在中國，每逢準備重大活動都會選擇吉日吉時，新人結(jié)婚，新居喬遷，店鋪開張等都會選著一個良辰吉日，且在此時都需要喝酒，當然的，適宜喝葡萄酒對人體的好處不是你能數(shù)的過來的，其中，人們較為熟知的有喝紅酒對健康十分有好處，適度的葡萄酒也會有助于，減少健忘的幾率，提高人體，還有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，具體的功效如下！
葡萄酒有哪些功效
1、降低膽固醇
研究人員宣布，紅葡萄酒中含有可降低膽固醇的化學(xué)成分。植物中含有的皂角苷對降低膽固醇有幫助，而葡萄皮中就含有皂角苷
2、保護心肌、預(yù)防病
葡萄酒內(nèi)含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持跳動。鈣能神經(jīng);鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分。
錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內(nèi)含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調(diào)節(jié)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝;硒為強氧化劑，與維生素E一起可心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升-0.20毫克/升。
美國病學(xué)家證明，每日飲200毫升紅葡萄酒能降低血小板聚集、血漿粘度，使血栓不易形成，可預(yù)防冠心病的發(fā)生。因葡萄酒內(nèi)含類黃酮的多酚類物質(zhì)，可改善血液循環(huán)。美國哈佛大學(xué)研究人員證明，常飲葡萄酒能減少70%的病死亡率。
3、預(yù)防腦血栓
紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之后會出現(xiàn)"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現(xiàn)象。在飲用18個小時之后仍能持續(xù)的血小板凝集。
喝葡萄酒注意事項
1、準備工作
健身的人士都知道，傍晚的散步有利于加速機體的新陳代謝，也將降低我們在一天勞累之后對食物的沖動。因此，作為一種天然的減壓方式，散步也很可能有助于防范飲酒過量。加快新陳代謝是的一種途徑，而葡萄酒就有能力在70-90分鐘內(nèi)加快我們機體的新陳代謝速度，因此適當飲用葡萄酒不失為一種合理的良方。只不過在飲酒之后，為了保證我們機體內(nèi)水的平衡，我們有必要多攝取水分。這是因為酒精作為一種劑，能加速機體中水分的流失。
2、不餐前飲酒
葡萄酒大多都有開胃功能，因此在吃飯前30分鐘飲酒能令人胃口大開，增加熱量的攝入量。而如果你是一位喜歡一邊烹飪美食一邊品嘗美酒的人士，那么建議你將一杯酒分成兩份，每份3盎司左右，以便控制葡萄酒的飲用量，否則你將胃口大開，攝取更多的食物，更多的熱量。
3、不過晚飲酒
對于我們的身體來說，酒精就是一種碳水化合物，因此不要喝的過晚。研究表明，晚上8點-8點半之后不要繼續(xù)攝入碳水化合物，否則將影響你的睡眠。
4、一瓶酒分多次飲用
為了改變飲食習(xí)慣，我們有必要將我們攝入的所有食物都物盡所值，充分利用。這就要求我們不要貪杯，盡量做到一瓶酒分多次飲用，養(yǎng)成有節(jié)制地飲酒的習(xí)慣。開瓶之后的葡萄酒我們也無須擔心其變質(zhì)，一般的紅白葡萄酒都能在真空泵保鮮器的保護下在冰箱保存數(shù)日之久，就連起泡酒也能在香檳保鮮器的保護下能保鮮4天以上。
