葡萄酒，在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點促進(jìn)了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。世界上的紅酒酒莊誕生了無數(shù)紅酒，那些奢華的味覺和渾厚的酒香讓無數(shù)紅酒愛好者為之癡狂，經(jīng)久不衰，那喝葡萄酒的好處有哪些呢？具體的介紹如下！
喝葡萄酒的好處
科學(xué)家研究了14,629名年齡在45歲到64歲之間的美國人，發(fā)現(xiàn)了適當(dāng)飲酒確實能降低心力衰竭的發(fā)生幾率。根據(jù)實驗對象每周的飲酒次數(shù)，研究人員對他們進(jìn)行了分組，將他們分為從不喝酒、已經(jīng)戒酒、每周飲酒7次、每周飲酒7次至14次、每周飲酒14次至21次，每周飲酒21次以上7個小組。通過研究發(fā)現(xiàn)，在過去的25年內(nèi)，有1,271男性實驗對象和1,237名女性實驗對象出現(xiàn)過心力衰竭。在這些人中，“每周飲酒7次”這組所占人數(shù)最少，而“已經(jīng)戒酒的”這組所占人數(shù)最多。在考慮了年齡、糖尿病、高血壓、疾病、運(yùn)動頻率和是否吸煙等諸多因素后，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每周飲酒7次的男性比從不喝酒的男性發(fā)生心力衰竭的概率降低了20%，女性則降低了16%。此項研究成果發(fā)表于期刊《歐洲病學(xué)雜志》上。
研究表明，每天飲用半品脫（約合236ml）啤酒可有效降低發(fā)生心力衰竭的風(fēng)險。這聽起來好像有點不可思議，但科學(xué)家最近的研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用一小杯葡萄酒，男性出現(xiàn)心力衰竭的風(fēng)險可降低20%，女性可降低16%。通常，半品脫啤酒的酒精含量約為14克，這相當(dāng)于一小杯葡萄酒或者小半杯威士忌或者伏特加的酒精含量。
哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究員，斯科特?所羅門教授認(rèn)為，“這些研究結(jié)果表明，適量飲酒不會增加出現(xiàn)心力衰竭的風(fēng)險。相反，適量飲酒對有一定的保護(hù)作用?！蹦壳瓣P(guān)于適度飲酒與保護(hù)方面的研究一直存在爭議。所羅門教授表示，他將對研究結(jié)果進(jìn)行進(jìn)一步的分析。但毫無疑問，飲用過多的葡萄酒會嚴(yán)重威脅身體健康，而實驗數(shù)據(jù)也證實了這一觀點。因此，葡萄酒再好，我們也不可貪杯。
喝哪種葡萄酒比較健康
康奈爾大學(xué)的榮譽(yù)教授樂華·克里奇博士稱：“黑皮諾干紅葡萄酒是健康的選擇?！倍陙恚死锲娼淌谝恢敝铝τ谘芯科咸雅c健康之間的關(guān)系?？死锲娼淌诎l(fā)現(xiàn)，黑皮諾中含有豐富的白藜蘆醇，白藜蘆醇具有很多健康功效，比如抗氧化、等，對身體健康十分有益。同樣，加拿大布魯克大學(xué)的葡萄酒科學(xué)教授加里·匹克靈也認(rèn)為，適量飲用葡萄酒，尤其是紅葡萄酒對身體有益。另外，一些研究表明，適量飲用香檳有益心血管健康，并且能讓大腦更加靈活。然而，匹克靈教授表示，不是所有的酒都具有健康功效，啤酒和烈酒都有導(dǎo)致肺癌的潛在危害。
總部位于費(fèi)城的葡萄酒學(xué)院校長兼侍酒師吉斯·華萊士表示，紅葡萄酒的釀酒工藝使得葡萄皮中的單寧大量溶解到酒中，單寧不僅具有抗氧化功效，且能夠賦予紅葡萄酒更好的口感，但同時它也是引起宿醉后的元兇。因此，對單寧較敏感、怕的人應(yīng)該盡量避免飲用紅葡萄酒，可以選擇飲用白香檳等白起泡酒。
