眾所周知，葡萄酒與氧氣的關(guān)系是復(fù)雜的，在葡萄酒陳年和成熟的過程中，少量的氧氣可以幫助葡萄酒發(fā)展。這部分氧氣早在裝瓶時就“溜”進了酒瓶，有部分溶于酒液中，有部分存于酒瓶頸部，當然的，要是在開瓶之后一定要及時飲用，相關(guān)的介紹如下！
開瓶后的葡萄酒存放多久
對于紅葡萄酒來說，在科學(xué)保存的前提下，酒液顏色深邃、酒體飽滿的葡萄酒要比酒液顏色較淺、酒體較輕的葡萄酒經(jīng)放。比如酒體輕盈的黑皮諾（PinotNoir）葡萄酒對氧氣就極為敏感，而赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）和馬爾貝克（Malbec）等葡萄酒的存放時間則相對更長一些。此外，采用有機法（Organic）和生物動力法（Biodynamic）釀造而成的葡萄酒，由于不添加任何額外的抗氧化成分，在開瓶后，其良好狀態(tài)只能維持相當短暫的時間。
這個問題沒有確切的答案。一般來說，一瓶開瓶后的葡萄酒需要在5日內(nèi)飲用完畢，確切的時間則取決于這款酒的風(fēng)格以及保存的方式。
存放葡萄酒的條件
理想恒溫溫度在13℃左右（可以放慢葡萄酒的演變和氧化過程），尤其香檳要更加注意溫度，太高的溫度會促使瓶塞脫離。理想濕度是78%左右，推薦平放或者側(cè)放，這樣酒液可以接觸橡木塞，防止橡木塞變硬后失去密封的能力。
紅葡萄酒儲藏有講究
紅酒是在沉睡中逐漸成熟，漸至的酒。藏酒的環(huán)境要求恒溫、恒濕、避光等，溫度基本保持在攝氏12度左右，濕度基本保持在55%—80%之間?；ㄙM不菲的價格買回一批好酒，后續(xù)工作也很重要，不要把紅酒隨意放在家里、甚至冰箱里，需要修建一個環(huán)境適宜的酒窖，或者購買專業(yè)酒柜儲存紅酒，讓紅酒保質(zhì)、升值。
九成以上紅葡萄酒不值得收藏
國內(nèi)紅酒收藏逐漸升溫，投資者盯上紅酒增值功能。紅酒收藏與投資在國外已有300多年的歷史，一些紅酒在歐美被稱作“液體黃金”，年率超過20%，在拍賣會上動輒拍出數(shù)十萬元乃至上百萬元的身價，這些都讓國內(nèi)很多投資者心動不已。國內(nèi)紅酒消費近年來大幅升溫，很多家庭開始購買和收藏紅酒，不過業(yè)內(nèi)人士卻指出，收藏紅酒存在變現(xiàn)難的問題，目前還很難達到投資理財?shù)哪繕恕?/p>
紅酒收藏的門檻很高，不僅需要掌握豐富的紅酒知識，并且要對釀造紅酒的酒莊、全球紅酒市場行情有一定了解，”經(jīng)營紅酒生意多年，同時也是紅酒藏家的王先生表示，紅酒大體上分為淺齡期、發(fā)展期、成熟期、期、退化期、垂老期，“國內(nèi)市場上出售的紅酒，90%以上從出廠到期都不超過5年，期過后的紅酒存放時間越長品質(zhì)越差，并不具備收藏價值?！狈▏称穮f(xié)會的紅酒專家介紹，法國紅酒從高到低分為AOC、VDQS、VP、VT等四個等級，通常只有AOC級別的紅酒才值得珍藏，其成熟期通常要二三十年甚至更久，后兩個級別都是日常餐酒，在產(chǎn)出當年飲用為。
專家表示，判斷紅酒的收藏價值除了年份和級別之外，還要看酒莊的知名度?！按蠖鄶?shù)情況下，酒莊知名度越高，其紅酒收藏價值越大?！倍鴮τ诿绹燃t酒分級制度不是很嚴格的國家，可以參考專業(yè)媒體和酒評家的打分，一些分數(shù)較高的紅酒也是不錯的收藏選擇。
適合陳年的紅葡萄酒
1、保加利亞梅爾尼克葡萄酒（MelnikofBulgaria）(3–7年)
2、梅洛葡萄酒（Merlot）(2–10年)
3、內(nèi)比奧羅葡萄酒（Nebbiolo）(4–20年)
4、黑皮諾葡萄酒（PinotNoir）(2–8年)
5、意大利皮亞韋拉波索葡萄酒（RabosoofPiave）(4–8年)
6、桑嬌維塞葡萄酒（Sangiovese）(2–8年)
7、格魯吉亞晚紅蜜葡萄酒（SaperaviofGeorgia）(3–10年)
8、西拉葡萄酒（Syrah/Shiraz）(4–16年)
9、法國馬迪朗丹娜葡萄酒（TannatofMadiran）(4–12年)
10、西班牙丹魄葡萄酒（TempranilloofSpain）(2–8年)
11、仙粉黛葡萄酒（Zinfandel）(2–6年)
總的來說，紅葡萄酒的存放時間要比白葡萄酒長，紅葡萄酒可以在封閉良好的情況下存放至5日，而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒則無疑是存放時間最短的，由于其蘊含二氧化碳產(chǎn)生的氣泡，故而只能在1至3日內(nèi)飲用完畢。
