舍，一種對于家人，一種對于友人，一種對于愛人，一種對于將要離開的美好的依依！