位于紐約的營養(yǎng)學(xué)校創(chuàng)建者兼營養(yǎng)學(xué)家科里·格拉斯曼建議我們，男性每天飲用葡萄酒不超過10盎司，女性不超過5盎司，這樣才能有益身體健康。另外，在葡萄酒中兌蘇打水可以避免酒后。
各種類型的葡萄酒，到底哪種不僅口感好，還有益健康，而且喝完酒第二天早上還不會呢？專家稱，綜合來看紅葡萄酒比白葡萄酒更有營養(yǎng)價值，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量要比白葡萄酒多得多，尤其是黑皮諾紅葡萄酒。
葡萄酒可以做什么食物
1、熱葡萄酒
加點水、糖、肉桂、丁香、橙子或者桔子一起煮，肯定比之前好喝多了。熱葡萄酒的配方也很多，據(jù)說還有加胡椒和蜂蜜的，如果你想尋求刺激，不妨試試胡椒配方的熱葡萄酒。
2、可樂葡萄酒
最快速的解決方法就是在喝不完的葡萄酒里面加入可口可樂。這招肯定會惹毛那些傳統(tǒng)的葡萄酒愛好者，但是卻能讓口味變差的葡萄酒瞬間變得美味。
3、做葡萄酒醋
雖說開瓶后的葡萄酒放久了會變醋，但真要自己做葡萄酒醋還是挺麻煩的，因此本方法僅適合喜歡DIY的人。做葡萄酒醋你需要醋生膜菌。沒有也不要緊，去買一瓶未經(jīng)高溫的醋，然后把葡萄酒和醋按照3:1的比例混合，裝在廣口瓶內(nèi)，瓶口罩上干凈的布，放置數(shù)周到一個月之后，你就得到了葡萄酒醋。
4、桑格利亞水果酒
桑格利亞水果酒的經(jīng)典自不必多言，你可以隨意把任何軟質(zhì)水果加入葡萄酒中做成桑格利亞水果酒。如果你選用白葡萄酒，那是干型的。然后加入白蘭地和利口酒就成了。
如何正確選擇葡萄酒
1、從年輕喝到老
品嘗葡萄酒的第二步是理解“果味”。葡萄酒的本體是葡萄果實，所以有“果味”是順理成章的——而葡萄酒最神奇的地方，就是在于它的果味不是葡萄味，而是形形的其他水果，從寒帶的到熱帶的，從家常的到有異域風(fēng)情的。酒在陳年過程中會經(jīng)歷從果味到非果味的一個轉(zhuǎn)化在涉足“非果味”之前，要先把“果味”給搞清楚，因為你會逐漸發(fā)現(xiàn)，喝得多了以后，你不光能夠感受到它具體是哪種果子了（就像盯著一個人盯久了，能發(fā)現(xiàn)他/她的臉有不對稱的地方了），而且更重要的是，你能夠逐漸感受到被釀成酒之前的葡萄果實的成熟程度和狀態(tài)了。
2、從白喝到紅
并不是說白葡萄酒的質(zhì)量不如紅的，而是說，首先，白葡萄酒沒有單寧（就是吃葡萄皮時澀澀的感覺），所以在口感上比紅葡萄酒少一個維度，在最開始時只需要關(guān)照酒的酸和濃厚度就可以。一旦有了澀度，就像計算題一樣，多了很多種組合方式。其次，我個人感受是，質(zhì)量差的紅葡萄酒很惡心，而質(zhì)量差的白葡萄酒相對沒那么惡心。
3、從級別低喝到高
級別高的酒分兩種，一種是叫好又叫座的”教父“類型，一種是需要經(jīng)過一些經(jīng)驗后才能逐漸欣賞的”穆赫蘭道“類型。是什么因素讓“穆赫蘭道”類型的“不好喝”呢？口感上的骨感（偏酸、偏澀），風(fēng)味上的咸香（不是甜美的果香、木桶辛香、植物芳香等，而是泥土味兒，菜味兒、動物味兒等），都是原因。我的建議是，要在喝酒早期時偶爾喝到別的酒，但純粹是起“開眼界”的作用，還是扎扎實實把基礎(chǔ)功做好，才可以充分領(lǐng)略站在高處的風(fēng)景。
當(dāng)我們養(yǎng)成一個有利于健康的習(xí)慣后，需保持三個月以上，才能感到身體有所變化。這就意味著，靠幾瓶產(chǎn)品，或者一個月滴酒不沾，或者平時不喝酒，只在喝很多，都不是有利健康的長久之計。