5、不在家里飲
人是有惰性的，因此一旦遠離了誘惑，我們就會逐漸擺脫這種魔力。也就是說，如果你要做個嚴格的節(jié)食者，那你就應(yīng)該將你喜愛的美食和美酒都遠離的居所，那么你對這些食物的抵抗力將變強。這一點倒是允許你晚上飲酒，只不過你不得不步行至附近的酒吧了，或回朋友，或單純飲酒而已，就看你樂意不樂意了！
葡萄酒在廚房里的作用
1、堅果味-干型酒
主要用途：蘑菇燉雞或豬肉、大比目魚和蝦等魚類
堅果味的葡萄酒大多都是經(jīng)過氧化而成，因此每種這樣的葡萄酒都會帶有各自獨特的風味，而這也將影響到料理的風味，另外該類酒的高酒精度也會賦予料理更加濃郁的風味。這些酒能在開瓶后數(shù)月不變質(zhì)。如果放在冰箱的話，則保質(zhì)期更久。
2、堅果味-甜型酒
主要用途：堅果味、焦糖味和香草味冰激淋或甜點
這類酒常被用來制作濃郁焦糖味的醬汁或甜點。一般來說，該類甜酒可陳年至少10年以前，一些上乘的高品質(zhì)酒則可陳年近40年之久。即便開瓶，也可在冰箱中保存一個月之久。
3、甜白酒
主要用途：水煮梨、水果蛋撻以及制作龍蝦等海鮮料理的白醬
風味精細、高酸的甜白葡萄酒即可用于制作各式甜點，又可用于制作一些風味精細的海鮮料理。該類葡萄酒開瓶后應(yīng)盡快使用，不宜久留。
4、干紅/干白
主要用途：燉牛排、奶酪湯、貝類以及用葡萄酒調(diào)配的醬汁
干白和干紅葡萄酒都屬于日常餐用酒。干紅葡萄酒最常被用來制作諸如RedWineReductionSauce、BourguignonneSauce和BeurreRouge等醬料；而干白葡萄酒則被用來制作白醬、湯等。一般而言，使用制作醬汁的同種葡萄酒來搭配這些料理會達到驚人的美妙效果。
喝葡萄酒喝的是什么
1、典型化層面
在感官體驗之外，葡萄酒的一些典型化特征的確有助于我們對葡萄酒的品鑒，這一點即便是最堅定的感官體驗論者也不得不承認。釀酒葡萄品種和產(chǎn)地背景知識都對葡萄酒的品鑒有著積極的指導(dǎo)作用。這些背景知識能夠為感官體驗提供必要的理論支撐，有助于我們評判葡萄品種的典型風味以及典型風土的風味。只要是擁有這些背景知識的人都會在其品酒筆記中提到這些方面，而經(jīng)驗老道的品酒師還會指出這些風味的來龍去脈。
2、感官層面
感官體驗從倒酒開始，搖杯；查看顏色、透明度和粘稠度；聞香，深吸氣識別香氣；入口品嘗，感受酒體，體會風味；下咽或吐酒，評估其余味。這就是感官體驗的全部，當然不是品酒的全部。
3、人文歷史層面
品酒還需要關(guān)注葡萄酒的人文歷史背景——什么人進行耕種、翻土和修枝等。對于一般的消費者來說，除了酒標上出現(xiàn)的人名之外，根本不知道到底還有什么人參與到這款酒的釀造，更別說該釀酒家族的釀酒史或者釀酒師的個人背景。盡管這些東西看似沒多大影響，但是一款沒有故事的葡萄酒往往味同嚼蠟，索然無味。因為不同的釀酒師有著不同的釀酒哲學(xué)，不同的釀酒家族堅守不同的釀酒傳統(tǒng)，這些都是葡萄酒故事的組成部分。
4、情緒和記憶層面
只有心情最放松的人，才能真正體會到葡萄酒的微妙。你肯定還記得蜜月期間那藍天白云下的野炊，也肯定會對路邊熟食店的那次暢飲記憶猶新，沒錯，這就是情緒和記憶左右著你的品鑒。只有真正的放松和抱著對生活的熱愛，你才能真正體會出葡萄酒的真諦。這也是人們盲品的理由，就是為了要拋棄情感的影響和約束。
總之，葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養(yǎng)品，獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和活動。又有美容、防衰老的功效。
